Table des Matières
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SECURA
Pilons de poulet frits
Services 6
Ingrédients
• 6 pilons de poulet avec la peau, crus
• 1 tasse de lait de beurre entier
• 2 tasses de farine blanche
• 1 c. à table de poivre noir
• 1 c. à table de poudre d'ail
• 1 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/2 c. à thé d'assaisonnement de volaille
• 1 c. à thé (1 c. à thé) cumin (facultatif)
• 1 c. à table de paprika
• Vaporisateur de cuisson ou pistolet à huile
Directives
1. Faire tremper les pilons dans le babeurre au réfrigérateur pendant deux heures.
2. Ajouter les assaisonnements secs à la farine. Bien mélanger.
3. Tremper les pilons dans le mélange de farine, puis dans le babeurre, puis dans la farine.
4. Déposer les pilons dans le panier à frire.
5. Vaporiser les pilons d'enduit à cuisson ou d'huile.
6. Insérer le panier à frire et la poêle dans la friteuse.
7. Régler la température à 360 °F.
8. Régler la minuterie sur 25 minutes (30 minutes pour les pilons plus gros).
9. Retourner les pilons à mi-cuisson.
10. Lorsque la minuterie s'écoule, vérifier la température interne des pilons pour s'assurer
qu'elle est d'au moins 165 °F.
11. Servir avec du riz ou des pommes de terre.
Œufs durs
1. Déposer les œufs dans le panier de la friteuse, puis déposer le panier de la friteuse et la
poêle à frire dans la friteuse.
2. Régler la température à 260 °F.
3. Régler la minuterie sur 18 minutes.
4. Lorsque la minuterie s'écoule, retirer les œufs avec soin et les placer dans un bain de glace
pendant environ 10 minutes.
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