Table des Matières
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Tableau des températures internes minimales sécuritaires de l'USDA
Bœuf, porc, veau et agneau (biftecks, côtelettes, rôtis)
Viandes hachées
Jambon (frais ou fumé) cru
Jambon entièrement cuit (pour le réchauffer)
Toutes les volailles (poitrines, oiseaux entiers,
pattes, cuisses et ailes, volaille hachée et farce)
Poisson et mollusques
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FRITEUSE À AIR CHAUD ÉLECTRIQUE NUMÉRIQUE
Produit
Œufs
Restes
Casseroles
Température interne minimale et temps de repos
145 °F et laisser reposer pendant au moins 3 minutes.
160 °F
145 °F et laisser reposer pendant au moins 3 minutes.
Réchauffer les jambons cuits emballés dans les usines
inspectées par l'USDA à 140 °F et tous les autres à 165 °F.
165 °F
160 °F
145 °F
165 °F
165 °F
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