Table des Matières
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Conseils de cuisine
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Presque tous les aliments qui sont traditionnellement cuits au four peuvent être frits à l'air.
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Les aliments cuisent mieux et plus uniformément lorsqu'ils ont la même taille et la même épaisseur.
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Les petits morceaux d'aliments prennent moins de temps à cuire que les gros.
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Pour obtenir les meilleurs résultats dans le délai le plus court, faites cuire les aliments à l'air en petites
quantités. Évitez d'empiler ou de superposer des couches lorsque c'est possible.
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La plupart des aliments préemballés n'ont pas besoin d'être mélangés à l'huile avant la friture à l'air. La
plupart contiennent déjà de l'huile et d'autres ingrédients qui rehaussent le brunissement et le
croustillant.
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Des hors-d'œuvre surgelés et des hors-d'œuvre frits très bien. Pour de meilleurs résultats, les disposer
sur le plateau en une seule couche.
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Si vous superposez des aliments, assurez-vous de secouer le panier à mi-temps (ou de retourner les
aliments) pour favoriser une cuisson uniforme.
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Mélangez les aliments que vous préparez à partir de zéro, comme les frites ou d'autres légumes, avec
une petite quantité d'huile pour promouvoir le brunissement et la croustillante.
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Lorsque vous faites frire des légumes frais à l'air, assurez-vous de les éponger complètement avant de
les mélanger avec de l'huile et de les faire frire à l'air pour obtenir un maximum de croustillant.
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Lorsque vous faites cuire les aliments en pâte à l'air, collez-les sur des pâtes épaisses. Les pâtes
minces, comme celles utilisées pour faire du tempura, fonctionnent et ne sont pas assez rapides comme
dans une friteuse.
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L'enrobage de panko (chapelure japonaise) ou de riz soufflé, puis la pulvérisation d'huile, aident à créer
des versions plus croustillantes et plus saines de vos aliments frits préférés.
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Les friteuses à air sont idéales pour réchauffer les aliments, y compris la pizza. Pour réchauffer vos
aliments, réglez la température à 300 °F pendant 10 minutes. Utilisez un thermomètre pour vous assurer
que les aliments réchauffés atteignent une température sécuritaire.
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