Fajitas Au Poulet - Genesis 310 Mode D'emploi

FAJITAS AU POULET

Directe Moyenne
Marinade:
1/4 tasse (60 ml) d'huile de cuisson
3 cuillers à table (30 ml) de jus de lime
2 cuillers à table (20 ml) de vinaigre
de vin rouge
2 cuillers à table (20 g) d'oignon haché
finement
1 gousse d'ail émincée
1/2 cuiller à thé (2 g) de sucre
1/2 cuiller à thé (0,75 g) d'origan séché
1/4 cuiller à thé (1,5 g) de sel
1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre
1/8 cuiller à thé (0,2 g) de cumin moulu
6 moitiés de poitrines de poulet
désossées
4 tomates italiennes coupées en
tranches de 1,25 cm
1 oignon rouge coupé en tranches
de 1,25 cm
1 poivron rouge ou jaune coupé
en quatre, après avoir enlevé la tige
et les graines
6 grandes tortillas
1 avocat coupé en tranches
Salsa
Dans un contenant peu profond non
métallique, combiner les ingrédients de la
marinade. Préparer la marinade. Ajouter le
poulet en le retournant pour recouvrir chaque
côté de marinade. Couvrir et réfrigérer
pendant 4 heures, en le retournant de temps
en temps. Enlever les poitrines de poulet de
la marinade et jeter cette marinade. Faire
griller les poitrines de poulet 8 à 12 minutes,
jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et
les retourner à mi-cuisson. Pour les temps
de cuisson des tomates, de l'oignon et du
poivron, voir page 32. Envelopper les tortillas
dans du papier d'aluminium et les placer sur
la grill de cuisson. Faire chauffer pendant
1 minute. Couper le poivron en lanières et
le poulet en tranches. Placer les tranches
de poulet, de tomates grillées, d'oignon, de
poivron et d'avocat dans les tortillas chaudes
et les enrouler pour les servir avec de
la salsa.
Donne 6 portions.
Fajitas Au Poulet
Conseil Weber
Si l'on veut badigeonner la viande de sauce
pendant la cuisson, répartir cette sauce en
réservant une partie pour badigeonner et
l'autre pour servir à table. Faire bouillir à feu
vif les marinades utilisées pour les viandes,
le poisson ou la volaille crus pendant 10
seconds complète avant de les utiliser pour
arroser ou pour servir de sauce.
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