Table des Matières
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Conseils de cuisson(suite)
DÉCONGÉLATION
FR
Le four à micro-ondes est un appareil parfaitement adapté pour décongeler des
aliments rapidement, ce qui est très pratique lorsque des amis arrivent chez vous à
l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson.
Retirez toute attache métallique et tout élément d'emballage pour permettre au jus de
décongélation de s'écouler.
Placez la volaille congelée dans un plat sans couvercle. Retournez à mi-parcours,
videz le jus de décongélation et retirez les abats dès que possible. Vérifiez la
température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu'elle reste
constante.
Si les parties les plus petites et les plus fines de l'aliment à décongeler commencent à
tiédir, elles peuvent être protégées en les enveloppant avec des bandelettes de papier
d'aluminium pendant la décongélation.
Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer
pendant 20 minutes avant de reprendre la décongélation.
Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la
décongélation. Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour
plus de renseignements, reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce: les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les aliments
épais, et plus les quantités sont réduites, plus la décongélation est rapide.
N'oubliez pas cette astuce lorsque vous congelez ou décongelez des
aliments.
Reportez-vous au tableau ci-dessous pour décongeler des aliments dont la
température est située entre -18°C et -20°C.
Tous les aliments congelés doivent être décongelés en réglant votre four
sur le niveau de puissance de décongélation (180 W,
Aliment
Quantité Cuisson
(en
minutes)
Viande
Viande
500g
hachée
Côtelettes de
250g
porc
Volaille
Morceaux de
500g
poulet
(2mor-
ceaux)
Poulet entier
1000g
Poisson
Filets
250g
(2filets)
400g
(4filets)
Fruits
Baies
250g
Pain
Petits pains
2 pcs
individuels
4 pcs
(50g environ)
Toast/
250g
Sandwich
Pain noir (à
500g
base de blé
et de seigle)
12
).
Repos
Recommandations
(en
minutes)
10 à 12
5 à 20
Placez la viande dans une
assiette plate en céramique.
Protégez les bords fins avec du
papier d'aluminium. Retournez à
7 à 8
mi-parcours.
15 à 40 Utilisez une assiette plate en
12 à 14
céramique. Disposez le poulet
côté peau vers le bas s'il s'agit de
morceaux découpés, côté
bréchet vers le bas s'il s'agit d'un
25 à 28
poulet entier. Protégez les
extrémités des ailes et des pattes
avec du papier d'aluminium.
Retournez à mi-parcours.
Mettez les filets congelés au
6 à 7
5 à 20
centre d'une assiette plate en
céramique. Placez les filets fins
11 à 13
sous les filets épais. Protégez les
parties très fines avec du papier
d'aluminium. Retournez à mi-
parcours.
6 à 7
5 à 10
Disposez les fruits dans un grand
plat rond en verre.
Placez les petits pains en rond
1½ à 2
5 à 10
3 à 4
ou le pain entier horizontalement
sur du papier absorbant, au
centre du plateau. Retournez à
4 à 5
mi-parcours.
8 à 10
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