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TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Préchauffage
ALIMENTS
Fonction
(5 minutes)
Biftecks d'aloyau
Côtelettes
Saucisses
Côtes de porc
Poisson
Pattes de poulet
Kebabs
Echine de porc
Demi-poulets
Demi-poulets
Poulets entiers
Rôti
(porc, bœuf)
Canard
Gigot d'agneau
Rosbif
Pommes de terre au four
Tranches d'espadon
TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS
Préchauffage
ALIMENTS
Fonction
(10 minutes)
VIANDE
Agneau,
chevreau,
mouton
Rôti
(veau, porc, bœuf)
(1 kg)
Poulet,
lapin,
canard
Dinde (6 kg) + niveau. 3
brunissage
Oie (2 kg)
POISSON (ENTIER)
(1-2 kg)
Daurade, loup de mer,
thon, saumon, truite
POISSON (TRANCHES)
(1 kg.)
Espadon, thon,
saumon, morue
REMARQUE : Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur pulsée et statique, il est recommandé
d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3).
Gradin
Niveau de
(à partir du bas)
brunissage
X
4
5
X
4
5
X
4
5
X
4
5
X
4
5
X
4
5
X
4
5
X
4
5
X
3
5
-
3
5
-
3
5
-
3
5
-
2
5
-
3
5
-
3
5
-
3
5
-
3
5
Gradin
Température
(à partir du bas)
(°C)
X
2
200
X
2
190
X
2
200
-
2
190
X
2
200
-
2
190
X
1
200
X
1
190
X
2
200
X
2
190
X
2
200
-
2 - 3
190
X
2
200
X
2
190
ALIMENTS
Temps de cuisson
(minutes)
LÉGUMES
Poivrons farcis
35 - 45
30 - 40
Tomates farcies
30 - 40
25 - 35
Pommes de terre au four
30 - 40
35 - 40
Légumes au gratin (par
exemple , fenouil, chou,
30 - 35
asperge, céleri)
20 - 35
45 - 50
ALIMENTS
45 - 55
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
60 - 70
Gâteaux levés (génoises)
75 - 90
Tourtes fourrées
(au fromage)
80 - 90
90 - 120
Tartes
90 - 120
40 - 50
Strudel aux pommes
35 - 45
Biscuits
Temps de cuisson
Choux à la crème
(minutes)
60 - 80
Tourtes
60 - 80
Lasagne
70 - 90
60 - 80
Tartes aux fruits fourrées,
par exemple ananas, pêche
70 - 80
70 - 80
Meringues
160 - 180
150 - 180
Vol-au-vent
120 - 130
110 - 120
60 - 70
Soufflés
60 - 70
45 - 55
45 - 55
Préchauffage
Gradin
Fonction
(10 minutes)
(à partir du bas)
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
-
2
Préchauffage
Gradin
Fonction
(10 minutes)
(à partir du bas)
X
2
-
3
-
2
-
2
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
-
2 - 4
X
2 - 4
X
2 - 4
X
2
X
2
X
2
X
2
-
2
X
2
-
2 - 4
X
2
X
2 - 4
X
2
X
2
Température
Temps de cuisson
(°C)
(minutes)
190
35 - 45
190
50 - 60
200
50 - 55
190
35 - 45
200
40 - 50
190
45 - 50
200
35 - 45
190
40 - 50
Température
Temps de cuisson
(°C)
(minutes)
160
30 - 40
160
30 - 40
180
90 - 95
170
90 - 95
180
25 - 35
180
30 - 40
200
40 - 45
180
45 - 50
180
20 - 30
180
25 - 35
190
25 - 35
190
30 - 40
200
50 - 55
200
40 - 50
200
45 - 55
200
35 - 45
180
40 - 50
90
120 - 150
100
120 - 150
200
15 - 25
200
20 - 30
190
30 - 40
190
40 - 50
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