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hestan Aspire Serie Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

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INDOOR COOKING
Vent Hood – Pro Canopy
KVP
Installation, Use and Care Manual

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Sommaire des Matières pour hestan Aspire Serie

  • Page 1 INDOOR COOKING Vent Hood – Pro Canopy Installation, Use and Care Manual...

  • Page 2: Safety Definitions

    SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE INJURY OR PROPERTY DAMAGE. REFER TO THIS MANUAL FOR GUIDANCE. ALL OTHER SERVICING SHOULD BE DONE BY A HESTAN AUTHORIZED SERVICE TECHNICIAN. READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY AND COMPLETELY BEFORE INSTALLING OR USING YOUR APPLIANCE TO REDUCE THE RISK OF FIRE, BURN HAZARD, OR OTHER INJURY.
  • Page 3 From ranges to refrigeration, every detail is designed to deliver the performance and reliability expected in a restaurant – now available for you. We appreciate you choosing Hestan, and we promise to deliver the very best to you. Welcome to Hestan...

  • Page 5: Table Des Matières

    LIMITED WARRANTY SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN When properly cared for, your Hestan ventilation system will provide safe, reliable service for many years. When using this ventilation system, basic safety practices must be followed as described in the following pages.

  • Page 6: Safety Precautions - Before You Begin

    GENERAL SAFETY PRECAUTIONS GENERAL SAFETY PRECAUTIONS When properly cared for, your new Hestan ventilation hood has been designed to be a safe, reliable ventilation system. Read all instructions carefully before using this ventilation system. When using kitchen appliances, basic safety precautions must be followed.
  • Page 7 This ventilation system is intended for use with ranges or cooktops, which can get very hot during operation. Observe the warnings and cautions for the cooking appliance. This ventilation system should be serviced only by a Hestan authorized service technician. Contact the nearest authorized service center for examination, repair or adjustment.

  • Page 8: Model Numbers

    * Static Pressure in inches water column. ** When comparing the Hestan system with blower units made by other manufacturers, use the “Equivalent CFM”. *** Ratings in accordance with the Standard Test Code by the Energy Systems Laboratory of the Texas Engineering Experiment Station.

  • Page 9: Regulatory / Code Requirements

    (facing the knob). Rotate the knob counter-clockwise to dim the lights or turn them off. Controls for two blowers Item Function Blower control Light control Controls for three and four blowers Blower control blowers 1 & 2 Blower control blower 3 or blowers 3 & 4 ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 10: Cleaning And Maintenance

    1. Unsnap two suitcase latches, one on each side of the housing. 2. Support the housing and pull it away from the blower base. 3. While pulling it back, gently “tip” it downward to clear the blower wheel(s). ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 11 If grease build-up should occur, the blower wheel may easily be cleaned in place using a soft bristle toothbrush and a common degreaser such as Formula 409®. Take care not to move or lose the metal balancing clips that may be affixed to the wheel. Item # Description Balancing clip Blower wheel ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 12 For hoods that have more than one blower wheel, make sure that white blower wheels are matched up with white motor rings, and black blower wheels are matched up with black motor rings. The hood will not perform properly if blower wheels and motors are mismatched. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 13: Troubleshooting

    Are the motor and wheel assemblies installed in the correct locations? • Check the damper doors in blower housing(s) - do they move/open freely? • Check the dampers/vents to outside - do they open freely, with no obstructions? • Check for damaged or obstructed ductwork. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 14: Ducting Do's And Don'ts

    Proper combining Smooth duct Smooth gradual turn loaded doors on wall louvers or roof of two ducts caps. Do not terminate venting into an attic or chimney. Improper combining Flexible duct Sharp angled turns of two ducts ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 15: Installation

    Hestan duct covers will be used. • NOTE: Since Hestan duct covers can be opened for access, they can 30” be installed with the hood and still permit access to connection [76.2 cm]...
  • Page 16 The end of the duct(s) should extend 1” below the ceiling. • Use foil HVAC tape (not grey cloth duct tape) to seal all joints. See “VENT ACCESSORIES” on page 18 for a listing of available Hestan ducting materials. TRANSITION HEIGHTS: TRANSITION HEIGHTS: Dual Blower (WM2L = 600 CFM): none - 8”...
  • Page 17 It is not necessary to remove the blower wheel from the motor. a) Remove the three screws retaining the blower motor. b) Pull the motor out far enough so you can reach its electrical connector. c) Unplug the connector, set the blower motor and screws aside. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 18 Using proper hardware, attach the mounting strip to at least two wall studs. Note: for 48” and larger hoods, three screws into studs are recommended. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 19 14. Mounting the Hood: FOR BACK VENTING APPLICATIONS ONLY. IF YOU ARE NOT BACK VENTING, PROCEED DIRECTLY TO STEP 15. • If using a Hestan duct cover, it must be mounted to the hood using the provided fasteners before continuing. Method a) Place the appropriate elbow(s) on the top of the hood.
  • Page 20 Step 11) into the pilot holes drilled in Step 13. 16. If a Hestan duct cover is used, it should be secured to at least one stud using the nailing strips. The duct cover front panel should then be installed.
  • Page 21 Standard 8” [20.3 cm] round - 10 3/4” [27.3 cm] 8” Round 12” 8 ½” [30.5 cm] [21.6 cm] 6” [15.2 cm] 8” Round 16” [20.3 cm] [40.6 cm] Low profile elbow: 8” to 6” x 8-1/2” Side View Hestan P/N AKVBE8 ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 22: Vent Accessories

    6-½” 10-½” 16-¾” 22-½” 16-¾” 20-¾” MODEL DESCRIPTION MODEL DESCRIPTION AKVRC6HP 6” Round AKVRC10HP 10” Round AKVRC8HP 8” Round AKVRC12HP 12” Round THE INFORMATION IN THIS DOCUMENT IS SUBJECT TO CHANGE AT ANY TIME WITHOUT NOTICE. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 23: Duct Covers

    -OR for Citra - Orange -BG for Tin Roof - Burgundy -PP for Lush - Purple -BU for Prince - Blue -GR for Grove - Green -GG for Pacific Fog - Graphite Gray -TQ for Bora Bora – Turquoise ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 24: Parts / Service

    Model Number _________________________________ Serial Number __________________________________ Date of Installation or Occupancy __________________ PARTS LIST Please visit the Hestan website to access the parts list for your Hestan Indoor product: www.hestanhome.com. www.hestanhome.com. SERVICE All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To locate an authorized service agent in your area, contact your Hestan dealer, local representative, or the manufacturer.
  • Page 25 Hestan Commercial Service Provider. To the extent Purchaser requests service outside of the normal business hours of the authorized Hestan Commercial Service Provider, Purchaser will pay the difference between regular rates and overtime or premium rates.
  • Page 26 This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary depending on location. Any questions about this Limited Warranty may be directed to Hestan Commercial Corporation at (888) 905-7463 ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 27: Définitions De Sécurité

    UN ENTRETIEN OU UNE MAINTENANCE INCORRECTS PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES OU DES DOMMAGES MATÉRIELS. CONSULTEZ CE MANUEL DE L’ORIENTATION. TOUS LES AUTRES SERVICES DEVRAIENT ÊTRE EFFECTUÉS PAR UN TECHNICIEN DE SERVICE HESTAN AUTORISÉ. LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT D’INSTALLER OU D’UTILISER VOTRE APPAREIL AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D’INCENDIE, DE BRÛLURE OU D’AUTRES...
  • Page 28 Hestan vous servira magnifiquement pour les années à venir. Hestan est la seule marque résidentielle née des rêves et des exigences des chefs professionnels. De la cuisinière à la réfrigération, chaque détail est conçu pour offrir la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant - maintenant disponible pour vous.
  • Page 29 GARANTIE LIMITÉE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER Lorsque votre système de ventilation Hestan est correctement entretenu, il assure un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lors de l’utilisation de ce système de ventilation, les pratiques de sécurité de base doivent être suivies comme décrit dans les pages suivantes.

  • Page 30: Précautions De Sécurité - Avant De Commencer

    2. Le feu est petit et contenu dans la zone où il a commencé. 3. Le service d’incendie est appelé. 4. Vous pouvez combattre le feu avec votre dos à une sortie. * - Basé sur «Kitchen Fire Safety Tips» publié par NFPA. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 31 Respectez les avertissements et les mises en garde concernant l’appareil de cuisson. Ce système de ventilation doit être réparé uniquement par un technicien agréé Hestan. Contactez le centre de service agréé le plus proche pour l’examen, la réparation ou le réglage.

  • Page 32: Numéros De Modèle

    électriques et les dégagements minimum d’installation. La plaque signalétique se trouve sur le boîtier de soufflante. Si un entretien est nécessaire, contactez le service clientèle de Hestan avec les informations sur le modèle et le numéro de série figurant sur la plaque. (model number) (serial number) Plaque signalétique typique...

  • Page 33: Respect De La Réglementation Et Des Codes En Vigueur

    Commandes pour deux ventilateurs Article Fonction Contrôle du ventilateur Contrôle de la lumière Contrôle des ventilateurs 1 et 2 Les contrôles pour trois et quatre ventilateurs Contrôle du ventilateur 3 ou des ventilateurs 3 et 4 ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 34: Nettoyage Et Entretien

    1. Déverrouillez deux loquets de valise, un de chaque côté du boîtier. 2. Soutenez le boîtier et retirez-le de la base du souffleur. 3. Tout en le tirant vers l’arrière, faites-le doucement basculer vers le bas pour dégager la (les) roue(s) du souffleur. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 35 être nettoyée à l’aide d’une brosse à dents à poils doux et d’un dégraissant commun tel que Formula 409 ® Veillez à ne pas déplacer ou perdre les clips d’équilibrage en métal qui peuvent être fixés à la roue. Article Description Clip d’équilibrage Roue de soufflante ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 36 Le hotte de ventilation ne fonctionnera pas correctement si les roues du soufflante et les moteurs sont incompatibles. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 37: Dépannage

    Vérifiez les portes d’amortissement dans le boîtier du soufflante - bougent-ils / s’ouvrent-ils librement? • Vérifiez les registres / évents à l’extérieur - ouvrent-ils librement, sans obstacles? • Vérifiez s’il y a des conduits endommagés ou obstrués. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 38: Bonne Pratique De Canalisation

    N’utilisez pas de moustiquaires ou de portes à ressort sur les évents murales ou les chapots de toit. Ne pas terminer l’évacuation dans un grenier ou une cheminée. Conduit flexible Virages angulaires Mauvaise combinaison aiguisés de deux conduits ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 39: Installation

    Hestan sera utilisé. 30 po • REMARQUE: Comme la cache-conduit Hestan peuvent être [76,2 cm] ouverts pour l’accès, ils peuvent être installés avec la hotte tout en permettant l’accès aux points de connexion.
  • Page 40 (Côté du Mur) 1-3/4 po 5-1/4 po [4,4 cm] [13,3 cm] Électrique Ouverture d’ Aération du Moteur (2) Ligne centrale du Hotte 8 po [20,3 cm] Rond WM2L Double Soufflante (600 CFM ) (Vue de Dessus) ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 41 Soutenez le boîtier et soulevez-le pour l’éloigner de la base du ventilateur, puis renversez- le pour dégager les roues du ventilateur, puis retirez-le du hotte. Assurez-vous que le panneau d’alimentation / disjoncteur est hors tension pendant le service ou l’installation. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 42 9. Marquez le mur sur le bord inférieur de l’ouverture de la hotte. a) Si vous utilisez une cache-conduit Hestan: Retirez délicatement les débouchures des quatre coins supérieurs de la hotte.
  • Page 43 Si ce n’est pas le cas, marquez l’emplacement des trous sur la bande de montage. c) Enlevez la hotte et percez avec un mèche de 3/32 po [2,5 mm] au centre des marques dans la bande de montage en bois, pour éviter le fendillement. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 44 14. Montage de la Hotte: POUR LES APPLICATIONS DE VENTILATION ARRIÈRE SEULEMENT. SI PAS DE VENTILATION ARRIÈRE, PASSEZ À L’ÉTAPE 15. Si vous utilisez un cache-conduit Hestan, il doit être monté sur la hotte à l’aide des fixations fournies avant de continuer. Méthode a) Placez le(s) coude(s) approprié(s) sur le dessus de la hotte.
  • Page 45 à l’étape 11) dans les trous de guidage percés à l’étape 13. 16. Si un cache-conduit Hestan est utilisé, il doit être fixé à au moins un montant à l’aide des bandes de clouage. Le panneau avant du cache-conduit doit alors être installé.
  • Page 46 [15.2 cm] 16 po [40.6 cm] 8 po Rond [20.3 cm] Coude Profile Bas: 8 po [20,3 cm] en Rond à 6 x 8-1/2 po [15,2 x 21,6 cm] Rectangle Vue de Côté Numéro de pièce: AKVBE8 ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 47: Accessoires De Ventilation

    6 po Rond AKVRC10HP 10 po Rond [15,2 cm] [25,4 cm] AKVRC8HP 8 po Rond AKVRC12HP 12 po Rond [20,3 cm] [30,5 cm] Les informations contenues dans ce document sont susceptibles d'être modifiées à tout moment sans préavis. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 48: Cache-Conduit

    -OR pour Citra - Orange -BG pour Tin Roof - Bourgogne -PP pour Lush - Violet -BU pour Prince - Bleu -GR pour Grove - Vert -GG pour Pacific Fog - Gris Graphite -TQ pour Bora Bora - Turquoise ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 49: Pièces / Service

    ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE Hestan Commercial Corporation (« HCC ») garantit à l’acheteur initial d’un appareil à gaz Hestan (le « Produit ») chez un revendeur agréé HCC que le Produit ne présente aucun vice de matière ni de fabrication pendant une période de trois (3) ans à...
  • Page 50 Centre de réparation agréé par Hestan, l’Acheteur règlera la différence entre le tarif normal et celui des heures supplémentaires ou des primes. L’Acheteur doit régler tous les frais de déplacement si celui-ci dépasse 80 km [50 miles] (dans un sens) par rapport au Centre de réparation le plus proche...
  • Page 51 La présente garantie confère des droits précis, auxquels peuvent s’en ajouter d’autres qui varient selon le lieu. Toute question relative à la présente Garantie limitée peut être adressée à Hestan Commercial Corporation au (888) 905-7463 ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 52 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE Hestan Commercial Corporation 3375 E. La Palma Ave. Anaheim, CA 92806 (888) 905-7463 ©2020 Hestan Commercial Corporation P/N 022654 REV C...

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