Sommaire des Matières pour Lacanche CLUNY LG 1052 G
- Page 1 ourneau "CLUNY" LG 1052 G/ E/ CT LCF 1052 G/ E/ CT - LVTR 1052 E/ CT Cluny_Ft 121_ - FR - Rév 05 - Modifié le : 30/06/2011 1/40...
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Page 2: Table Des Matières
Sommaire FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS —————————————————————————————————————————3 MANUEL D’INSTALLATION IMPLANTATION —————————————————————————————————————————9 RACCORDEMENT GAZ —————————————————————————————————————————11 OUVERTURE ET REPOSE DE LA TABLE —————————————————————————————————————————12 CHANGEMENT DE GAZ —————————————————————————————————————————13 RACCORDEMENT ELECTRIQUE —————————————————————————————————————————17 INTERVENTIONS —————————————————————————————————————————18 SCHEMAS ELECTRIQUES —————————————————————————————————————————19 LIGNE GAZ —————————————————————————————————————————22 MANUEL D’UTILISATION AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————25 FEUX VIFS —————————————————————————————————————————27 PLAQUE COUP DE FEU EMAILLEE... -
Page 3: Fiche Technique, Cotes Et Dimensions
FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CLUNY « CLASSIQUE» ET «TRADITION» : TABLES DE CUISSON GAZ 1000 La hauteur de l’appareil est ajustable de 900 à 915 mm. Carrosserie acier inoxydable ou acier émaillé. ► Table emboutie ► ►CLUNY «CLASSIQUE» 5 feux gaz : - 5 brûleurs de taille et de puissance différentes (voir Brûleurs A, B, C, D tableau 1, annexe 0) - Commandés individuellement par un robinet à... - Page 4 FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS Four gaz : Tôle émaillée. ► Dimensions L x P x H : 400 mm x 465 mm x 300 mm, 51 litres. ► 3 niveaux de platerie au pas de 70 mm. ► Chauffe assurée par brûleur contrôlé par robinet thermostatique, sécurité par thermocouple. ►...
- Page 5 FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS CLUNY “ELECTRIQUE” : TABLE DE CUISSON ELECTRIQUE La hauteur de l’appareil est ajustable de 900 à 915 mm. Carrosserie acier inoxydable ou acier émaillé. ► Table emboutie ► ►TABLE DE CUISSON ELECTRIQUE AVEC FOYERS VITROCERAMIQUES - 5 foyers radiants de taille et puissance différente sous plaque vitrocéramique de 6 mm (Foyers A, B, C tableau 2 en annexe 0).
- Page 6 FICHE TECHNIQUE, COTES ET DIMENSIONS Four électrique statique : Tôle émaillée. ► Dimensions L x P x H : 400 mm x 465 mm x 265 mm, 56 litres ► Résistances de voûte et de sole thermostatées, thermostat de sécurité. Celui-ci est équipé d’un grilloir ►...
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Page 7: Manuel D'installation
ourneau "CLUNY" MANUEL D’INSTALLATION L’installation doit se faire selon les règles de l’art conformément aux instructions contenues dans cette notice et les règlements en vigueur dans le pays d’installation. Ce manuel sera remis à l’utilisateur après installation. Cluny_Ft 121_ - FR - Rév 05 - Modifié le : 30/06/2011 7/40... -
Page 9: Implantation
② Il est recommandé de positionner le bord avant de la table de cuisson en avancée de 70 mm par rapport aux élément mobiliers adjacents, pour ce faire nous vous conseillons d’utiliser le dosseret Lacanche (voir ci après). MANUEL D’INSTALLATION Cluny_Ft 121_ - FR - Rév 05 - Modifié... - Page 10 IMPLANTATION ◊ Utilisation du dosseret arrière: Particulièrement recommandés pour les fourneaux encastrés, il espace l’appareil de 70 mm du mur et porte ainsi la profondeur du plan de cuisson à 722,5 mm. Il permet, de plus un meilleur confort de fonctionnement des composants : Réf.
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Page 11: Raccordement Gaz
RACCORDEMENT GAZ Conseils Vérifier que le fourneau est réglé pour la nature du gaz installé (voir l’étiquette au point de raccordement gaz). Si le gaz d’alimentation de votre installation n’est pas compatible avec le réglage gaz de votre appareil, il est alors nécessaire de procéder à des modifications de réglage. Pour cela se référer au chapitre «Changement de gaz»... -
Page 12: Ouverture Et Repose De La Table
OUVERTURE ET REPOSE DE LA TABLE L’ ouverture de la table peut s’avérer nécessaire dans les cas suivants : - Réglages relatifs à un changement de gaz. - Réglages des thermocouples. - Réarmement du thermostat de sécurité avec table vitrocéramique. Ouverture de la table 1- Enlever grilles et brûleurs. -
Page 13: Changement De Gaz
CHANGEMENT DE GAZ Les appareils Lacanche sont livrés dans le gaz déterminé au moment de la commande. Il est impératif d’affiner les réglages lors de l’installation de l’appareil. L’appareil est prévu pour fonctionner avec les gaz du tableau 4, annexe 0. - Page 14 CHANGEMENT DE GAZ Réglage du débit réduit des brûleurs de table : Après raccordement ou changement de gaz, il est impératif de reprendre ce réglage: Déposer la manette. ► Allumer le brûleur. ► Passer en position minI. ► Agir à l’aide d’un tournevis sur la vis de réglage J (fig.【11】). ►...
- Page 15 CHANGEMENT DE GAZ 【16】 【15】 Injecteur de four : Retirer la sole (Fig.【13】). ► ATTENTION lors de la repose, bien la ramener sous le pli de la façade (fig.【14】). ► Dévisser la vis I maintenant le brûleur (Fig.【15】). ► Pousser le brûleur vers le fond du four et le soulever pour le dégager. ►...
- Page 16 CHANGEMENT DE GAZ Réglage du débit réduit de four : IMPERATIF après raccordement et tout changement de gaz. La vis de réglage N, (fig.【20】) est accessible après dépose de la manette de commande. Allumer le brûleur correspondant. ► Préchauffer le four environ 1/4 d’heure (thermostat 10). ►...
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Page 17: Raccordement Electrique
RACCORDEMENT ELECTRIQUE L’installation doit se faire selon les règles de l’art, conformément aux instructions contenues dans cette notice et aux normes en vigueur dans le pays d’installation. Avant raccordement, vérifier : Que l’alimentation électrique du réseau est compatible avec la tension et puissance de ü... -
Page 18: Thermostat Limiteur
INTERVENTIONS Toute intervention ou dépannage sur un appareil doit être effectuée par un installateur qualifié. Interventions gaz Graissage des robinets : Le robinet peut à l’usage perdre sa graisse. Il est alors nécessaire de graisser le robinet ce qui a pour but d’assurer son étanchéité... -
Page 19: Schemas Electriques
SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 9 en annexe 0 LG1052G (Table gaz + 2 fours gaz) � � � � � � � � � � � � � � � � � �... - Page 20 SCHEMAS ELECTRIQUES Four électrique ventilé SCE1_007/A MANUEL D’INSTALLATION Cluny_Ft 121_ - FR - Rév 05 - Modifié le : 30/06/2011 20/40...
- Page 21 SCHEMAS ELECTRIQUES Table Vitrocéramique Pilot Pilot Pilot Pilot Pilot P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 5 2 1 3 4 2 1 3 4 2 1 3 4 2 1 3 4 5 2 1 3 4 2 1 3 4...
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Page 22: Ligne Gaz
LIGNE GAZ Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 10 en annexe 0 65.330006 65.330006 65.640004 65.330008 65.640004 65.330005 65.640006 65.330007 65.640003 65.640005 65.51110 88.064012 65.51114 65.39895 65.32638 65.226006 1,5 kW = 65.064007 3,0 kW= 65.064007 4,0 kW= 65.064007 5,0 kW= 65.064007 65.080005... -
Page 23: Manuel D'utilisation
ourneau "CLUNY" MANUEL D’UTILISATION IMPORTANT Cet appareil doit être installé conformément aux réglementations et normes en vigueur dans un local suffisamment aéré. Tout changement de tension, autre que celui pour lequel il est réglé, doit être réalisé par un installateur qualifié. GARANTIE La garantie est portée sur le contrat de vente. - Page 24 MANUEL D’UTILISATION AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————25 FEUX VIFS —————————————————————————————————————27 PLAQUE COUP DE FEU EMAILLEE —————————————————————————————————————29 FOYERS RADIANTS SOUS VITROCERAMIQUE —————————————————————————————————————30 RECOMMANDATIONS PRELIMINAIRES A L’USAGE DES FOURS —————————————————————————————————————33 FOUR GAZ —————————————————————————————————————34 FOUR ELECTRIQUE STATIQUE —————————————————————————————————————36 FOUR ELECTRIQUE A CONVECTION —————————————————————————————————————37 NETTOYAGE & ENTRETIEN —————————————————————————————————————38 Note relative à...
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Page 25: Avertissements
AVERTISSEMENTS f Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. f Ne jamais stocker de produits inflammables dans le four, dans l’armoire, dans le chauffe assiette ou sur la table. Ceux-ci peuvent prendre feu, de même que les matières plastiques ou tout autre article peuvent être endommagés. -
Page 27: Feux Vifs
Les tables gaz des fourneaux LACANCHE sont équipées de feux vifs de différentes puissances. Ces brûleurs à flamme auto stabilisée ont un ralenti très faible, permettant le mijotage et une grande puissance de chauffe pour saisir rapidement. - Page 28 FEUX VIFS Utilisation : Poussez et tournez la manette du brûleur, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au repère . Maintenir la manette poussée à fond tout en appuyant simultanément sur le bouton d’allumage une vingtaine de secondes afin de permettre l’accrochage de la sécurité...
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Page 29: Utilisation
PLAQUE COUP DE FEU EMAILLEE La plaque coup de feu est une plaque en fonte émaillée chauffée par un brûleur gaz de forte puissance. Elle constitue un plan de travail ou peuvent être posées en même temps plusieurs casseroles. Grâce à la fonte qui accumule et conserve la chaleur de façon régulière sur toute sa surface, les préparations pourront, selon la température, cuire ou mijoter. -
Page 30: Foyers Radiants Sous Vitroceramique
FOYERS RADIANTS SOUS VITROCERAMIQUE Les foyers radiants sous vitrocéramique représentent une évolution récente dans le domaine des techniques de cuisson. Le principe, relativement simple, consiste à placer une source de chaleur, généralement un élément électrique, sous une plaque vitrocéramique, suffisamment résistante pour supporter des températures élevées. - Page 31 FOYERS RADIANTS SOUS VITROCERAMIQUE Utilisation Sélectionner la manette de commande de la plaque choisie, le voyant adjacent s’éclaire. Foyer simple Commencer la cuisson en position 6 selon la quantité, puis réduire l’allure selon le type de cuisson désirée. A titre indicatif, les différentes positions conviennent le mieux pour: 1 &...
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Page 33: Recommandations Preliminairesa L'usage Des Fours
RECOMMANDATIONS PRELIMINAIRES A L’USAGE DES FOURS Afin d’utiliser un four dans les meilleures conditions et d’en tirer avantage, nous vous proposons de lire les lignes suivantes qui vous permettront certainement de mieux connaître les principes de la cuisson au four. Le four cuit et chauffe grâce à... -
Page 34: Four Gaz
FOUR GAZ Le four gaz est un four de grandes performances. De l’avis de certains chefs inconditionnels, le four gaz ne dessèche pas les préparations pendant la cuisson. Les résultats obtenus sont excellents et la consommation d’énergie plus économique ! Le four gaz est indiqué... - Page 35 FOUR GAZ Températures données à titre indicatif. Température °C / Four Repère 160 °C 165 °C 180 °C 195 °C 210 °C 225 °C 240 °C 255 °C 270 °C 285 °C Conseils d’utilisation : voir § “Recommandations préliminaires à l’usage des fours” MANUEL D’UTILISATION Cluny_Ft 121_ - FR - Rév 05 - Modifié...
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Page 36: Four Electrique Statique
FOUR ELECTRIQUE STATIQUE Le four électrique est un four simple à utiliser permettant de cuire dans de très bonnes conditions toutes les préparations habituelles. Doté de trois éléments chauffants, le four électrique peut être utilisé comme four de cuisson et aussi comme grilloir. -
Page 37: Four Electrique A Convection
FOUR ELECTRIQUE A CONVECTION Le four à convection représente une évolution récente dans les modes de cuisson. Son principe est simple. Il consiste à faire circuler de l’air sur un élément chauffant au contact duquel il se charge en calories, l’ambiance chaude du four ainsi obtenue permettant la cuisson des aliments. La circulation d’air est obtenue grâce à... -
Page 38: Avant Tous Nettoyages, Fermer La Vanne De Barrage Gaz Et/Ou L'alimentation Électrique
NETTOYAGE & ENTRETIEN Avant tous nettoyages, fermer la vanne de barrage gaz et/ou l’alimentation électrique TTENTION Il est formellement déconseillé de nettoyer cet appareil à l’aide de produits chlorés. Lisez attentivement les précautions et recommandations d’utilisation des produits que vous employer pour le nettoyage et entretien de l’appareil. Conformez vous à leurs prescriptions d’usage. -
Page 39: Pièces Émaillées
NETTOYAGE & ENTRETIEN En cours d’utilisation, si du sirop de sucre tombe sur la plaque vitrocéramique, laisser l’élément en position 1, et, à l’aide d’un racloir à lame de rasoir (par exemple CERA Quick , enlever ® IMMEDIATEMENT le reste du dépôt brûlé. ATTENTION Si une fêlure, dans la surface apparaît visible, déconnecter immédiatement l’appareil de sa source d’alimentation pour éviter un risque de choc électrique. -
Page 40: Note Relative À L'élimination Des Déchets Électriques Et Électroniques
Note relative à l’élimination des déchets électriques et électroniques Décret n° 2005-829 du 20 juillet 2005 relatif à la composition des équipements électriques et électroniques et à l’élimination des déchets issus de ces équipements transposant les directives européennes 2002/95/CE et 2002/96/CE. Les équipements électriques et électroniques (EEE) et les déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE) sont réglementés sur le plan européen par deux directives dont l’objectif est d’une part, de limiter l’utilisation de substances dangereuses...