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F
LE SYSTÈME DE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE POUR LA MAISON
Félicitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance. Nous vous suggérons de lire attentivement ces instructions pour être surs d'utiliser correctement le MAGIC
VAC
®
Elite 300 plus et obtenir les meilleures résultats de conservation. Nous vous conseillons en outre de garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.
Le constructeur fait tous les efforts nécessaires pour assurer le plus haut niveau de
qualité et de sécurité sur ses produits. Toutefois comme pour tout appareil électrique,
il faut toujours respecter les normes de sécurité fondamentales pour que l'appareil ne
constitue aucun danger pour les personnes, les animaux et/ou les objets environnants.
• Avant la première utilisation, puis périodiquement durant la vie du produit, contrôlez le câble
d'alimentation afin de vous assurer qu'il n'y ait pas d'endommagements; si le cordon
d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son agent de service
ou bien par une personne de même qualification afin d'éviter des risques.
• Lisez attentivement les instructions avant d'utiliser votre MAGIC VAC
gardez-les à la portée de la main pour référence future.
• L'appareil n'est pas prévu pour usage continu. Ne pas effectuer plus d'un cycle complet
toutes les deux minutes. La durée du cycle opérationnel est 50 secondes environ, suivi par
une pause jusqu'à 2 minutes. Dans des conditions de vie extrêmes l'utilisation intensive de
l'appareil peut faire intervenir les systèmes automatiques de protection thermique. Le cas
échéant, attendre que l'appareil se refroidisse jusqu'à permettre la remise à zéro des
systèmes de protection.
• Ne pas utiliser l'appareil à proximité ou sur des surfaces chaudes.
• Le coffret n'est pas protégé contre la pénétration de liquides.
• Évitez d'aspirer de liquides dans la chambre du vide. Le cas échéant, séchez immédiatement
la chambre du vide.
• Ne pas plonger l'appareil dans l'eau et ne pas l'utiliser si le câble ou la fiche sont mouillés;
le cas échéant, pendant l'utilisation débranchez immédiatement l'appareil en portant des
ATTENTION : Ne laissez pas la machine avec les boutons LOCK enclenchés. Au bout de plusieurs utilisations les joints d'étanchéité (9) pourraient s'user et la machine en état de repos pourrait
s'allumer par inadvertance. Dans ce cas il faut procéder au remplacement des joints dans la mesure où ils sont considérés comme du matériel de consommation et ils ne sont pas sous garantie.
Avant chaque utilisation, nettoyer soigneusement l'appareil et les accessoires en contact
avec les aliments (récipients, couvercles, pots, etc.) suivant les instructions données au
paragraphe "INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE "
1 Positionnement de l'appareil
Placez l'appareil dans un endroit sec et sur une surface horizontale en faisant attention à
laisser la zone de travail devant l'appareil libre de tout obstacle. La zone de travail doit être
suffisamment large pour permettre d'appuyer les sachets avec les aliments à conditionner.
Branchez la fiche dans la prise de courant correspondant à la tension de l'appareil (voir
données techniques).
2 Conseils d'emploi des sachets
®
Les sachets MAGIC VAC
sont disponibles dans deux largeurs: 20 et 30 cm. Choisissez la taille
du sachet adéquate à l'aliment à conserver. Vérifiez que la longueur du sachet soit au moins
8 cm de plus par rapport à l'aliment à conserver, et prévoir 2 cm en plus chaque fois que le
sachet sera ensuite réutilisé.
3 Réalisez les sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC
- Déroulez le rouleau et coupez la taille nécessaire avec le coupe-sachets MAGIC Cutter
(1) - voir photo fig. A, en l'entrainant d'un bord à l'autre. Il est maintenant possible de souder
le côté ouvert selon les phases suivantes:
- Soulevez le couvercle (4) et tournez-le en position ouverte.
- Placez une extrémité ouverte du sachet sur le joint de compression (10) pour la souder,
avec la partie lisse vers le bas (fig. C1).
Attention : ne laissez pas dépasser le sachet dans la chambre à vide (11) ou sur le joint
d'étanchéité (9). Voir la ligne jaune en pointillés (fig. C1
- Fermez le couvercle (4), exercez une pression sur les deux extrémités opposées et
accrochez-le en appuyant sur les boutons LOCK (7) voir (fig. C2). L'appareil effectuera
automatiquement le cycle de conditionnement et s'arrêtera quand l'opération est terminée
ce qui sera signalé par le témoin rouge SEAL allumé (2).
- Appuyez sur le siège sphérique de la valve manuelle (5) pour permettre d'ouvrir le couvercle.
- Levez le couvercle de la machine et enlevez le sachet.
- Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière,
sans pli et raies à l'intérieur du sachet. (fig. B)
4 Mise sous-vide avec les sachets coupés du rouleau ou avec des sachets prédécoupés
- Soulevez le couvercle (4) et tournez-le en position ouverte.
- Introduisez le produit dans le sachet sans créer de plis ou tensions des surfaces. Eliminez
tous liquides ou restes de nourriture dans la zone interne du sachet qui sera soudée.
- Posez devant l'appareil le sachet et son contenu avec l'extrÈmitÈ du sachet ouverte placÈe
‡ l'intÈrieur de la chambre du vide (11) et avec la partie lisse vers le bas (fig. D1).
ATTENTION: laissez dépasser l'extrémité du sachet à l'intérieur de la chambre à vide
(VACUUM CHAMBER). Voir la ligne jaune en pointillés (fig. D1)
- Fermez le couvercle (4), exercez une pression sur les deux extrémités opposées et
accrochez-le en appuyant sur les boutons LOCK (7) voir (fig. C2). L'appareil effectuera
automatiquement le cycle de conditionnement et s'arrêtera quand l'opération est terminée
ce qui sera signalé par le témoin rouge SEAL allumé (2).
- Appuyez sur le siège sphérique de la valve manuelle (5) pour permettre d'ouvrir le couvercle.
- Levez le couvercle de la machine et enlevez le sachet.
- Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière,
sans pli et raies à l'intérieur du sachet. (fig. B)
- Le cycle de conditionnement déjà amorcé peut être interrompu à tout moment au moyen
de la valve manuelle (5) qui doit être maintenue pressée jusqu'à quand l'appareil s'éteint.
5 Utilisation du Bouton de soudure MAN SEAL (3)
Le témoin rouge SEAL (2) étant allumé ce bouton déclenche immédiatement l'opération de
soudage. Cela évite que le vide écrase les aliments délicats (par ex. biscuits, etc.).
6 Conditionnement dans les récipients MAGIC VAC
scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC
®
Les récipients MAGIC VAC
Executive et les Couvercles Universels MAGIC VAC
poignée en forme d'étoile (fig. E1) simplifient la réalisation du vide car le tuyau de raccordement
peut être introduit directement dans le trou central de la poignée (fig. E2).
®
Les couvercles universels MAGIC VAC
125 mm doivent être utilisés avec les récipients de conservation des aliments, avec des
casseroles et les assiettes en verre trempé. Les Couvercles Universels fonctionnent exactement
comme les Couvercles pour récipients MAGIC VAC
ATTENTION: Avec les couvercles universels il ne faut pas utiliser de récipients en plastique
ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide
ATTENTION: Débranchez toujours le MAGIC VAC
• Lavez vous soigneusement les mains avant de commencer les phases de nettoyage et de
désinfection des accessoires.
• Avant et après l'utilisation nettoyez les surfaces externes du MAGIC VAC
mouillée et du savon de vaisselle doux (non abrasif et non solvant). En cas de pénétration
accidentelle de liquides à l'intérieur de la structure il ne faut pas brancher la fiche dans la
prise de courant, ni utiliser l'appareil; contactez le centre de service après-vente agréé le
plus proche ou bien votre revendeur de confiance.
Voltage:
230V~ 50Hz 170W
Estampillage:
Homologations:
For mod. P0703ED
Dimensions
39 (L) x 12 (P) x 10 (H) cm
Poids
1,7 Kg
Produit approuvé par la F.I.C (Federazione Italiana Cuochi)
®
L'efficacité des systèmes MAGIC VAC
Italiana di Tecnologia Alimentare).
Compatibilité électromagnétique
®
Le MAGIC VAC
Elite 300 plus a été conçu pour remplir toutes les conditions actuellement
demandées pour la compatibilité électromagnétique. Au cas où, malgré tout, il semblerait que
®
Le MAGIC VAC
ne fonctionne pas
®
• S'assurer que la fiche du MAGIC VAC
et la brancher sur un autre appareil.
®
• Le MAGIC VAC
se bloquera automatiquement en cas de surchauffe. Laisser refroidir pour
15 minutes et essayer de nouveau.
• Vérifiez si le câble ou la fiche sont défectueux. Le cas échéant, ne pas utiliser l'appareil.
®
Le MAGIC VAC
n'exécute pas la première soudure sur le morceau de rouleau coupé
• Vérifier que la partie de rouleau soit correctement positionné selon la description du
paragraphe: "Réalisez les sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC
®
Le MAGIC VAC
ne fournit pas un vide complet dans les sachets
• Pour souder correctement , l'extrémité ouverte du sachet devrait rester entièrement dans
le logement de la Chambre du Vide.
• Contrôler que la Barre de Soudure, les Joints d'Étanchéité et de Scellage ne présentent
d'impuretés. Après le nettoyage éventuel, les positionner de nouveau correctement.
®
• Le sachet MAGIC VAC
pourrait être perforé. Pour contrôler, sceller le sachet avec de l'air
à l'intérieur, le plonger dans l'eau et presser. La présence de bulles signale la présence
d'une perte. Sceller de nouveau ou utiliser un autre sachet.
®
Le MAGIC VAC
ne soude pas le sachet correctement
• Si la Barre de Soudure se chauffe et fait fondre le sachet, soulever le Couvercle et laisser
refroidir la Barre de Soudure pour quelques minutes.
®
• Le MAGIC VAC
est fabriqué selon les normes de sécurité. En cas de surchauffe il s'éteint
automatiquement. Laisser refroidir l'appareil pour 15 minutes et essayer de nouveau.
®
Le sachet MAGIC VAC
ne conserve pas le vide après avoir été soudé
• Des pertes le long de la soudure peuvent être causées par des plis, des miettes, de la
graisse ou des liquides. Ouvrir de nouveau le sachet, nettoyer la partie supérieure à l'intérieur
Conditionnement sous vide pour le congélateur
Utiliser tout d'abord les aliments les plus frais possibles. Le système MAGIC VAC
permettra de garder toute la fraîcheur des aliments seulement s'ils sont conservés correctement.
Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait être détériorée par un conditionnement
sous vide réalisé avec un produit frais. Pour les produits délicats, comme les viandes, les
poissons, les fruits de bois, le pain, etc., il est opportun de commencer par une surgélation
préalable. Au cours des premières vingt-quatre heures il n'y a aucun risque de brûlures par
le froid du congélateur, vous pourrez donc conditionner sous vide dans les sachets MAGIC
VAC® les produits présurgelés le jour avant et les conserver ensuite au congélateur pendant
une longue durée afin de conserver au mieux toutes les caractéristiques sensorielles et
nutritionnelles du produit que vous aurez conditionné. Lorsqu'il s'agit de conserver sous vide
des soupes, ragoûts ou d'autres aliments liquides, présurgelez ceux-ci dans un plat à rôti ou
dans un plat en matériel trempé. Lorsqu'ils deviennent solides, conditionnez-les sous vide,
étiquetez-les et remettez-les dans votre congélateur. Pour conserver sous vide les légumes,
nettoyez-les ou pelez ceux-ci, puis blanchissez-les en les passant briève ment dans de l'eau
bouillante ou dans le four à micro-ondes jusqu'à ce qu'ils se soient réchauffés tout en restant
cependant croquants. Conditionnez-les ensuite sous vide en les séparant en portions pratiques.
Si les aliments ne sont pas présurgelés, laissez une longueur supplémentaire de 5 cm de
sachet afin de permettre l'expansion due à la surgélation. Il est conseillé, pour la viande et
le poisson, de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide
avec la serviette en papier dans le sachet; celle-ci absorbera l'humidité des aliments.
Pour conserver les aliments comme les galettes ou fougasses, les crêpes et petits hamburgers,
les superposer en introduisant entre les uns et les autres du papier pour four ou un film
fraîcheur. Ce système permettra de prendre une partie des aliments, de reconditionner le
reste et de le remettre immédiatement au congélateur.
Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur
Pour les familles occupées, les aliments peuvent être préparés à l'avance, mis sous vide et conservés
au réfrigérateur et être utilisés à plusieurs reprises, prêts à être chauffés au moment requis.
Conditionnement sous vide pour le garde-manger
Les aliments qui peuvent se conserver aux températures ambiantes (comme, par exemple le
Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés
car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC
Congélation dans des récipients
Pour congeler les aliments dans des récipients en matière plastique utiliser seulement des
®
récipients MAGIC VAC
ou, en cas de récipients en verre, utiliser des pots trempés appropriés
aux températures du congélateur.
Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients
Le conditionnement sous vide dans des récipients est parfait pour les produits qui sont souvent
utilisés. Les aliments séchés comme les pâtes, les céréales, la farine, le sucre, les chips, les
petits gâteaux salés ou les biscuits, la nourriture pour animaux, garderont leur structure et
un goût frais jusqu'à la fin. Salades et légumes peuvent être nettoyés pour toute la semaine
et être conservés dans un récipient MAGIC VAC
absorber l'humidité en excès, plier une serviette en papier et la mettre au fond du récipient.
Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d'être mis sous vide. En effet, les liquides
chauds déborderont en sortant du récipient pendant l'opération du sous vide.
Les aliments en poudre ou en grains peuvent être couverts par une serviette en papier coupée
avant le conditionnement sous vide. Ceci empêchera aux grains de pénétrer dans les parcours
Dans le but d'optimiser et rendre sûre la conservation des aliments il est indispensable de
suivre quelques règles:
• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains et à nettoyer tous les ustensiles et les
surfaces que vous utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.
• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les aliments.
• Dès que les aliments périssables ont été conditionnés, mettez-les au réfrigérateur ou surgelez
ceux-ci immédiatement en maintenant constante la température de réfrigération ou de
congélation. Ne les laissez pas longtemps à température ambiante.
• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur ou dans le congélateur les récipients
des aliments conditionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d'atteindre rapidement
les basses températures.
• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou conditionnés sous vide à niveau industriel, ils
peuvent être reconditionnés sous vide. Suivez les instructions pour réfrigérer après l'ouverture
et rangez les aliments après les avoir reconditionnés sous vide.
• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée
sur l'emballage original du produit.
• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés ou décongelés, mangez-les. Ne pas
manger d'aliments périssables s'ils sont restés pendant de nombreuses heures à température
Tous droits réservés. La reproduction partielle ou totale est interdite - FLAEM NUOVA se réserve la faculté d'apporter certaines modifications techniques et fonctionnelles à l'appareil sans aucun préavis.
MAGIC VAC
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
®
Elite 300 plus, et
®
®
Executive ou dans des récipients
®
®
, disponibles dans les deux diamètres de 100 mm et
®
Executive.
®
avant d' en effectuer le nettoyage.
®
avec une éponge
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
a été testée par l'Association AITA (Associazione
LOCALISATION DES PANNES
soit correctement insérée. Contrôler la fiche électrique
®
"
COMMENT CONSERVER AVEC LES SACHETS MAGIC VAC
COMMENT CONSERVER AVEC LES RÉCIPIENTS MAGIC VAC
®
et causer des blessures.
®
. Ils resteront croquants et frais. Pour
LES CHOSES À SE RAPPELER
®
Elite 300 plus
BREVETÉ
gants en caoutchouc secs. Ne pas retirer ni toucher l'appareil plongé dans l'eau sans avoir
débranché la fiche. Ne pas utiliser le l'appareil après l'avoir retiré de l'eau (envoyez-le
immédiatement à un centre de service agréé ou bien à votre revendeur de confiance).
• Ne pas toucher la barre de soudure pendant le fonctionnement de l'appareil afin d'éviter de
possibles brûlures.
• Ne jamais utiliser d'adaptateurs pour des tensions d'alimentation différentes de celles
inscrites sur l'appareil (données de la plaquette).
• Toujours débrancher l'appareil après l'utilisation.
• Ne pas ouvrir ou modifier l'appareil. Les réparations doivent être effectuées par du personnel
autorisé. Les réparations non autorisées annulent la garantie.
• Le Fabricant, le Vendeur et l'Importateur ne se considèrent responsables aux effets de la
sécurité, de la fiabilité et des performances que si: a) l'appareil est utilisé conformément au
mode d'emploi; b) l'installation électrique du local où l'appareil est utilisé est conforme aux
lois en vigueur.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant
des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ni par des personnes n'ayant
pas l'expérience et les connaissances nécessaires, sauf si une personne responsable de
leur sécurité les surveille au cours de l'utilisation de l'appareil ou, dans le deuxième cas, leur
a fourni toutes les instructions nécessaires.
• Toujours contrôler que les enfants ne jouent pas avec l'appareil.
• Ne pas utiliser des couvercles ou des conteneurs fissurés ou endommagés!
MODE D'EMPLOI
de l'appareil et causer des blessures.
- Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur
du récipient et placez le couvercle sur le récipient. Tournez la poignée sur la position
"VACUUM". (fig. E1)
- Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (15), la poignée du couvercle du récipient
à la prise d'air (6) de l'appareil. (fig. E2)
- Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l'appareil exécutera le cycle de
conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée.
- Détachez le tuyau de la poignée du récipient.
- Tournez la poignée sur la position "CLOSED".
- Tournez la poignée en position "OPEN" pour ouvrir les récipients; on devrait entendre le bruit
de l'air qui rentre dans le récipient. Ce bruit est la garantie que le contenu a été conservé
sous vide.
7 Conditionnement dans les récipients MAGIC VAC
Récipients à usages multiples idéaux pour conserver des produits fréquemment utilisés comme
les aliments secs et fragiles; aliments en poudre; fruits et légumes frais or frappés. Grâce à
leur transparence et à leur design, ils décorent agréablement les étagères de la cuisine et
garantissent une excellente visibilité de leur contenu.
- Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur
du récipient et placez le couvercle sur le récipient.
- Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (15), la poignée du couvercle du récipient
à la prise d'air (6) de l'appareil. (fig. F).
- Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l'appareil exécutera le cycle de
conditionnement automatiquement et s'éteindra l'opération étant achevée.
- Détachez le tuyau du couvercle su récipient.
- Appuyez sur le bouton central (16) (fig. F).
8 Conditionnement dans des pots en verre scellés avec des disques en métal (type Leifheit)
Pour effectuer le cycle de conditionnement dans des pots en verre à bouche large scellés avec
des couvercles en métal, utilisez l'adaptateur grand pour Couvercles. En tout cas l'Adaptateur
pour Couvercles est disponible également dans la taille petite pour des pots à bouche petite
scellés avec des disques en métal.
- Remplissez le pot et laisser au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du pot.
- Connectez au moyen du tuyau de raccordement (15) l'Adaptateur pour Couvercles (17) à la
prise d'air (6) de l'appareil. Placez l'adaptateur pour couvercles directement sur le pot muni
du disque (18) et poussez-le vers le bas et vérifiez que le raccordement soit correct (fig. G1).
- Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l'appareil exécutera le cycle de
conditionnement automatiquement et s'éteindra l'opération étant achevée. Pressez
l'adaptateur pour couvercles avec la main pour en vérifier l'étanchéité.
- Détachez le tuyau de l'adaptateur pour couvercles. Retirez l'adaptateur pour couvercles du
pot.
- Appliquez et vissez à fond le collier (19) fourni avec le pot (fig. G1).
- Pour ouvrir un pot scellé sous vide avec disque en métal, utilisez l'accessoire enlève-disques
(le côté avec les inscriptions au dessus). Positionnez l'accessoire enlève-disques comme
indiqué sur la (fig. G2) et faire pression délicatement pour relâcher le vide. Enlevez le disque
en métal. Cet accessoire permettra de réutiliser le disque.
9 Conditionnement avec bouchon bouteille MAGIC VAC
Le Bouchon Bouteille MAGIC VAC
ou boissons non gazeuses, partiellement pleines. Le Bouchon Bouteille vous permettra de faire
le vide dans la bouteille dont le contenu s'oxydera moins vite et gardera sa qualité et son goût
plus longtemps.
- Reliez avec le Tuyau de raccordement (15), la prise d'air de l'appareil (6) avec le Bouchon
®
Bouteille MAGIC VAC
- Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l'appareil exécutera le cycle de
conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée.
- Détachez immédiatement le tuyau du Bouchon Bouteille aussi bien que de l'appareil.
dotés d'une
- Pour ouvrir une bouteille scellée avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC
le bouchon de la bouteille. Vous entendrez le bruit de l'air qui entre dans la bouteille.
10 Conditionnement avec l'adaptateur pour couvercles dans les récipients MAGIC VAC
Executive ou dans des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC
munis de la poignée version précédente
Pour utiliser l'adaptateur pour couvercles dans des récipients MAGIC VAC
des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC
précédente, consultez les instructions fournies sur le site internet www.magicvac.it.
NETTOYAGE
• L'appareil est muni d'une partie inférieure (12) complètement amovible et lavable aussi sur
le plan supérieur du lave-vaisselle (fig. I1). Avant de laver la partie inférieure, retirez le joint
d'étanchéité (9) (fig. I2) aussi bien que le joint de compression (10) (fig. I3). Nettoyez les deux
joints avec une éponge mouillée et du savon de vaisselle doux et laissez sécher complètement
avant de les remonter.
Le nettoyage et le séchage étant complétés, repositionnez avec soin les deux joints dans leurs
sièges. Ensuite, réinsérez la partie inférieure (12) dans le logement prévu sur le couvercle (4).
• Prière de vous référer aux instructions sur la boîte de l'accessoire.
l'appareil créerait une interférence avec votre télévision, radio ou autre appareil électrique,
essayez de changer la position de l'appareil jusqu'à disparition de l'interférence, ou essayez
éventuellement de le brancher à une autre prise.
Élimination: Conformément à la Directive 2002/96/CE, le symbole reporté sur l'équipement
indique que l'appareil à éliminer est un déchet qui doit faire l'objet de « collecte
sélective ». L'utilisateur devra donc apporter (ou faire apporter) ce déchet dans l'un
des centres pour la collecte sélective prévus par les collectivités locales ou le remettre au
revendeur lors de l'achat d'un appareil de type équivalent neuf. La collecte sélective du déchet
et les opérations de traitement, recyclage et élimination successives favorisent la production
d'appareils à partir de matériaux recyclés et limitent les effets négatifs sur l'environnement et
sur la santé provoqués par une éventuelle gestion incorrecte du déchet. L'élimination abusive
du produit de la part de l'utilisateur comporte l'application des éventuelles sanctions
administratives prévues par les lois de mise en oeuvre de la Dir. 2002/96/CE de l'État membre
européen dans lequel le produit est éliminé.
du sachet et éliminer le matériel étranger de la Barre de Soudure avant de sceller.
• Vérifier que le sachet ne soit percé et par conséquent il n'a pas maintenu le vide. Utiliser des
serviettes en papier pour protéger le sachet si le contenu a des bords pointus.
®
Le MAGIC VAC
ne produit pas le vide dans les récipients
• Connectez au moyen du Tuyau de Raccordement le couvercle du récipient (ou l'Adaptateur
pour Couvercles, le cas échéant) et la Prise d'Air de l'appareil.
• Laisser un espace supérieur adéquat (3 cm. minimum.) entre le contenu et la partie supérieure
du pot ou du récipient.
• Si des liquides débordent lors de la mise sous-vide, rappelez vous qu'ils doivent être refroidis
sous réfrigération et non pas à température ambiante.
• Vérifier que le bord du pot ou du récipient et du couvercle universel ne soit pas abîmé dans
la zone de scellage. Nettoyez le bord et le couvercle avec un chiffon tiède et procéder de
nouveau à l'opération de mise sous-vide.
• Vérifier que le joint du couvercle du récipient ou du couvercle universel soit correctement
positionné et ne soit pas abîmé.
Les récipients MAGIC VAC
pas le vide
• Vérifier que la poignée du couvercle du récipient soit positionnée sur "VACUUM" avant de
commencer la procédure de mise sous vide dans le récipient et qu'elle soit positionnée sur
"CLOSED" après la procédure de mise sous-vide.
• Vérifier que l'O-Ring sous le compteur du couvercle du récipient ou du couvercle universel
soit correctement positionné.
Les récipients MAGIC VAC
• Vérifier que le joint sous le bouton central (16) du couvercle du récipient soit correctement
positionné.
café, la farine, les pâtes, le sucre, etc.) peuvent également tirer profit d'un conditionnement sous
vide. Si ces produits doivent rester inutilisés pendant plusieurs jours, comme il arrive lorsqu'on
®
vous
part de la maison ou qu'on quitte la maison de vacances, il est opportun de protéger tous les
aliments avec un conditionnement sous vide. Ils se conserveront plus frais et il sera impossible
que l'humidité de la pièce, les moisissures et les insectes puissent les détériorer et les gâter.
Décongélation des sachets MAGIC VAC
Pour décongeler les aliments sous vide, mettez-les sur le rayon le plus bas du réfrigérateur, ce qui
permettra de les décongeler lentement s'il s'agit de viandes, poissons, fruits, légumes ou d'autres
aliments délicats; laissez-les à température ambiante s'il s'agit de pain, galettes ou fougasses ou
bien, s'il s'agit de soupes ou d'autres liquides, plongez dans de l'eau chaude les sachets avec leur
contenu jusqu'à atteindre la bonne température. Lorsque vous les laissez à température ambiante
ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur. Après
avoir décongelé les aliments, mangez-les tout de suite, ne les recongelez pas.
Reconditionnement des aliments préconditionnés
Maints aliments sont vendus préconditionnés dans des sachets industriels sous vide, comme
le fromage et la viande. Pour conserver le goût et la fraîcheur de ces aliments, reconditionnez-
les dans les sachets MAGIC VAC
Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée
sur l'emballage original du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène
pendant les opérations de reconditionnement.
Conseils utiles ...
- Pour les aliments présentant des pointes effilées ou des coins, comme les os et les spaghettis,
rembourrez les bords avec des serviettes en papier de sorte à éviter de percer le sachet.
- Pour les produits fragiles et délicats comme les fraises, les crackers ou les biscuits, il est plus
indiqué de les conserver dans des récipients.
- Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui peuvent être conditionnés sous vide: vous
pouvez conserver le matériel de camping comme les allumettes, la pharmacie de secours et
les habits secs et propres; vous pouvez conserver le triangle de panne; vous pouvez conserver
plus longtemps le tabac de la pipe, l'argenterie et les collections complètement protégées, etc.
du vide ou de se déposer dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide.
L'huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée, refroidie, fermée sous vide dans un
®
récipient MAGIC VAC
et conservée au réfrigérateur. De cette manière vous pourrez réutiliser
au moins une autre fois l'huile qui se sera conservée sans air et au froid en gardant presque
intactes ses caractéristiques. Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les
préparations pour gâteaux et beignets, restent frais plus longtemps si conditionnés sous vide.
Noix et assaisonnements gardent leur goût et sont protégés contre le rancissement.
Marinage
Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, utiliser le contenant carré «marinage rapide»
Executive (ACO1073) ; suivre les indications reportées dans la feuille d'instructions jointe au
contenant. En 20 minutes, on obtient le même résultat qu'en laissant les aliments mariner
pendant toute une nuit!
Conseils pour la conservation dans un pot
Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent
sans défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide il est indispensable que les joints
des couvercles soient en parfait état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les
plongeant dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte
d'huile le joint sec. Cette opération rendra l'élasticité nécessaire aux joints des couvercles.
ambiante. Ceci est particulièrement important s'ils ont été préparés avec une sauce épaisse,
dans un conditionnement sous vide ou dans d'autres milieux à bas contenu d'oxygène.
• Ne pas décongeler les aliments dans de l'eau bouillante ou avec d'autres sources de chaleur
à moins qu'il ne s'agisse de liquides (soupes, jus, etc.).
• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des aliments séchés. Les aliments avec
un haut contenu de graisse deviennent rances à cause de l'oxygène et de la chaleur. Le
conditionnement sous vide prolonge la durée des aliments comme les noix, les noix de coco
ou les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l'abri de la lumière.
• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la durée des fruits et des légumes comme
les bananes, les pommes, les pommes de terre et quelques autres légumes à moins qu'on
leur enlève la peau avant de les conditionner sous vide.
• Les aliments mous et à la structure délicate (comme les poissons, les fruits de bois, etc.)
doivent être précongelés pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les
mettre définitivement au congélateur.
• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et les choux, dégagent du gaz lorsqu'ils
sont conditionnés frais sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour le
conditionnement sous vide, blanchissez-les et les surgeler.
• Pour une conservation sous vide correcte et sûre utilisez exclusivement des sachets, des
récipients et des accessoires originaux MAGIC VAC
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Family
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peut être utilisé pour boucher des bouteilles, par ex. vin
(20) (fig. H). Pousser fermement le Bouchon dans la bouteille.
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Executive ou les Couvercles Universels MAGIC VAC
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Family ne conservent pas le vide
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après avoir ouvert le sachet industriel.
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sortez simplement
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Executive ou dans
munis de la poignée version
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ne conservent
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Table des Matières
