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ai-je commis une erreur ?
R: Quoique inhabituel, ceci peut se produire lorsque vous devez répéter le
processus d'affûtage plusieurs fois ou réaliser plusieurs passages à travers les
guides-lames de l'affûtage mécanique. Cela peut aussi se produire pendant
le premier affûtage d'un couteau ou si un couteau n'a pas été correctement
aiguisé lors d'un autre processus. Il peut en être de même lorsque les lames à
affûter sont fabriquées avec un acier trempé, extrêmement dur, comme certains
couteaux de chasse.
Vous pouvez utiliser l'affûteur de couteaux électrique KitchenIQ pour aiguiser
ce type de couteaux, mais vous devrez répéter plusieurs fois le processus ou
réaliser de nombreux passages à travers les guides-lames d'affûtage mécanique
(au-delà de 10 fois, voire plus pour des cas extrêmes). Ce processus étendu ne
sera nécessaire que pour la première utilisation de l'affûteur pour ce type de
lames. Après quoi, vous serez en mesure d'affûter la lame en appliquant les
procédures normales d'aiguisage.
Q: Quelquefois la roue d'affûtage se bloque quand le couteau traverse les
guides-lames. Quelle en est la cause ?
R: L'affûteur est conçu pour qu'un très faible effort soit nécessaire pour tirer la
lame à travers les guides-lames. Si une pression trop
forte vers le bas est appliquée au couteau lorsqu'il traverse les guides, elle
arrêtera la rotation de la roue diamantée
Q: Comment faire pour obtenir un fil régulier sur la lame ?
R: Vous devez toujours pratiquer un nombre égal de passages sur les deux
côtés de la lame pour obtenir les meilleurs résultats. Vous devez toujours affûter
depuis le talon vers l'extrémité et jamais selon un mouvement de va-et-vient.
Rappelez-vous de relever légèrement le manche du couteau lorsque la partie
incurvée de la lame traverse les guides-lames.
Q: Il m'arrive de voir des étincelles de temps à autre pendant l'affûtage de mes
couteaux. Quelle en est la cause ?
R: Chez un professionnel de l'affûtage des couteaux, certaines lames avec
un haut degré de carbone (généralement des couteaux de qualité supérieure)
produiront quelquefois des étincelles ou un jet d'étincelles lorsqu'elles se
trouvent en contact avec la roue diamantée. Votre affûteur de couteaux électrique
KitchenIQ utilise le même type de roue diamantée que celle des professionnels.
C'est pourquoi, vous pouvez vous attendre à voir des étincelles lorsque vous
affûterez des lames avec un contenu élevé de carbone. Ceci est normal.
Q: Puis-je affûter des lames dentelées, des ciseaux ou d'autres lames avec mon
affûteur de couteaux électrique KitchenIQ ?
R: Votre affûteur de couteaux électrique KitchenIQ affûtera les lames de couteau
droites en alliage, au carbone ou en acier inoxydable aussi bien dans les guides-
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