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L ES A CC ES S OI RES PO UR M EL A N G E R E T P E T R I R ,
n
L EU R U T I L IS A T IO N ET C O N S E ILS
ACCESSOIRES
Crochet à
pétrir
Batteur
Fouet
•
Conseils :
– Pour monter de la crème en chantilly, la crème et le bol doivent être bien frais.
– Pour monter des blancs d'œufs en neige, le fouet doit être bien propre et sans
graisse, lavez-le soigneusement avec du liquide vaisselle.
– Les ingrédients tels que le beurre, les œufs et le lait doivent être sortis du
réfrigérateur un certain temps avant leur préparation, afin qu'ils puissent être
travaillés de manière optimale.
– Coupez le beurre ou la margarine en morceaux avant de les mettre dans le bol.
– Commencez toujours sur la vitesse 1 puis augmentez-la peu à peu.
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PREPARA-
CONSEILS
TION
Pâtes
Vitesse faible (1-2) /
lourdes
la fonction Pulse peut
être utilisée pour pétrir
pendant de brefs instants
Pâte plus
Vitesse 1-8
légère
Monter
Vitesse élevée (6-8)
des blancs
d'œufs en
neige / de
la crème en
chantilly
DUREE D'UTILI-
SATION MAXI-
MALE / QUANTI-
TE MAXIMALE
5 minutes / 1900 g
de farine, 3.0 kg de
pâte
4 minutes / 1700 g
de farine
5 minutes / 20
blancs d'œufs ou
250 ml de crème
liquide
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