Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
DECONGELATION
Les fours à micro-ondes sont idéals pour décongeler les aliments congelès ou
surgelés. Ils permettent une décongélation progressive et rapide. Cela est tout
particulièrement utile lorsque des invités inattendus se présentent chez vous.
Les volailles surgelées doivent être entièrement décongelées avant d'être
cuisinées. Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au
liquide issu de la décongélation de s'écouler.
Placez les aliments surgelés dans un plat sans recouvrir. Retournez les aliments à
mi-décongélation, égouttez et retirez les abats aussi tôt que possible.
Vérifiez occasionnellement que les aliments ne chauffent pas.
Si certaines parties plus petites et plus fines commencent à chauffer, protégez-les
pendant la décongélation en les recouvrant de papier aluminium.
Si la volaille commence à chauffer à l'extérieur, arrêtez la décongélation et
laissez-la reposer pendant 20 minutes.
Respectez toujours les temps de repos pour les poissons, les viandes et les
volailles pour obtenir une décongélation complète. Le temps de repos varie selon
la quantité décongelée. Veuillez vous reporter au tableau ci-dessous.
Conseil : Les aliments fins décongèlent plus vite que les aliments épais, de
même que les petites quantités requièrent moins de temps de
décongélation que les grandes quantités. Ne l'oubliez pas lorsque
vous congelez et décongelez des aliments.
Pour décongeler des aliments surgelés à une température entre -18 et - 20° C,
utilisez le tableau suivant à titre de référence.
Toujours décongeler les aliments en utilisant le niveau de puissance de
décongélation (180 W).
é
Aliments
Quantit
Temps
(min.)
Viande
Bœuf haché
250 g
6½ -7½
500 g
13-14
Echines de
250 g
7½ -8½
porc
Volaille
Morceaux
500 g
14½
de poulet
(2)
-15½
Poulet
900 g
28-30
entier
Poisson
Filets de
200 g
6-7
poisson
(2)
400 g
12-13
(4)
Fruits
Baies et
250 g
6-7
fruits
rouges
Pain
Petits pains
2
½-1
(environ 50
4
2-2½
g chacun)
Pain de mie
250 g
4½-5
Pain noir
(farine de
500 g
8-10
blé
et de seigle)
19
Temps
Instructions
de repos
(min.)
5-25
Placez la viande sur une assiette
plate en céramique.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
15-40
Mettez dans une assiette plate en
céramique. Si le poulet est
découpé, disposez les morceaux
avec la peau contre l'assiette. Si
le poulet est entier, placez-le avec
les blancs vers le bas.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
5-15
Mettez le poisson surgelé au
milieu d'une grande assiette plate
en céramique.
Placez les parties plus fines sous
les parties plus épaisses.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
5 - 10
Disposez les fruits sur un plat en
verre plat et rond (assez large).
5 - 20
Placez les petits pains en cercle
ou le pain à plat sur un morceau
d'essuie-tout au milieu du plateau
tournant.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
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