Sharp R-733 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 62

TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION
MENU Nu.
C-7 Cuisson
Cuisses de poulet
(Temp. initiale des
aliments 5° C)
Ingrédients pour 0,6 kg de cuisses de poulet:
(3 cuisses), 1-2 cuillères à soupe d'huile,
café de sel, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à
café de romarin.
C-8 Cuisson
Gratin
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
d-1 Décongélation
Steaks, Côtelettes,
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
d-2 Décongélation
Cuisses de poulet
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
d-3 Décongélation
Volaille
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
d-4 Décongélation
Viande hachée
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
REMARQUES: Décongélation rapide
1 Les steaks, côtelettes et cuisses de poulet doivent être congelés en une couche.
2 Congelez la viande hachée en tranches fines.
3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.
4 La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation.
5 Pour d-1, d-2, d-3 disposer les aliments dans le four comme indiqué:
Cuisses de poulet, Steaks et Côtelettes
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,2 - 0,8 kg (50 g)
Trépied haut
1
/ cuillère à
2
0,5 - 1,5 kg (100 g)
Plat à gratin ovale peu
profond et trépied bas
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(Voir remarque ci-
dessous)
0,2 - 1,0 kg (50 g)
(Voir remarque ci-
dessous)
0,9 - 1,8 kg (100 g)
(Voir remarque ci-
dessous)
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(Voir remarque ci-
dessous)
film alimentaire
transparent
PROCÉDURE
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur les cuisses
de poulet.
• Percer la peau des cuisses de poulet.
• Mettre les cuisses de poulet sur le trépied, côté peau
vers le bas, les bouts minces dirigés vers le centre.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation.
• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour
servir. (Il n'est pas nécessaire de laisser reposer).
• Préparer le gratin selon la section Livre de recettes
jointe, page 86.
• Après cuisson, laisser reposer pendant environ
5 - 10 minutes.
• Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant.
• Quand le four s'arrête et que le signal sonore retentit, retourner
les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces
et les parties déjà chaudes avec du papier d'aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier aluminium
pour 10-15 minutes, jusqu'à complète décongélation.
• Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant.
• Quand le four s'arrête et que le signal sonore retentit, retourner
les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces
et les parties déjà chaudes avec du papier d'aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier aluminium
pour 10-15 minutes, jusqu'à complète décongélation.
• Placer une assiette renversée sur le plateau tournant et
mettre la volaille côté poitrail vers le bas sur l'assiette.
• Quand le four s'arrête et que le signal sonore retentit,
retourner. Protégez les parties minces et les parties
déjà chaudes avec du papier d'aluminium.
• Après décongélation, couvrir d'une feuille de papier
aluminium et laisser reposer 15-30 minutes jusqu'à
complète décongélation.
• Recouvrez le plateau tournant d'un film alimentaire transparent.
• Placez le morceau de viande hachée sur le plateau tournant.
• Lorsque le four s'arrête et que le signal sonore retentit, retournez
la viande. Retirez les parties décongelées si possible.
• Une fois la décongélation effectuée, laissez reposer 5 à 10
minutes jusqu'à ce que la viande soit totalement décongelée.
Aliments
Plat
Plateau
tournant
62
Volaille