Sharp R-733 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 157

TABELLA: COTTURA DELLA CARNE, DEL PESCE E DEL POLLAME
Carne, pesce e Q.tà
- g -
pollame
500
Arrosto (maiale,
vitello, agnello)
1000
1500
Rosbif, media 1000
cottura
1500
1000
Polpettone
1200
Pollo
200
Cosce di pollo
Trota 250
TABELLA: COTTURA E DORATURA DELLA CARNE, SFORMATI E TOAST AL FORMAGGIO
Piatto Q.tà
- g -
Costate di manzo, 400
2 a cottura media
Filetti di manzo, 200
2 a cottura media
Costate d'agnello, 300
2 al sangue
400
Salsicce alla
griglia, 5
Cottura di sformati
Toast al formaggio
1 fetta
4 fette
Livello Tempo
Modalità
- min. -
50 P
4-6
(*)
50 P
5-7
50 P
4-6
50 P
4-5
50 P
14-16
50 P 4-6
(*)
50 P
12-14
50 P
3-5
50 P
25-27
50 P
4-6 (*)
50 P
25-27
50 P
3-5
70 P 5-8
70 P
7-10
(*)
70 P
2-5
70 P
12-14
70 P (*)
12-14
70 P
4-5
70 P
20-23
70 P 6-9
100 P
9-11
70 P
5-7 (*)
100 P
9-11
70 P
3-5
(*)
50 P
6-8
5-6
(*)
10 P
6-8
10 P
3-5
Tempo
Modalità
Livello
- min. -
(*)
10-11
5-7
(*)
10-11
6-7
(*)
13-14
9-10
(*)
9-11
6-7
8-10
50 P 1/2
5-6
50 P
1/2
5-6
Suggerimenti
Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più
bassa e voltare dopo (*)
Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più bassa
con la parte grassa verso il basso e voltare dopo (*)
Preparare l'impasto di carne tritata (metà maiale/metà
manzo), riporlo in uno stampo per sformati e cuocere
sulla graticola più bassa
Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il
basso sulla graticola più bassa (*). Mettere sotto
all'arrosto una teglia profonda.
Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il
basso sulla graticola più alta e voltare dopo (*).
Lavare, cospargere con succo di limone, salare
internamente ed esternamente, e adagiare la carne
sulla graticola più alta, rivoltarla dopo (*)
Suggerimenti
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire
dopo la cottura.
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire
dopo la cottura.
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire
dopo la cottura.
Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*).
Posare la casseruola sulla graticola inferiore
Tostare e imburrare il pan carré. Guarnire con una fetta di
prosciutto cotto, una fetta di ananas e una fetta di formaggio
fondente, quindi disporre il toast sulla graticola superiore.
157
TABELLAS
Tempo di
riposo
- min. -
10
10
10
10
10
10
3
2