Bravetti F2015B Guide Du Propriétaire page 11

Kiev de Pollo
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de perejil
1 1/2 cucharadita de sal
Precaliente el aceite a 360° F. Coloque las pechugas de pollo entre dos pedazos de
envoltura plástica. Golpéelo con un mazo de madera para achatarlo hasta que
tenga ¼ de pulgada de espesor. Quite la envoltura plástica. Mezcle la cebolla, el
perejil y la sal. Espolvoree el pollo con la mezcla. Corte la manteca en 8 pedazos.
Coloque un trozo de manteca sobre una punta del pollo condimentado. Haga un
arrollado empezando por el extremo con la manteca, metiendo los costados de la
carne hacia adentro. Presione para que quede bien cerrado. (No debe quedar
manteca en los costados o saliendo del pollo). Sujételo con escarbadientes.
Empolvoréelo con harina, sumérjalo en los huevos batidos. Cúbralo con pan rallado.
Enfríe los arrollados de pollo durante una hora por lo menos, o hasta que se pongan
firmes. Coloque los arrollados de pollo en la canasta en una sola capa. Sumerja la
canasta en el aceite precalentado. Cocínelos de 5 a 7 minutos o hasta que se doren.
Para verificar si están hechos, quite una pieza de pollo de la canasta. Está listo
cuando se puede pinchar fácilmente con un tenedor.
Croquetas de Maíz
1 3/4 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina común
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Precaliente el aceite a 375° F. Mezcle la harina de maíz, harina común, bicarbonato
de sodio, sal, azúcar y sal de ajo (o ajo en polvo). Combine el huevo con la crema de
leche, agregue lentamente los ingredientes para secar la mezcla mezclándola hasta
que quede húmeda. Agregue cucharadas de la mezcla al aceite precalentado (la
canasta debe estar ya colocada) friendo unas cuantas a la vez. Délos vuelta una vez
– si es necesario para que se doren parejo. Quítelos y escúrralos en toallas de papel
o una bandeja escurridora.
Rosquillas Rápidas
1 lata de 10 panecillos refrigerados
2 cucharadas de canela molida
1/2 taza de azúcar
Precaliente el aceite a 375° F. Saque los panecillos de la lata. Agarre cada panecillo
y aplánelo ligeramente con la palma de la mano. Haga agujeros en el centro de cada
panecillo con su dedo para darles la forma de rosquillas. Fríalos por 2 minutos –
dándolos vuelta una vez o hasta que se doren. Quítelos de la canasta y escúrralos
en toallas de papel o una bandeja escurridora. Recubra las rosquillas con la mezcla
de canela y azúcar. Sírvalas calientes.
Pruebe recubriendo las rosquillas en una mezcla de 1 taza de azúcar impalpable,
1/2 cucharadita de vainilla y 4 cucharadas de leche para hacerlas diferentes. Puede
agregar mas leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
RECETAS
4 onzas de manteca, ablandada
4 onzas de pan blanco rallado
1/2 taza de harina común
1 huevo
1/2 cucharadita de sal de ajo (o 1/4
cucharadita de ajo en polvo)
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de crema de leche
1 huevo
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Modelo F2015B
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