Table des Matières
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Laisser gonfler le boulghrol dans de l'eau froide pendant 1H et l'égoutter.
Hacher la viande trois fois et l'ajouter à tous les ingrédients dans un bol.
Mélanger et Broyer le mélange une fois.
Démonter la grille du hachoir en inversant les étapes de 5 à 3. Enlever la plaque
de coupe et la lame de coupe.
Placer les accessoires pour les boulettes sur l'arbre de la vis d'alimentation,
ajuster en tournant pour insérer les ergots dans les fentes (fig.8).
Visser la bague de fixation jusqu'à ce qu'elle soit bien serrée. Ne pas trop serrer
(fig.9).
Insérer la pâte de Kibbeh par l'ouverture cylindrique (fig.10) et Former les Kibbeh
comme illustré ci-dessous.
Diviser la pâte de Kibbeh en petits morceaux de la grosseur d'une noix.
Prendre un morceau de pâte et creuser un petit trou au centre (Fig. A).
Tremper les doigts dans de l'eau glacée et élargir le trou, suffisamment pour
remplir de farce (Fig B).
Refermer la pâte sur la farce.
Bien souder les bords et façonner une boulette allongée aux bouts pointus (Fig
C).
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et faire frire les boulettes de Kibbeh
jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillant.
Il est aussi possible de les badigeonner d'huile et les cuire au four.
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