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24/03/05
5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
P P L L A A T T S S
P P A A T T I I S S S S E E R R I I E E S S
Biscuit de Savoie - Génoise
B B i i s s c c u u i i t t r r o o u u l l é é
Brioche
B B r r o o w w n n i i e e s s
Cake - Quatre-quarts
C C l l a a f f o o u u t t i i s s
Crèmes
C C o o o o k k i i e e s s - - S S a a b b l l é é s s
Kugelhopf
M M e e r r i i n n g g u u e e s s
Madeleines
P P â â t t e e à à c c h h o o u u x x
Petits fours feuilletés
S S a a v v a a r r i i n n
Tarte pâte brisée
T T a a r r t t e e p p â â t t e e f f e e u u i i l l l l e e t t é é e e f f i i n n e e
Tarte pâte à la levure
Chiffre
1
°C
55
*Préchauffez à la température indiquée sur séquence
• • Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d'éclaboussures.
• • Un bain marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• • En fonction GRIL, placez le met à griller sur la grille ; la lèche-frite sur le gradin du bas pour
recevoir le jus.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
5
4
3
2
1
Volume utile : 55.2 l
15:59
Page 11
C C U U I I S S S S O O N N T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L L L E E
°C
°C
°C
180
1
* * 2 2 1 1 0 0
3 3
*180
1
180
1
* * 1 1 8 8 0 0
2 2
1 1 8 8 0 0
2 2
*180
1
180
1
* * 1 1 8 8 0 0
2 2
*180
2
* * 1 1 8 8 0 0
3 3
180
1
1 1 0 0 0 0
2 2
*210
2
* * 1 1 8 8 0 0
3 3
*210
3
* * 1 1 8 8 0 0
2 2
1 1 8 8 0 0
1 1
*210
2
* * 2 2 4 4 0 0
2 2
*210
2
E E Q
Q U U I I V V A A L L E E N N C C E E : : C C H H I I F F F F R R E E
2
3
4
5
75
100
125
150
180
11
35-45
5 5 - - 1 1 0 0
25-30
2 2 5 5 - - 3 3 0 0
g g r r a a n n d d p p l l a a t t e e n n v v e e r r r r e e
55-60
3 3 5 5 - - 4 4 5 5
20-45
bain-marie
1 1 5 5 - - 1 1 8 8
p p l l a a t t m m u u l l t t i i u u s s a a g g e e s s
45-50
9 9 0 0
5-10
plaques sur la grille
3 3 0 0 - - 4 4 0 0
s s e e l l o o n n g g r r o o s s s s e e u u r r
10-15
3 3 0 0 - - 4 4 0 0
30-40
moule 30 cm
1 1 5 5 - - 2 2 5 5
p p l l a a t t m m u u l l t t i i u u s s a a g g e e s s
35-45
plat multiusages
° ° C C
6
7
8
9 maxi
210
240
270
.
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