Page 1: Table Des Matières
Operation and safety 13 – 14 Instrucciones en materia de 40 – 41 funcionamiento y seguridad Installation instructions for Instrucciones técnicas de the technical safety UNOX.Pure seguridad para el montaje Installation 15 – 18 Instalación 42 – 45 Water Filter System Funcionamiento 45 –...
Page 2 Connection Scheme Picture 2 Oven without UNOX.Pure ﬁ lter but with incorporated washing kit Picture 3 Oven with UNOX.Pure ﬁ lter and incorporated washing kit...
Page 3: Italiano
Condizioni di garanzia Il sistema di filtrazione UNOX.Pure è coperto dalla garanzia di 2 anni prevista per legge. È possibile rivendicare un diritto alla garanzia solo se sono state rispettate e osservate tutte le indicazioni conte- nute nelle presenti istruzioni.
Page 4: Indicazioni Sul Funzionamento
UNOX consiglia di non lasciare inutilizzato il sistema di filtrazione per periodi prolungati. Se il sistema di filtrazione UNOX.Pure non è utilizzato per 2-3 giorni, si consiglia di lavare il sistema di filtrazione con 10 litri di acqua. Dopo periodi di inutilizzo superiori alle 4 settimane il filtro dovrebbe essere lavato almeno con 100 litri oppure sostituito.
Page 5: Istruzioni Di Montaggio
A monte del tubo di entrata del sistema di filtrazione deve essere installata una valvola di chiusura. Avvertenza: con le cartucce filtranti del sistema UNOX.Pure l’acqua non viene de carbonizzata • L’installazione di tutti i componenti deve essere eseguita secondo le direttive specifiche del paese in materia di installazione di impianti di acqua potabile (ad es.
Page 6: Installazione
Collegamento al forno Scollegare il tubo flessibile dagli attacchi “To UNOX.Pure” e “From UNOX.Pure” del forno (fig. 2). Collegare uno dei due tubi flessibili all’attacco “OUT” sulla testa del filtro e all’attacco “From UNOX.Pure”...
Page 7 Premere i tasti finchè viene visualizzato “PURE” sul display. Premere il tasto per accedere al menù parametri. Premere i tasti per muoversi all’interno del menù parametri. Nota: per uscire in qualsiasi momento dal menù parametri premere il tasto pure EXIT Parametro END: visualizzazione della capacità...
Page 8 Esempio – Prima installazione con PIN=12345: 5" 1 2 3 4 5 Parametro HRD: impostazione del grado di durezza dell’acqua Scorrere i parametri con i tasti finché il display non indica “HRD”. Premere il tasto per visualizzare sul display il valore della durezza in °dH. Il valore di default è di 10 °dH.
Page 9: Utilizzo
Se dopo la prima messa in funzione del filtro si vuole conoscere la capacità residua di filtrazione in litri: accedere al menù Programmi premendo il tasto Premere i tasti finchè viene visualizzato “PURE sul display. Premere il tasto per accedere al menù parametri. Scorrere i parametri con i tasti finché...
Page 10: Sostituzione Della Cartuccia Fi Ltrante
Programmi premendo il tasto Premere i tasti finchè viene visualizzato “PURE“ sul display. Premere il tasto per accedere al menù parametri. Nota: per uscire in qualsiasi momento dal menù parametri premere il tasto Scorrere i parametri con i tasti finché...
Page 11: Capacità Di Fi Ltrazione Litri Al Variare Della Durezza Temporanea
Capacità di filtrazione litri al variare della durezza temporanea °dH (°KH) Recommended Capacità XC216 litri 7083 7083 7083 6071 5313 4722 4250 3864 3542 3269 3036 2833 2656 2500 2361 2237 2125 2024 1932 1848 1771 1700 1635 1574 1518 1466 1417 1371...
Page 12: English
Warranty conditions UNOX.Pure ﬁ ltering system is covered by a 2 years warranty as provided by the law. It is possible to claim a right to warranty only if all the instructions given by this manual are respected and applied.
Page 13: Operation And Safety
• To feed the water ﬁ ltering system UNOX.Pure use only drinking water. The water ﬁ ltering system UNOX.Pure is suitable to be used only with cold water at inlet water temperatures range indicated on “Technical Data” on page 14.
Page 14: Installation Instructions For The Technical Safety
• Install a closing valve before the ﬁ ltering system inlet water pipe. Warning: the ﬁ ltering cartridges of UNOX.Pure system does not free the water from carbon • The installation of all the components must be carried out in compliance with local laws in point of installation of drinking water system (ie.: in Germany, the connection to the system is...
Page 15: Installation
Connection to the oven Disconnect the ﬂ exible pipe from the oven “To UNOX.Pure” and “From UNOX.Pure” joints (pic. 2). Connetct one of the two ﬂ exible pipes to the ﬁ lter head “OUT” joint and to the oven “From UNOX.Pure”...
Page 16 Then set following parameters: PIN (activation code), HRD (water hardness) and END (residual ﬁ ltering capacity) as described here follows: Enter Programs menu by pushing button. Push buttons until the display shows “PURE”. Push button to enter parameters menu. Push the buttons to scroll down parameters menu.
Page 17 Parameter PIN: setting of the Activation Number Scroll down the parameters by pushing buttons until the display shows “PIN” message. Push button to display activation number value. Default value is set at 0. Keep the buttons pushed until the display shows the value indicated on the ﬁ lter packaging To store the set value push button for 5 seconds.
Page 18: Use
If, after the setting at work of the ﬁ lter, you need to know the residual ﬁ ltering capacity expressed in liters proceed as follows: Push button to enter the Programs menu. Push buttons until the display shows “PURE”. Push button to enter the Parameters menu. Scroll down the parameters with buttons until the display shows “END”.
Page 19: Replacement Of The
Once the cartridge is replaced, to reset the liter-counter function, necessary for the following replacement, proceed as follows: Enter Programs menu by pushing button. Push buttons until the display shows “PURE” message. Enter parameters menu by pushing button. Note: it is possible to exit at any time by pushing button.
Page 20 Liters filtering capacity according to temporary harness changing °dH (°KH) Recommended XC216 liters capacity 7083 7083 7083 6071 5313 4722 4250 3864 3542 3269 3036 2833 2656 2500 2361 2237 2125 2024 1932 1848 1771 1700 1635 1574 1518 1466 1417 1371 1328...
Page 21: Deutsch
2 St. Schläuche zum Anschluss an den Ofen, je 2 m lang Allgemeine Informationen Funktion und Anwendungsbereich UNOX.Pure ist ein Filtersystem, das ausschließlich zur Speisung der Dampfbereitung für die Öfen UNOX ChefTop™ und BakerTop™ bestimmt ist. Der innovative Verriegelungsgriff ermöglicht dank der festen Verriegelung der Filterkartusche am Filterkopf und der Regelung des Wasserdurchﬂ...
Page 22: Betriebs- Und Sicherheitshinweise
Der sichere und einwandfreie Betrieb des Produkts setzt die Einhaltung der in diesem Handbuch erteilten Hinweise zu Installation, Bedienung und Instandhaltung voraus. Das Filtersystem UNOX.Pure ist nur zum Einsatz für die Speisung der Dampfbereitung an den Öfen ChefTop™ und BakerTop™ vorgesehen.
Page 23: Sicherheitstechnische Montagehinweise
Rohre/Verbindungsstücke eingebaut sein. • Vor dem Wasserzulauf zum Filtersystem ist ein Absperrventil einzubauen. Warnung: Mit den Filterkartuschen des Systems UNOX.Pure wird das Wasser nicht entkarbonisiert. • Die Installation aller Teile ist gemäß der am Einbauort geltenden Richtlinien zur Installation von Trinkwassereinrichtungen durchzuführen (z.
Page 24: Installation
Verriegelungsgriff bis zum hörbaren Ein rasten drehen. Anschluss an den Ofen Schlauch von den Anschlüssen „To UNOX.Pure” und „From UNOX.Pure” am Ofen trennen (Bild 2). Einen der beiden Schläuche an den Anschluss „OUT” des Filterkopfs und an den Anschluss „From UNOX.Pure”...
Page 25 Mit den Tasten das Display „PURE” aufrufen. Mit der Taste das Parameter-Menü aufrufen. Mit den Tasten im Parameter-Menü nach unten blättern. Hinweis: Mit der Taste lässt sich das Parameter-Menü jederzeit beenden. pure EXIT Parameter END: Anzeige der bis zum Filteraustausch noch verbleiben-den Filterkapazität...
Page 26 Beispiel – Ersteinbau mit PIN=12345: 5" 1 2 3 4 5 Parameter HRD: Einstellen des Wertes der Wasserhärte Mit den Tasten in den Parametern nach unten blättern, bis das Display „HRD” anzeigt. Die Taste drücken, um die Wasserhärte in °dH anzuzeigen. Der Standardwert lautet 10 °dH. Weicht der mit dem mitgelieferten Kit bestimmte Ist-Wert vom Wert der Anzeige ab, so ist mit den Tasten der gemessene Ist-Wert einzugeben.
Page 27: Betrieb
Nach der Inbetriebnahme des Filters kann die verbleibende Filterkapazität wie folgt in Litern ermittelt werden: Mit der Taste das Programm-Menü öffnen. Mit den Tasten das Display „PURE” aufrufen. Mit der Taste das Parameter-Menü aufrufen. Mit den Tasten in den Parametern nach unten blättern, bis das Display „END” anzeigt.
Page 28 Nach dem Austausch der Kartusche ist die für den nächsten Austausch wichtige Funktion Liter- zähler wie folgt zurückzusetzen: Das Menu Programmmit der Taste aufrufen. Mit den Tasten das Display „PURE” aufrufen. Das Menu Parameter mit der Taste aufrufen. Hinweis: Mit der Taste lässt sich das Menü zu jeder Zeit beenden.
Page 29: Filterkapazität In Litern Je Nach Änderung Der Temporären Härte
Filterkapazität in Litern je nach Änderung der temporären Härte Technisch Empfohlene °dH (°KH) Kapazität XC216 in Liter e Daten 7083 7083 7083 6071 5313 4722 4250 3864 3542 3269 3036 2833 2656 2500 2361 2237 2125 2024 1932 1848 1771 1700 1635 1574...
Page 30: Français
à la fois simple et sûre. La qualité alimentaire du système de ﬁ ltration UNOX.Pure a été contrôlée et conﬁ rmée par des instituts indépendants. Le ﬁ ltre UNOX.Pure ne nécessite aucun compteur de litres externe. Un message afﬁ ché au tableau de commande du four préviendra l’utilisateur lorsque la capacité...
Page 31: Consignes D'utilisation
UNOX recommande de ne pas mettre le système hors service pendant un intervalle de temps prolongé. Si le système de ﬁ ltration UNOX.Pure n’est pas utilisé pendant plusieurs jours (2 ou 3), nous recommandons de le rincer avec 10 litres d’eau.
Page 32: Consignes De Montage
• Une soupape d’arrêt doit être installée en amont de l’entrée d’eau. Avertissement : Les cartouches ﬁ ltrantes du système UNOX.Pure ne permettent pas de décarbonater l’eau. • L’installation de toutes les pièces doit être exécutée conformément aux directives nationales relatives à...
Page 33: Installation
Caractéristiques techniques Pression de fonctionnement 2 bars – maxi 8,6 bars Température d'entrée d'eau 4 °C à 30 °C fonctionnement 4 °C à 40 °C Température ambiante de stockage/transport – 20 °C à 50 °C Volume de la cartouche vide 5,4 l Poids (sec/humide) 4,6 kg/7,1 kg...
Page 34 Raccordement au four Détacher le tuyaux ﬂ exible des raccords d’ « entrée de ﬁ ltre » (To UNOX.Pure) et de « sortie de ﬁ ltre » (From UNOX.Pure) au four (ﬁ gure 2). Brancher l’un des deux tuyaux ﬂ exibles au raccord «...
Page 35 Exemple 1 – à quelques heures de fonctionnement après la première installation avec HRD=10 : 4200 Exemple 2 – capacité de ﬁ ltration épuisée : wpure Le paramètre PIN : Ajuster le code d’activation Appuyer sur les touches pour faire déﬁ ler les paramètres vers le bas jusqu’à l’afﬁ chage de l’avis «...
Page 36: Fonctionnement
: Appuyer sur la touche pour ouvrir le menu du programme. Appuyer sur les touches pour ouvrir l’écran « PURE ». Appuyer sur la touche pour appeler le menu des paramètres. Appuyer sur les touches pour déﬁ ler les paramètres vers le bas jusqu’à ce que l’écran afﬁ...
Page 37: Remplacement De La Cartouche Fi Ltrante
Appeler le menu du programme en appuyant sur la touche Appuyer sur les touches jusqu’à ce que l’écran afﬁ che le message « PURE ». Appeler le menu des paramètres en appuyant sur la touche Remarque : Vous pouvez quitter le menu à tout moment en appuyant sur la touche Appuyer sur les touches pour faire déﬁ...
Page 38: Capacité De Fi Ltration En Litres En Fonction Du Changement De La Dureté Temporaire
Appuyer sur la touche pour afﬁ cher la valeur du code d’activation. La valeur par défaut est ajustée à 0. Appuyer sur les touches jusqu’à ce que la valeur indiquée sur l’emballage du ﬁ ltre soit afﬁ chée à l’écran. Maintenir la touche enfoncée pendant 5 secondes aﬁ...
Page 39: Español
Disposiciones de garantía El sistema de ﬁ ltro UNOX.Pure está sujeto a la garantía legal de 2 años. Sólo podrá ejercer el derecho de garantía el que ha seguido y cumplido todas las indicaciones incluidas en el presente manual.
Page 40: Instrucciones En Materia De Funcionamiento Y Seguridad
Como agua de alimentación para el sistema de ﬁ ltro UNOX.Pure, debe utilizarse exclusivamente agua potable. El sistema de ﬁ ltración de agua UNOX.Pure sólo es adecuado para el uso con agua fría dentro del margen de temperatura de entrada conforme los datos técnicos indicados en la página 41.
Page 41: Instrucciones Técnicas De Seguridad Para El Montaje
• Antes de la admisión de agua al sistema de ﬁ ltro debe instalarse una válvula de cierre. Advertencia: Los cartuchos ﬁ ltrantes del sistema UNOX.Pure, no permiten la descarbonización del agua. • La instalación de todas las piezas debe llevarse a cabo siguiendo las directivas especíﬁ cas de cada país para la instalación de dispositivos para el agua potable.
Page 42: Instalación
Conexión al horno Desconecte la manguera de las conexiones de entrada de ﬁ ltro “To UNOX.Pure” y salida de ﬁ ltro “From UNOX.Pure” en el horno (ﬁ gura 2). Conecte una de las dos mangueras en la conexión “OUT” de la cabeza ﬁ ltrante y en la conexión “From UNOX.Pure”...
Page 43 Pulse la tecla para abrir el menú de programas. Pulse las teclas para abrir la pantalla “PURE”. Pulse la tecla para abrir el menú de parámetros. Pulse las teclas para desplazarse hacia abajo en el menú de los parámetros. NOTA: Apretando la tecla puede salir del menú...
Page 44 Parámetro PIN: Ajustar el código de activación Pulse las teclas para desplazarse hacia abajo en los parámetros hasta que aparezca el mensaje “PIN”. Pulse la tecla dpara visualizar el código de activación. El valor asignado por defecto es 0. Siga pulsando las teclas hasta que la pantalla indique el valor inscrito en el empaque del ﬁ...
Page 45: Funcionamiento
Pulse la tecla para abrir el menú de programas. Pulse las teclas para abrir la pantalla “PURE”. Pulse la tecla para abrir el menú de parámetros . Pulse las teclas para desplazarse hacia abajo en los parámetros hasta que la pantalla indique “END”.
Page 46: Cambio Del Cartucho Fi Ltrante
Después de la puesta en marcha del ﬁ ltro, puede visualizar la dureza del agua de la manera siguiente: Pulse la tecla para abrir el menú de programas. Pulse las teclas para abrir la pantalla “PURE”. Pulse la tecla para abrir el menú de parámetros. Pulse las teclas para desplazarse hacia abajo en los parámetros hasta que la pantalla...
Page 47: Capacidad De Fi Ltración En Litros En Función Del Cambio De La Dureza Temporal
Pulse la tecla para abrir el menú de programas. Pulse las teclas para abrir la pantalla “PURE. Pulse la tecla para abrir el menú de los parámetros. Nota: Apretando la tecla , puede salir del menú...
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Page 52 EXIT 4200...
Page 53 wpure 5" 1 2 3 4 5 5"...
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