Algunas Sugerencias - De Dietrich DTE1158X Guide D'utilisation

6 / ALGUNAS SUGERENCIAS

La temperatura ideal de fritura se sitúa entre 140° C y 180° C. Si se sobrepasan
estas temperaturas, el aceite se degrada rápidamente.
Si se utiliza una temperatura demasiado baja, los alimentos no se soasan y se
impregnan de aceite.
Claro está, cuanto más importante es el espesor de los alimentos, más tiempo
deben estar en el bañó de aceite. Así pues, conviene escoger una temperatura
que permita freír el interior de los alimentos sin quemarlos exteriormente.
Se alcanza la temperatura escogida cuando se apaga la luz roja.
Posición del botón, a título indicativo, según el tipo de alimento a cocinar. Estas posiciones
pueden variar según la cantidad de alimento y el gusto personal del consumidor.
POSICIÏN
DEL
TERMOSTATO
140ºC
160ºC
180ºC
180ºC
180ºC
xxvi.
Para detener la cocción, vuelva a la posición 0.
PREPARACIÏN
Patatas fritas (pré-cozer)
Muslos y alas de pollo
Buñuelos, pescado
Croquetas
Patatas fritas (fritar)
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