Table des Matières
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AVERTISSEMENT : afin de garantir que les aliments sont propres à la consommation, ils doivent être cuisinés aux
Températures internes minimales (établies par le ministère de l'agriculture des Etats-Unis)
Poisson
Porc
Plats à base d'œufs
Steaks et rôtis de bœuf, de veau et d'agneau
Bœuf, veau ou agneau haché
Volaille entière (dinde, poulet, canard, etc.)
Volaille hachée ou en filets (escalope de poulet, etc.)
Ministère de l'agriculture des Etats-Unis
Poids ou épaisseur
ALIME
NT
Légum
Non applicable
es
Pomm
Entières
es de
terre
1 à 2 centimètres
Viande
/steaks
1 à 2 centimètres
Viande
s
hachée
s
Côtes
Moitié du support
Saucis
Non applicable
ses
125 à 250
Morcea
ux de
grammes
volaille
1 kg à 1,5 kg
Volaille
entière
2 à 3 cm
Poisso
n
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Tableau de cuisson au gril
températures internes minimales répertoriées dans le tableau ci-dessous.
Température
Moyenne
Moyenne
Haute -
moyenne
Moyenne
Moyenne
Moyenne
Faible ou
moyenne
Faible ou
Moyenne
Moyenne
Durée
Instructions et conseils spéciaux
8 à 20 minutes
Coupez les légumes en rondelles ou émincez-les et
ajoutez-y une noisette de beurre ou de margarine.
Enroulez-les fermement dans du papier aluminium
épais. Retournez-les occasionnellement.
40 à 60 minutes
Enroulez-les individuellement dans du papier
aluminium épais. Retournez-les occasionnellement.
4 à 15 minutes
Préchauffez le gril pendant 15 à 20 minutes puis
saisissez les steaks de chaque côté pendant 2
minutes. Laissez ensuite griller de chaque côté
pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir la cuisson
souhaitée
8 à 15 minutes
Retournez la viande sur le gril une fois lorsque le jus
remonte à la surface ou lorsque la cuisson
souhaitée est obtenue. Ne laissez pas de steaks
hachés sans surveillance. Des flambées soudaines
peuvent se produire rapidement.
20 à 40 minutes
Retournez-les occasionnellement. Durant les
dernières minutes de cuisson, appliquez de la
sauce barbecue à la brosse, puis retournez les
côtes plusieurs fois.
5 à 10 minutes
Retournez quatre fois. 2 à 4 minutes sur chacun des
quatre côtés.
20 à 40 minutes
Retournez-les occasionnellement. Durant les
dernières minutes de cuisson, appliquez de la
sauce barbecue à la brosse si vous le souhaitez,
puis retournez les morceaux plusieurs fois.
60 à 90 minutes
Utilisez la broche à volaille et brossez à votre
convenance.
40 à 60 minutes
Utilisez la broche à volaille et brossez à votre
convenance.
8 à 15 minutes
Retournez sur le gril une fois la cuisson souhaitée
obtenue. Brossez avec du beurre fondu, de la
margarine ou de l'huile.
18
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63 °C
71 °C
~71 °C
63 °C
~71 °C
74 °C
74 °C
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