Table des Matières
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Recette «Blanc de poulet au thym
et au citron»
Cette recette se laisse merveilleuse-
ment bien préparer à l'avance et se
cuit au grille-viande en un tour de
main. Accompagnez-la d'une salade
verte composée, de pain frais et d'un
vin blanc sec et vous aurez un repas
estival léger et délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes:
• env. 800 g de blancs de poulet
coupés en tranches fines
• un peu de sel
Pour la marinade:
• env. 5 cuillères à soupe d'huile
d'olive
• env. 5 cuillères à soupe d'huile
à goût neutre
• 1 citron non traité
• 1/2 botte de thym frais
• 1/2 botte de persil plat
• 4 gousses d'ail
• 6 grains de poivre noir
Préparation:
1. Lavez les blancs de poulet sous
l'eau froide et essuyez-les.
2. Pour la marinade, lavez bien le
citron, coupez-le en quatre puis
en tranches.
3. Lavez le thym et le persil, égouttez-
les bien et coupez-les finement à
l'aide d'un couteau tranchant.
4. Pelez les gousses d'ail et coupez-les
finement.
5. Mélangez bien tous les ingrédients
pour en faire une marinade.
6. Broyez le poivre et mélangez-le
à la marinade.
7. Mettez les blancs de poulet dans un
récipient plat. Versez-y la marinade
en veillant à en napper toutes les
tranches.
Recouvrez et laissez mariner la
viande de 6 à 10 heures au réfrigé-
rateur.
8. Faites chauffer le grille-viande
à température moyenne jusqu'à
ce que le voyant de température
s'allume.
9. Débarrassez la viande des ingré-
dients de la marinade à l'aide d'un
pinceau.
10. Baissez un peu la température.
Posez la viande sur le grille-viande
et grillez-la à votre convenance.
Vérifiez régulièrement si la viande
est prête (la viande de volaille doit
toujours être cuite à cœur!).
Ne salez jamais la viande avant
la cuisson.
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