Table des Matières
Publicité
Une fois que le plat a été placé dans le four, le mode de cuisson le plus approprié peut
alors être sélectionné.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Si vous désirez faire cuire des aliments en utilisant plusieurs niveaux du four, utilisez
soit le mode "Pâtisserie"
ou le mode "Multi-cuisson"
modes qui vous permettent de le faire.
Si vous faites cuire des aliments délicats sur plusieurs grilles, utilisez le mode
"Pâtisserie", qui vous permet de cuire des aliments sur 3 niveaux en même temps (le 1er,
le 3ème et le 5ème à partir du bas). Quelques exemples sont inclus dans le tableau des
"Conseils pratiques de cuisine".
Lors de la cuisson d'autres aliments sur plusieurs grilles, utilisez le mode "Multi-
cuisson" en gardant les suggestions suivantes à l'esprit :
•
Le four est équipé de 5 niveaux pour grilles ou plateaux. Lorsque la cuisson est
assistée du ventilateur, utilisez deux des trois grilles centrales; la grille la plus haute
et la grille la plus basse reçoivent directement l'air chaud et les aliments délicats
pourraient être directement brûlés sur ces grilles.
•
En règle générale, utilisez le 2ème et le 4ème niveau en partant du bas, en plaçant
les plats nécessitant une chaleur plus intense sur la 2ème grille en partant du bas. Par
exemple, lors de la cuisson d'un rôti de viande avec d'autres aliments, placez le rôti
sur la 2ème grille à partir du bas et les aliments plus délicats sur la 4ème grille en
partant du bas.
•
Lors de la cuisson de plats qui nécessitent différentes durées de cuisson et
différentes température, réglez la température qui se situe entre les deux
températures requises, placez les aliments plus délicats sur la 4ème grille en partant
du bas et enlevez les plats nécessitant moins de temps de cuisson hors du four en
premier.
•
Placez le plateau d'égouttement sur le niveau le plus bas et la grille sur le niveau le
plus haut.
Utilisation du mode "Cuisson rapide"
Fonctionnel, pratique et rapide pour ceux d'entre vous qui utilisent les produits
préemballés (comme par exemple: aliments surgelés ou précuits) ainsi que d'autres
produits alimentaires. Vous trouverez des suggestions utiles dans la "Cooking Conseils
pratiques" table.
Utilisation du gril
Ce four multifonctions vous offre 2 modes de grils différents.
Utilisez le mode "Gril"
avec la porte du four entrouverte, en plaçant les aliments au
centre du gril (situé sur la 3ème ou la 4ème grille en parant du bas) car seule la partie
centrale de l'élément chauffant supérieur est activée.
Utilisez la grille du bas (1er niveau en partant du bas) pour placer le plateau
, car ce sont les seuls
39
d'égouttement afin de récupérer toute la sauce et les graisses et ainsi empêcher tout
égouttement au fond du four. Lors de l'utilisation de ce mode, nous recommandons de
régler le thermostat sur le réglage le plus fort. Cependant, cela ne signifie pas que vous
ne pouvez pas utiliser des températures plus faibles; ajustez simplement le bouton du
thermostat sur la température désirée.
Le mode "Gril assisté du ventilateur"
est extrêmement pratique pour griller des aliments rapidement, car la distribution de la
chaleur permet non seulement de dorer la surface, mais aussi de cuire la partie inférieure.
En outre, ce mode peut également être utilisé pour dorer des aliments à la fin de la
cuisson, ou d'ajouter une finition de gratin à un plat de pâtes, par exemple.
Pour utiliser ce mode, placez la grille sur le 2ème ou le 3ème niveau en partant du bas
(voir le tableau de cuisson) puis, pour empêcher les graisses de s'égoutter au fond du
four et empêcher que de la fumée se forme, placez un plateau d'égouttement sur le
niveau le plus bas.
Important : utilisez toujours le mode "Gril assisté du ventilateur" avec la porte
du four fermée. Cela vous permettra à la fois d'obtenir d'excellents résultats et
d'économiser de l'énergie (environ 10%).
Dans ce mode, nous vous conseillons de régler le thermostat à 200°C, car c'est le moyen
le plus efficace d'utiliser le gril qui fonctionne grâce à l'utilisation de rayons infrarouges.
Toutefois, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser des températures plus
basses, en ajustant simplement le bouton du thermostat à la température désirée.
Par conséquent, les meilleurs résultats lorsque vous utilisez les modes de gril sont
obtenus en plaçant la grille sur les niveaux inférieurs (voir le tableau de cuisson)
puis, pour empêcher les graisses de s'égoutter sur le fond du four et toute formation
de fumée, placez un plateau d'égouttement sur le niveau le plus bas.
Cuisson de gâteaux
Pour la cuisson des gâteaux, placez-les toujours dans un four préchauffé Assurez-vous
d'attendre que le four a été complètement préchauffé. N'ouvrez pas la porte du four
pendant la cuisson pour empêcher que le gâteau ne retombe. En général :
La pâte est trop sèche
Augmentez la température de 10°C et réduisez la durée de cuisson.
La pâtisserie est retombée
Utilisez moins de liquide ou baissez la température de 10°C.
Le gâteau est trop foncé sur le dessus
Placez-le sur une grille inférieure, baissez la température et augmentez la durée de
cuisson.
Le gâteau est bien cuit à l'intérieur mais collant à l'extérieur
Utilisez moins de liquide, baisser la température, et d'augmenter le temps de cuisson.
La pâte colle au plat
Graissez le plat et saupoudrez-le avec un peu de farine ou utilisez du papier sulfurisé.
7895 Jeken F102SIX-RL_IB
, uniquement avec la porte du four fermée,
40
Publicité
Table des Matières
