Table des Matières
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FONCTIONS DU FOUR
Mode Convection
2100-2520W
Les éléments chauffants supérieur et inférieur s'allument. Ce type traditionnel de four a été
perfectionné, avec une distribution de chaleur exceptionnelle et une consommation d'énergie
réduite. Le fonctionnement de ce four à convection est encore inégalé quand il s'agit de
plats composés de plusieurs ingrédients, par exemple du chou avec des côtelettes, de la morue
façon espagnole, du poisson séché style Ancona, des lanières de veau tendres avec du riz, etc.
D'excellents résultats sont obtenus lors de la préparation de plats à base de veau ou de bœuf
(viandes braisées, ragoût, goulasch, gibier, jambon etc.), qui ont besoin de cuire lentement
et nécessitent d'être badigeonnés ou auxquels il faut ajouter du liquide. Il offre également le
meilleur système pour la cuisson des gâteaux ainsi que des fruits et pour la cuisson d'aliments
avec des casseroles couvertes. Lors de la cuisson en mode convection, n'utilisez qu'un seul plateau
d'égouttement ou grille de cuisson à la fois, sinon la répartition de la chaleur sera inégale. En
utilisant les différentes hauteurs de grilles disponibles, vous pouvez équilibrer la quantité de
chaleur entre le haut et le bas du four. Choisissez parmi les différentes hauteurs de grilles selon si
votre plat a besoin de plus ou moins de chaleur provenant du haut du four.
Mode Cuisson rapide
2125-2560W
Les éléments chauffants supérieur et inférieur, ainsi que le ventilateur s'allument, garantissant une
chaleur constante uniformément répartie dans le four.
Ce mode est recommandé pour la cuisson des aliments préemballés (car le préchauffage n'est pas
nécessaire): comme par exemple: les aliments surgelés ou précuits) ainsi que quelques plats «faits
maison».
Les meilleurs résultats lors de la cuisson en utilisant le mode "Cuisson rapide" peuvent être
obtenus si vous utiliser une seule grille (la deuxième à partir du bas). Veuillez consulter le tableau
intitulé " Conseils pratiques de cuisine".
Mode Multi-Cuisson
2370-2924W
Les éléments chauffants supérieur, circulaire et inférieur s'allument, ainsi que le ventilateur.
Puisque la chaleur reste constante et uniforme dans tout le four, l'air cuit et dore de façon uniforme
les aliments sur toute leur surface. Avec ce mode, vous pouvez aussi faire cuire plusieurs plats
en même temps, si leurs températures de cuisson respectives sont les mêmes. Deux grilles au
maximum peuvent être utilisées en même temps, en suivant les instructions dans le paragraphe
intitulé: "Cuire sur plusieurs grilles ".
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats nécessitant une
finition de gratin ou pour ceux qui exigent des durées de cuisson prolongées comme
par exemple: les lasagnes, les pâtes, le poulet rôti avec des pommes de terre, etc. De
plus, grâce à l'excellente répartition de la chaleur, il est possible d'utiliser de faibles
températures lors de la cuisson de rôti. Cela permet une moindre perte de jus de
la viande qui reste plus tendre et une diminution de la perte de poids pour le rôti. Le
mode multi-cuisson est particulièrement adapté pour la cuisson du poisson, qui peut être
préparé avec l'ajout d'une quantité limitée de condiments, tout en maintenant sa saveur
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et son apparence. D'excellents résultats peuvent être obtenus lorsque vous cuisinez des
plats d'accompagnement à base de légumes comme les courgettes, les aubergines, les
poivrons, etc ...
Pour les desserts, ce mode est également parfait pour la cuisson des gâteaux.
En outre, ce mode peut être aussi utilisé pour dégeler rapidement de la viande blanche ou rouge et
du pain en réglant la température à 80
°C
thermostat à 60
ou utilisez uniquement la fonction ventilation en réglant le thermostat à 0
Mode Pizza
2772-3420W
Les éléments chauffants circulaire et inférieur s'allument, ainsi que le ventilateur. Cette
combinaison permet un chauffage rapide du four grâce à la grande quantité d'énergie utilisée par
l'appareil, qui se traduit par la production d'une chaleur importante provenant principalement de
l'élément chauffant inférieur.
Le mode Pizza est idéal pour les aliments nécessitant des températures élevées pour la cuisson,
comme les pizzas et les gros rôtis. Utilisez une seule plaque ou une seule grille à la fois. Toutefois,
si plus d'une plaque ou grille est utilisée, elles devront être permutées lors du processus de cuisson.
Cuisson délicate
1220-1460W
L'élément chauffant inférieur et le ventilateur s'allument. Ce mode convient pour les pâtisseries,
les gâteaux et les confiseries non-sèches dans des boîtes de cuisson ou des moules. D'excellents
résultats sont obtenus pour une cuisson nécessitant surtout un chauffage par le bas.
Il est conseillé de mettre le plat sur un niveau bas.
Élément chauffant "supérieur"
L'élément chauffant supérieur s'allume. Ce mode convient pour dorer les aliments en fin de
cuisson.
Gril
2090-2520W
L'élément chauffant central supérieur s'allume. La température extrêmement élevée et directe
du gril permet de dorer la surface des viandes et des grillades tout en préservant les sucs pour
garder les viandes tendres. Le gril est également fortement recommandé pour cuire les plats qui
nécessitent une haute température en surface: les steaks de bœuf, le veau, les entrecôtes, les filets,
les hamburgers, etc.
Cuire des aliments avec la porte du four entrouverte
Quelques exemples de grillades sont incluses dans le paragraphe "Conseils pratiques de cuisine".
Gril assisté du ventilateur
2100-2550W
L'élément chauffant central supérieur s'allume. Cette combinaison de fonctions augmente
l'efficacité de l'irradiation thermique unidirectionnelle des éléments de chauffage par circulation
forcée de l'air dans le four. Cela permet d'éviter de brûler vos aliments en surface, permettant à
la chaleur de pénétrer directement dans la nourriture. D'excellents résultats sont obtenus avec les
brochettes de viandes et de légumes, les saucisses, les côtelettes d'agneau, le poulet dans une sauce
épicée, les cailles, les côtelettes de porc, etc.
Cuisson des aliments en mode "Gril assisté du ventilateur" avec la porte du four fermée
7895 Jeken F102SIX-RL_IB
°C
. Pour décongeler des aliments les plus délicats, réglez le
940-1110W
34
°C
.
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