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Consignes pour le culottage
La patine de votre Casserole en fonte doit être renouvelée si elle a été endommagée ou si elle se détache.
Il est possible par exemple que votre Casserole en fonte commence à rouiller à certains endroits. Si tel
est le cas, procédez comme suit :
• Éliminez la rouille avec une brosse métallique. Nettoyez votre Casserole en fonte à l'eau chaude avec
un détergent et une brosse à vaisselle. Ensuite, séchez-la bien.
• Graissez toute la surface de la Casserole en fonte et du couvercle de l'intérieur et de l'extérieur avec
la Pâte d'entretien Petromax, une huile neutre ou de la graisse végétale. N'utilisez pas d'huile d'olive
ou d'autres graisses à faible point de fumée, car elles brûlent trop rapidement.
• Placez ensuite la Casserole en fonte dans un four préchauffé à une température d'environ 180 °C.
Si le couvercle doit également être culotté, placez-le à côté (ne couvrez pas la Casserole en fonte).
Après 1 à 2 heures, arrêtez l'apport de chaleur, entrouvrez la porte du four et laisse refroidir la
Casserole en fonte.
• Attention ! En raison du culottage, la couche de graisse peut dégager de la fumée. Nous recom-
mandons donc d'effectuer le culottage à l'extérieur, par exemple sur un feu ouvert ou un barbecue.
• Graissez à nouveau complètement la Casserole en fonte après qu'elle ait refroidi. L'opération de
culottage est terminée.
Cuisson, rôtissage et pâtisseries
La Casserole en fonte peut être utilisée au four à la maison, à l'extérieur sur une plaque de cuisson,
un feu ouvert ou dans un grill adapté. Les différentes sources de chaleur, telles que les briquettes de
barbecue, le charbon de bois ou les braises d'un feu de camp présentent des températures différentes.
La Casserole en fonte peut également être utilisée sur tous les types de poêles.
Sur un feu de camp
Lors de l'utilisation de la Casserole en fonte sur un feu de camp, vous pouvez expérimenter : chaque
type de bois produit une braise différente et brûle plus ou moins longtemps. Si vous placez la Casse-
role en fonte directement près du feu, vous pouvez faire cuire ou braiser certains plats avec la chaleur
rayonnante du feu. Il est toutefois indispensable de tourner régulièrement la Casserole en fonte afin
qu'elle chauffe uniformément et de tous les côtés.
Avec des briquettes
Les briquettes de barbecue de haute qualité sont faciles à manipuler et fiables. Elles ont généralement
la même taille et conservent la chaleur pendant longtemps. C'est le moyen le plus simple de réguler
la chaleur.
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