Arroz Con Leche - DeLonghi DCP707 Mode D'emploi

Ponga todos los ingredientes en la olla de
cocción lenta. Tape y cueza en la posición
Alto (High) durante 4 horas o Bajo (Low)
durante aproximadamente 6-7 horas.
Si lo desea, espese los jugos con un poco de
maizena mezclada para formar una pasta
suave con agua. Quite la tapa, añada la
mezcla a la olla y remueva bien (en caso
necesario, retire las pechugas de pollo y
manténgalas calientes mientras añade la
maizena). Vuelva a tapar y cueza durante
más tiempo hasta que los jugos borboteen y
se espesen ligeramente.
GUISADO DE POLLO Y ESTRAGÓN
15 g de mantequilla
15 ml de aceite
4 pechugas de pollo
1 cebolla finamente picada
150 ml de vino blanco seco
150 ml de caldo de pollo caliente
4 ramitos de estragón
50 ml de nata para montar
sal y pimienta
1 cucharada sopera/15ml de maizena
(aproximadamente)
Caliente la mantequilla y el aceite en una
sartén. Añada los trozos de pollo y dórelos
por ambos lados. Pase el pollo a la olla. Fría
la cebolla y póngala en la olla con el vino, el
caldo, 2 ramitas de estragón y el condimen-
to. Cubra con la tapa y cueza en la posición
Alto (High) durante unas 3 horas o en la
posición Bajo (Low) durante unas 6 horas
aproximadamente. Al final del período de
cocción, retire los trozos de pollo y mantén-
galos calientes. Mezcle la maizena con un
poco de agua para formar una pasta suave
y añádala a la olla de cocción lenta con la
nata, remueva bien. Vuelva a poner los tro-
zos de pollo en la olla, ponga la tapa otra
vez y deje cocer durante más tiempo hasta
que la mezcla espese. Al terminar, trocee
finamente el estragón restante y añádalo a
la olla. Sirva inmediatamente.
MANZANAS ASADAS
3 manzanas para asar (elíjalas de un
tamaño adecuado para que quepan bien
en la olla)
75 g de frutos secos mezclados
2.5 ml de canela
25 g de azúcar moreno
75 ml de agua fría
Lave y quite el corazón a las manzanas,
luego con un cuchillo afilado haga un corte
20
en la piel alrededor del centro de cada una.
Ponga las manzanas en la olla. Mezcle los
frutos, la canela y el azúcar y luego rellene
el centro de cada manzana con la mezcla.
Añada el agua y ponga la tapa en su sitio.
Cocine en la posición Bajo (Low) durante
aproximadamente
2-4 horas (esto dependerá del tamaño y
variedad de las manzanas).

ARROZ CON LECHE

75 g de arroz de grano corto o arborio
50 g de azúcar blanco de granulado muy
fino
1 litro de leche
25 g de mantequilla
nuez moscada molida
Ponga el arroz, el azúcar y la leche en la
olla y remueva bien. Ponga virutas de man-
tequilla por encima y espolvoree con nuez
moscada. Ponga la tapa en su sitio y cueza
en la posición Alto (High) durante aproxima-
damente 2-3 horas o Bajo (Low) durante 4-5
horas. Después de 1 hora remueva el conte-
nido de la olla, y remuévalo de nuevo
durante la cocción.
CHUTNEY DE MANZANA
Un trozo de raíz de jengibre de unos 1 cm
cuadrados
7.5 ml de especias de encurtido
700 g de manzanas para asar cortadas en
rodajas, por ejemplo, las Bramley
100 g de pasas sultana
100g de cebolla finamente cortada
1 diente de ajo grande, pelado y machacado
150 g de azúcar moreno
150ml de vinagre de malta
Ate la raíz de jengibre y las especias de
encurtido dentro de un trocito de gasa.
Ponga todos los ingredientes en la olla y
remueva bien. Ponga la tapa en su sitio y
cueza en Bajo (Low) durante aproximada-
mente 8 horas. Al final de este tiempo, quite
la tapa, remueva los ingredientes y, luego,
gire a la posición Alto (High) y deje que la
mezcla hierva durante 30-60 minutos más o
hasta que se haya alcanzado la consistencia
requerida. Deje enfriar ligeramente en tarros
limpios y tape inmediatamente.
Se hacen unos 1 kg