Salsa Boloñesa - DeLonghi DCP707 Mode D'emploi

TAPA, OLLA
Lavar en agua jabonosa templada, aclarar y
luego secar completamente. La comida que
se haya quedado pegada en el interior del
bol se puede quitar con ayuda de un cepillo
de cerdas suaves. La olla y la tapa se pue-
den lavar en el lavavajillas.
RECETAS
Los ajustes de tiempo son sólo pautas, com-
pruebe siempre que la comida esté bien
cocida y muy caliente antes de servir. Las
variaciones de cantidad también pueden
afectar a los tiempos de cocción.
SOPA DE PATATA, QUESO CHEDDAR Y
CEBOLLINOS
4 patatas medianas, peladas y troceadas
1 diente de ajo grande, pelado
475 ml de caldo
220 g de queso Cheddar,
rallado
50 g de cebollinos frescos, picados
sal y pimienta
Ponga las patatas, el ajo y el caldo en la
olla. Cocine a fuego Alto (High) durante 2-3
horas. Retire la mezcla y pásela por una
licuadora para alcanzar la consistencia
deseada. Vuelva a poner la mezcla en la
olla y añada el queso, los cebollinos y el
condimento. Déjelo en la posición Alto
(High) durante 30 minutos más. Antes de
servir, se pueden añadir más queso y nata.
ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURA
15 ml de aceite
900 g de trozos de ternera para guisar
1 cebolla pelada y picada
3 zanahorias peladas y cortadas en
trozos de 1 cm de grosor
500 ml de caldo de buey caliente
Caliente el aceite en una sartén y, a conti-
nuación, dore el buey por todos los lados.
Añada la verdura y fríala hasta que esté
ligeramente dorada. Pase la mezcla a la
olla, añada el caldo caliente y sazone. Colo-
que la tapa en su sitio y cueza en la posición
Alto (High) durante aproximadamente 4
horas o Bajo (Low) durante aproximadamen-
te 7-8 horas.
TERNERA EN CERVEZA
600 g bistec sin grasa para estofado
cortado en dados de 2,5 cm
2 patatas medianas, cada una cortada en
ocho trozos
1 cebolla grande, cada una cortada en
ocho trozos
trozos
2-3 zanahorias cortadas en trozos de 2 cm
de grosor
300ml de cerveza
200ml de caldo de buey
20 ml de perejil fresco, picado
25 g de ramillete de tomillo, sin los tallos
20-30 ml de maizena
sal y pimienta
Ponga todos los ingredientes en la olla y,
luego, cueza en la posición Alto (High)
durante aproximadamente 5 1/2 horas o
Bajo (Low) durante aproximadamente 7-8
horas. Mezcle la maizena con un poco de
agua fría para formar una pasta suave.
Quite la tapa, añada la mezcla a la olla y
remueva bien. Vuelva a tapar y cueza
durante más tiempo hasta que los jugos
borboteen y se espesen ligeramente.
SALSA BOLOÑESA
Utilícela como base para los espagueti
boloñesa o lasaña
15ml de aceite
1 cebolla grande, troceada
5 lonchas de bacon, cortadas en trocitos
650 g de ternera sin grasa picada
1 latas de 454 g de tomates picados
1 diente de ajo, pelado y machacado
15 ml de concentrado de tomate o al gusto
sal y pimienta
150 g de champiñones, finamente cortados
Caliente el aceite en una sartén grande y fría
la cebolla hasta que esté dorada, luego
pásela a la olla. Añada el bacon a la sartén,
fríalo y añádala a la olla. Fría la carne hasta
que esté dorada, añada los tomates picados
y lleve la mezcla a ebullición; a continua-
ción, páselo a la olla. Ponga los ingredientes
restantes en la olla. Cueza en la posición
Alto (High) durante unas 3–4 horas o en la
posición Bajo (Low) durante unas 6-7 horas.
COQ AU VIN
150 g de bacon, cortado en dados
1 cebollas medianas/grandes, picadas
1 dientes de ajo machacados
300 g de champiñones pequeños, cortados
gruesos
4 pechugas de pollo deshuesadas
275ml de vino tinto
375ml de caldo de pollo caliente
sal y pimienta
maizena (opcional)
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