Table des Matières
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Recettes pour barbecue
Sauce barbecue à toute épreuve
Ingrédients :
¼ tasse
2 cuillerées à table
¼ tasse
1 cuillerée à table
¼ cuillerée à thé
1
1 tasse
¼ tasse
1 cuillerée à thé
Préparation :
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre ou la margarine
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez tous les autres
ingrédients et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez
mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes. Les restes peuvent
être réfrigérés.
Poulet mariné de maman
Ingrédients:
¼ tasse
2 cuillerées à table
1½ cuillerée à thé
½ cuillerée à thé
¼ cuillerée à thé
4
Préparation :
Combinez les ingrédients et mélangez bien. Marinez les poitrines
au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Faites griller les
poitrines à feu moyen, le couvercle ouvert, pendant environ 10 à
15 minutes ou au goût.
Steak barbecue au miel
Ingrédients :
2,3 kg (5 lb)
2 cuillerées à thé
1 cuillerée à thé
2
1 gros
1 tasse
Préparation:
Combinez tous les ingrédients et marinez les steaks pendant 7 à
8 heures. Retirez la viande de la marinade et faites-la griller à feu
très élevé. Faites chauffer le reste de la marinade et versez sur le
steak grillé au moment de servir.
GPF2718J
Guide d'utilisation
Oignon finement haché
Beurre ou margarine
Cassonade bien tassée
Sauce Worcestershire
Sauce au piment fort
Gousse d'ail finement hachée
Ketchup
Jus de citron
Moutarde préparée
Moutarde de Dijon
Jus de citron frais
Sauce Worcestershire
Estragon séché
Poivre noir fraîchement moulu
Poitrines de poulet désossées,
sans peau
Steak de surlonge
Piment rouge -- broyé
Poivre noir
Gousses d'ail -- broyées
Oignon
Miel
Recettes
Truite grillée épicée
Ingrédients :
1/4 tasse
2 cuillerées à table Beurre fondu
2 cuillerées à table Huile végétale
2 cuillerées à table Persil haché
1 cuillerée à table
1/2 cuillerée à thé
1/2 cuillerée à thé
4 truites mouchetées d'environ 450 g (1 lb) chacune
Préparation:
Mélangez le jus de citron, le beurre, l'huile, le persil, la sauce
piquante, le gingembre et le sel. Percez la peau du poisson à
plusieurs endroits. Roulez le poisson dans la marinade pour bien
enrober l'extérieur et l'intérieur. Couvrez et réfrigérez de
30 à 60 minutes en tournant occasionnellement. Retirez le
poisson de la marinade, placez-le sur le gril et badigeonnez-le
avec la marinade durant la cuisson. Grillez le poisson pendant
environ 5 minutes à feu élevé. Tournez le poisson, badigeonnez
et laissez cuire pendant 5 minutes de plus. Cuisez au goût (le
poisson est prêt lorsqu'il se défait facilement à la fourchette).
Légumes Grillés
Ingrédients :
¾ tasse
¼ tasse
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à table
½ cuillerée à thé
½ cuillerée à thé
2 lb
coupés ou entiers
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Versez la
marinade sur les légumes, couvrez et réfrigérez pendant environ
2 heures. Faites griller les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils
soient tendres, en les badigeonnant durant la cuisson. Le temps
de cuisson peut varier selon les légumes choisis.
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Jus de citron ou de lime
Sauce piquante
Gingembre moulu
Sel
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Romarin frais
Feuilles de thym frais
Basilic frais haché
Origan frais haché
Ail haché
Sel
Poivre noir moulu
Légumes mélangés,
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