Table des Matières
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Beignets classiques
300 mL / 1¼ tasse de farine
5 mL / 1 c. à thé de levure chimique
1 mL / ¼ c. à thé de carbonate acide de sodium
4 mL / ¾ c. à thé de sel cacher
125 mL / ½ tasse de sucre
75 mL / ¹⁄ ³ tasse de lait
30 mL / 2 c. à table / ¼ de bâtonnet de beurre, fondu et refroidi
1 œuf, légèrement battu
1. Vaporisez légèrement les moules supérieur et inférieur de la machine à mini-beignets et à sucettes de gâteau
de produit antiadhérent, fermez le couvercle et préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant de prêt luise.
2. Mélangez la farine, la levure chimique, le carbonate acide de sodium, le sel et le sucre dans un bol moyen.
Mélangez le lait, le beurre et l' œ uf dans un petit bol. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et
remuez pour les incorporer.
3. À la cuiller, répartissez la préparation dans les alvéoles de la machine à mini-beignets et à sucettes de gâteau.
Ne les remplissez pas à l' e xcès. Faites cuire 5 ou 6 minutes.
4. Réunissez les ingrédients du glaçage dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le
sirop soit à l' é bullition. Badigeonnez-en le dessus des mini-beignets.
Beignets cidre et cannelle
125 mL / ½ tasse de jus de pomme brut
30 mL / 2 c. à table / ¼ bâtonnet de beurre, fondu et refroidi
450 mL / 1¾ tasse de farine
5 mL / 1 c. à thé de levure chimique
2 mL / ½ c. à thé de carbonate acide de sodium
2 mL / ½ c. à thé de sel cacher
1 mL / ¼ c. à thé de cannelle
Pincée de muscade
50 mL / ¼ tasse de babeurre
1 gros œuf, légèrement battu
125 mL / ½ tasse de sucre
1. Versez le jus de pomme brut dans une petite casserole et faites réduire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il n' e n
reste que 30 mL / 2 cuillerées à table. Faites totalement refroidir.
2. Mélangez la farine, la levure chimique, le carbonate acide de sodium, le sel, la cannelle et la muscade dans un
bol moyen. Dans un petit bol, réunissez le jus de pomme réduit, le babeurre, l' œ uf, le sucre et le beurre. Versez
ce liquide sur les ingrédients secs et remuez pour les incorporer.
3. Vaporisez légèrement les moules supérieur et inférieur de la machine à mini-beignets et à sucettes de gâteau
de produit antiadhérent, fermez le couvercle et préchauffez l'appareil jusqu'à ce que le voyant de prêt s'allume.
À la cuiller, répartissez la préparation dans les alvéoles de la machine à mini-beignets et à sucettes de gâteau.
Ne les remplissez pas à l' e xcès. Faites cuire 5 ou 6 minutes.
4. Fouettez le sucre glace et le jus de pomme. Badigeonnez-en le dessus des mini-beignets.
RECETTES
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Glaçage:
75 mL / ¹⁄ ³ tasse de miel
45 mL / 3 c. à table d' e au
2 mL / ½ c. à thé de cannelle
Glaçage:
250 mL / 1 tasse de sucre glace
15 mL / 1 c. à table de jus de
pomme brut
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