Table des Matières
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Les illustrations présentent des exemples de la façon de
procéder avec le motif fourni.
AVERTISSEMENT – risque de blessure
•
Vérifiez régulièrement le tranchant de la lame
et affûtez-la si nécessaire. Une lame émoussée
nécessite plus d'effort. Il y a donc plus de risque
que le geste dérape.
1.
Pour protéger le plan de travail contre les rayures et
éviter que la pierre ne glisse pendant l'affûtage, placez
un support antidérapant en dessous.
Si la pierre glisse, serrez-la si nécessaire.
2.
Plongez la pierre d'affûtage dans l'eau pendant 15 minutes
environ. Lorsque plus aucune bulle d'air ne remonte à la
surface, c'est que la pierre est suffisamment imbibée d'eau.
3.
Placez la pierre d'affûtage sur le support antidérapant,
le côté étroit tourné vers vous.
4.
Prenez d'abord le couteau dans votre main droite et placez
le pouce et l'index de votre main gauche sur la lame pour
exercer une légère pression.
Affûter la lame
6
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