Table des Matières
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Le goût de certaines épices contenues dans les aliments cuits (anis, basilique, cresson
de fontaine, vinaigre, épices assorties, gingembre, ail, oignon, moutarde, thym, marjolaine,
poivre noir, etc.) change en prenant un goût un peu plus fort lorsqu'elles sont conservées
pendant longtemps. Par conséquent, il convient d'ajouter un peu de ces épices aux
denrées congelées; à défaut, ajoutez l'épice de votre choix à la denrée après l'avoir
dégivrée.
La période de conservation de la denrée dépend de l'huile qui a été utilisée. Les huiles
recommandées dans ce cas sont la margarine, l'huile de veau, l'huile et le beurre d'olive.
Il faut en revanche éviter l'huile d'arachide et l'huile de porc.
Les denrées liquides doivent être conservées dans des gobelets en plastique et les
autres aliments doivent être congelés dans des sachets ou des sacs en plastique.
Quelques suggestions relatives à la disposition et à la conservation de vos aliments
dans le compartiment congélateur sont disponibles aux pages 15, 16 et 17.
conservation
Pain
Biscuits
Pâtisserie
Pâté en croûte
Pâtes filo
Pizza
Produits laitiers
Lait (homogénéiser)
en paquet
Fromage (excepté
le fromage blanc)
Beurre, margarine
Tem ps de
Période de décongélation à la
(m ois)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
Préparation
Dans son emballage
En forme de tranches
Dans son emballage
tem pérature am biante
(heures)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
Tem ps de
conservat
ion (m ois)
2 - 3
Lait pur – Dans son emballage
Les emballages originaux peuvent être
utilisés pour des périodes de
6 - 8
conservation relativement courtes.
Emballer dans du papier pour des
durées de conservation plus longues.
6
FR - 14 -
Tem ps de dégivrage
au four (m inutes)
4 - 5 (200 - 225
5 - 8 (190 - 200
5 - 10 (200 - 225
5 - 8 (190 - 200
5 - 8 (190 - 200
15 - 20 ( 200
Conditions de conservation
o
C)
o
C)
o
C)
o
C)
o
C)
o
C)
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