Kuhn Rikon RACLETTE-GRILL Mode D'emploi page 35

Per grigliare seguire i seguenti suggerimenti:
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Prima di grigliarla, oliare leggermente la carne magra. La carne un po'
più grassa può cuocere nel proprio sugo.
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I risultati migliori si ottengono con piccole fettine di carne tenera.
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La carne è ben cotta quando il sugo che ne esce diventa incolore.
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Grigliando carne fredda si forma abbondante condensa e di conse-
guenza la carne all'interno potrebbe non essere sufficientemente cotta.
Per questo motivo grigliare soltanto carne che abbia raggiunto la tem-
peratura ambiente.
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Spezie e marinate bruciano durante la cottura producendo fumo. E'
dunque consigliabile rinunciare alle spezie o marinate sulla carne cruda
e impiegare spezie e salse per barbecue a cottura ultimata.
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Si possono grigliare anche pezzetti di frutta o verdura. Questi si posso-
no appoggiare sulla parte piana del grill.
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Per alimenti sensibili al calore, quali ad es. il pesce, scaldare soltanto a
calore medio oppure utilizzare per la cottura un padellino (sulla piastra).
5.3 Dopo mangiato
Dopo mangiato girare il regolatore di temperatura sul «–» e togliere la spina. La-
sciar raffreddare completamente l'apparecchio.
L'apparecchio deve essere pulito dopo ogni uso (vedi «Pulizia», pagina 34).
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