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Lire attentivement toutes les instructions de ce manuel afin de connaître les conditions
d'emploi les plus efficaces pour garantir une bonne utilisation du lave-vaisselle.
Ce manuel fait partie intégrante du lave-vaisselle. Toujours le garder en bon état et près de
l'appareil. Avant son utilisation, il est nécessaire de lire attentivement toutes les indications figurant
dans ce manuel. L'installation devra être effectuée par un personnel qualifié, conformément aux
normes en vigueur.
Cet appareil est prévu pour un usage professionnel. Il est conforme à la Directive relative aux
machines 2006/42/CE, aux normes internationales de sécurité électrique et mécanique (CEI-EN-IEC
60335-2-58/61770) et à la norme de compatibilité électromagnétique (CEI-IEC-EN 55014-1/-2,
61000-3;4, 50366).
L'appareil a été fabriqué pour laver la vaisselle (assiettes, tasses, bols, plats, couverts) et similaires
dans les secteurs de la gastronomie et de la restauration collective ; toute autre utilisation est
impropre. Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'utilisations différentes de celles qui sont
indiquées.
1 IDENTIFICATION DU PRODUIT ET AVERTISSEMENTS POUR LA SÉCURITÉ
ET L'UTILISATION
1.1. Marque commerciale et modèle (ou type)
Lave-vaisselle à usage professionnel
Marque : Smeg
Modèle : SW260/262
1.2. Édition (numéro de révision) du manuel
1.3. Nom et adresse du fabricant ou distributeur
Smeg S.p.A.
Via Leonardo da Vinci, 4 - 42016 Guastalla (Reggio Emilia) Tél. +39 0522 8211 - Fax + 39 0522 821453
Internet :
www.smegfoodservice.com,
Info :
INFORMATIONS ET ASSISTANCE SUR LES PRODUITS SMEG LAVE-VAISSELLE PROFESSIONNELS
Le personnel de notre bureau commercial pourra vous donner toutes les informations nécessaires sur les prix
et les offres.
Notre service après-vente pourra vous donner toutes les instructions utiles au bon fonctionnement de
l'appareil et vous mettre en contact avec le centre après-vente agréé le plus proche. Notre gamme est
présente sur le site Internet mentionné ci-dessus.
1.4. Déclaration de conformité aux normes produits
Cet appareil est marqué DEEE (déchets d'équipements électriques et électroniques), conformément à la
directive européenne 2002/96/CE. La bonne élimination de ce produit permet de prévenir les retombées
négatives sur l'environnement et sur la santé. Démanteler l'appareil conformément aux normes locales sur
Traduction de la notice originale
SMEG vous remercie de votre choix.
19 390 5044 07
Rév. Manuel
e-mail : foodservice@smeg.it
1
28/07/2017
Date
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Smeg SW260
Sommaire des Matières pour Smeg SW260
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Page 1: Identification Du Produit Et Avertissements Pour La Sécurité Et L'utilisation
: foodservice@smeg.it www.smegfoodservice.com, Info : INFORMATIONS ET ASSISTANCE SUR LES PRODUITS SMEG LAVE-VAISSELLE PROFESSIONNELS Le personnel de notre bureau commercial pourra vous donner toutes les informations nécessaires sur les prix et les offres. Notre service après-vente pourra vous donner toutes les instructions utiles au bon fonctionnement de l'appareil et vous mettre en contact avec le centre après-vente agréé... -
Page 2: Explication Des Symboles Utilises
l'élimination des déchets. Pour plus d'informations sur le traitement, sur la récupération et sur le recyclage de ce produit, contacter les services communaux, la déchetterie ou le revendeur. La prise de terre est obligatoire selon les modalités prévues par les règles de sécurité électrique. (CEI-EN-IEC 60335-2-58/61770) et compatibilité... -
Page 3: Dimensions, Poids Et Position Pour La Manutention - Cotes En Mm
Lave-vaisselle destiné exclusivement à un usage professionnel. Il doit être utilisé par un personnel autorisé et formé à cet effet. L'appareil est fait pour laver la vaisselle (assiettes, tasses, bols, plats, couverts) et autres objets du même genre dans les secteurs de la gastronomie et de la restauration collective. il est conforme aux normes internationales de sécurité... -
Page 4: Raccordements À L'arrière Du Lave-Vaisselle
fig. 2 – Schéma, représentation encastrement IMPORTANT Pour les modèles avec condenseur, la température de l'eau froide doit absolument être comprise dans la plage de température prévue pour garantir le bon fonctionnement du condenseur, dureté < 20° df RACCORDEMENTS À L'ARRIÈRE DU LAVE-VAISSELLE Description Tuyau d'arrivée eau chaude (bague rouge) Tuyau d'arrivée eau froide (bague bleue) -
Page 5: Caractéristiques Techniques (Électricité, Eau)
L'utilisateur est chargé de se procurer la fiche et de la monter. La fiche doit être dimensionnée par rapport au câble électrique utilisé et par rapport aux caractéristiques électriques du lave-vaisselle H07RN-F. DISJONCTEUR Un DISJONCTEUR doit être présent pour chaque appareil. Caractéristiques du disjoncteur du courant : a) Multipolaire : il doit déconnecter tous les conducteurs qui portent le courant ;... -
Page 6: Position Du Raccordement Des Tuyaux De Vidange
ATTENTION - DURETÉ EAU DE VILLE À la charge de l'utilisateur : vérifier au préalable la dureté de l'eau de ville. Ce n'est qu'en connaissant la dureté de l'eau d'entrée que le technicien Smeg peut configurer correctement les paramètres du lave-vaisselle relatifs à l'adoucisseur intégré. - Page 7 fig. 4 – Schéma, les raccordements de vidange peuvent se faire sur le côté droit ou sur le côté gauche de l'appareil, en tenant toujours compte de la distance maximale indiquée par le produit Cote « I » TYPE DE VIDANGE ET COTE « H » À PARTIR Distance entre la vidange et le DE LA SURFACE D'APPUI DU LAVE-VAISSELLE NB DE TUYAUX DE...
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Page 8: Niveau Sonore
Étant donné que la température de l'eau vidangée peut atteindre 95°C (seulement modèles avec thermo- désinfection) fixer l'extrémité du tuyau de vidange au manchon à l'aide des colliers fournis. Le tuyau de vidange ne doit pas présenter de coudes brusques et, par conséquent, aucun étranglement. ... - Page 9 Cet appareil est marqué DEEE (déchets d'équipements électriques et électroniques), conformément à la directive européenne 2002/96/CE. La bonne élimination de ce produit permet de prévenir les retombées négatives sur l'environnement et sur la santé. Le symbole sur le produit ou sur la documentation signifie que ce produit doit être éliminé...
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Page 10: Preparation A L'emploi Du Lave-Vaisselle
Remplacer les pièces en panne ou défectueuses uniquement par des pièces détachées d'origine. Le fabricant décline toute responsabilité, et il ne saurait être tenu pour responsable des dommages causés par l'utilisation de pièces détachées non autorisées. Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages corporels ou matériels, causés par le non-respect des prescriptions susmentionnées, ou par la modification, même d'une seule partie de l'appareil, ou par l'utilisation de pièces détachées non d'origine. -
Page 11: Déblocage Manuel De La Porte
Les réparations faites par un personnel non autorisé, non seulement entraînent la perte de la garantie, mais peuvent aussi représenter un risque pour l'utilisateur. Pour toute de rechange, toujours utiliser des pièces détachées d'origine Smeg. 4.6 Précautions avant l'emploi Première mise en service Le système électrique de protection doit être soumis à... -
Page 12: Si Le Lave-Vaisselle N'est Plus Utilisé
éviter tout contact avec la peau. Risque de brûlure et risque d'irritation en raison de la toxicité des produits chimiques. Éviter absolument de toucher les éléments chauffants de la cuve. En cas de panne, s'adresser à un technicien agréé Smeg. 5.2 Utilisation de l'adoucisseur d'eau Le calcaire contenu dans l'eau (responsable de sa dureté) peut laisser des traces blanches sur le matériel lavé... -
Page 13: Avertissements
Retirer le panier inférieur, puis dévisser le bouchon du réservoir dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et verser le sel pour adoucisseurs à l'aide de l'entonnoir fourni avec le lave-vaisselle. Éviter que le sel ne déborde dans la cuve. Avant de fermer le bouchon, enlever les éventuels résidus de sel autour de l'ouverture. -
Page 14: Utilisation Correcte Des Pompes Péristaltiques - Option
Utilisation correcte des pompes péristaltiques - OPTION ATTENTION Les pompes péristaltiques doivent être installées par un technicien agréé Smeg. Après l'installation, elles doivent être activées pour bien fonctionner (voir RÉGLAGE). Dans ce cas, ne pas utiliser le distributeur incorporé à la porte, et utiliser les tuyaux prévus à cet effet pour raccorder l'appareil au réservoir détergent (tuyau rouge) et au réservoir du produit de rinçage (tuyau... -
Page 15: Description Des Commandes Et Programmes De Lavage
fig. 8 – Configuration avec CAPTEUR DE NIVEAU : Lancer l’aspiration de détergent avec capteur de niveau intégré. L'embout d'aspiration est équipé d'un filtre. S'assurer que le filtre est toujours bien positionné pour éviter d'aspirer des grumeaux. AVERTISSEMENTS Si le réservoir ne comprend pas de capteurs de niveau, contrôler régulièrement le niveau des produits dans les réservoirs / flacons pour éviter d'effectuer des programmes sans détergent ou et produit de rinçage. -
Page 16: Description Détaillée
SYMBOLES DU PANNEAU DE COMMANDE SIGNIFICATION SIGNIFICATION SYMBOLE SYMBOLE On/Off Vidange Fonction auto open Fonction Repeat (si disponible) (si disponible) Fonction prélavage Fonction dry supplémentaire (si disponible) (si disponible) Ouverture porte Marche/Pause Sélection 5.4.2 Description détaillée TOUCHES DESCRIPTION On/Off La touche est active, porte ouverte et porte fermée. La touche active/désactive l'interface du lave-vaisselle en vue de son fonctionnement. -
Page 17: Del De Signalisation - Signification
TOUCHES DESCRIPTION Fonction Dry - séchage (UNIQUEMENT POUR LES MODÈLES avec système de séchage) La touche permet de configurer la fonction de séchage. Elle n'est active que pendant les cycles qui incluent cette phase - voir tableau des programmes. Cette fonction est une alternative à la fonction Repeat. Il n'est PAS nécessaire de sélectionner la fonction à... -
Page 18: Affichage
fig. 9 – Afficheur du panneau avant, les chiffres au centre et les DEL de signalisation tout autour. Symbole AFFICHAGE Signification Manque détergent (uniquement avec capteur de niveau dans le réservoir) Manque produit de rinçage (uniquement avec capteur de niveau dans le réservoir) Manque sel : il faut ajouter du sel. -
Page 19: Chargement De La Vaisselle Et Des Verres
Il est préférable de prendre note des alarmes éventuelles pour être ensuite en mesure de fournir au service après-vente (SAV) une description détaillée de l'anomalie. 5.6 Chargement de la vaisselle et des verres 5.6.1 Exemples de charge Panier inférieur Panier supérieur fig. -
Page 20: Choix Du Cycle De Lavage
2) Ouvrez le crochet arrête- panier sur les deux 1) Retirez le panier. guides. (Voir cercle blanc) 3) Enlevez et remplacez en insérant les roues 4) Fermez les arrêts -panier toujours sur les dans le guide supérieur. deux guides. (Voir cercle blanc) 5.8 Choix du cycle de lavage 5.8.1 Modèles SW262... -
Page 21: Modèles : Swt262
usage Vaisselle peu sale 20 grammes Vaisselle moyennement sale 25 grammes Vaisselle très sale 25 grammes Programme pour rincer et pour éviter que la saleté ne sèche P 8 (service) Programme de service, à utiliser uniquement pour remplir le circuit dosage produits (quand les pompes péristaltiques en option sont montées) Exécution du programme FONCTION... -
Page 22: Modèles : Swt260X, Swt260, Swt260M
(quand les pompes péristaltiques en option sont montées) Exécution du programme TEMPS DE CYCLE AFFICHÉ* RINÇAGE RINÇAGE FONCTION FONCTION LAVAGE PROGRAMME PRÉLAVAGE INTERMÉDIAIRE FINAL PRÉLAVAGE AUTO-OPEN PRÉLAVAGE (°C/extens.) (EAU FROIDE) (°C/extens.) SUPPLÉMENTAIRE ACTIVABLE SUPPLÉMENTAIRE NORME Chaude 60° /3’ 85° /1’ Froid 65°... -
Page 23: Phase De Séchage (Le Cas Échéant)
45° /1’ 55° /1’ 55° /2’ 62° /1’ 60° /2’ 65° /1’ Froid 65° /5’ 70° /1’ 60°/5’ 93° /5’ Froid 65°/5’ 93°/ 10’ Froid Exécution du programme SWT260 FONCTION REPEAT FONCTION AUTO- RINÇAGE TEMPS DE CYCLE AFFICHÉ* LAVAGE RINÇAGE FINAL ACTIVABLE OPEN ACTIVABLE PROGRAMME... -
Page 24: Sélection Du Programme De Lavage
Dès que le programme se termine, le message « End » s'affiche en alternance avec le programme effectué. Le message « End » ne s'affiche que si les phases de lavage se sont terminées sans problèmes. Il ne s'affiche pas si le programme a été interrompu, qu'une erreur susceptible de compromettre l'efficacité du cycle s'est manifestée, ou que l'option «... -
Page 25: Suspension D'un Programme
5.13.1 Suspension d'un programme La touche Marche/Pause permet de suspendre un cycle en cours. En ce qui concerne la suspension, le comportement du lave-vaisselle dépend de la situation présente dans la cuve. Par exemple : Si la température de la cuve est inférieure à 75°C, la porte peut être ouverte. Il est possible de reprendre le cycle à... -
Page 26: Accès Au Mode De Réglage
6.1 Accès au mode de réglage 6.1.1 Accès au menu USER Pour modifier les paramètres de lavage, garder enfoncée la touche « VIDANGE » jusqu'à ce que le message « unlo » s'affiche, puis le message clignotant « Set ». Relâcher la touche, puis appuyer de nouveau dessus pour accéder immédiatement au menu USER. -
Page 27: Définition "Set 3
ACTION ACTION PARAMÈTRE DESCRIPTION POSSIBLE POSSIBLE UTILISATEUR TECHNICIEN Définition type de distribution des additifs - dd (doseur détergent en poudre) 4 – - PP (pompes péristaltiques) Le paramètre par défaut est « DD ». L'activation des pompes péristaltiques désactive le distributeur détergent en poudre. Accès au menu de configuration Accès réservé... -
Page 28: Menu Coun
(par défaut) 22,5 6.1.4 Menu Coun Le message Coun s'affiche. Le nombre total de cycles faits par le lave-vaisselle s'affiche dans ce menu. Pour la visualisation, garder enfoncée la touche . La visualisation se fait en deux fois. La valeur en milliers est signalée par le suffixe «... -
Page 29: Une Fois Par An
À la fin de la période de garantie et une fois par an par la suite, ou plus souvent, lorsque le message (A93) s'affiche, contacter le SAV agréé Smeg le plus proche et demander un check-up complet de l'appareil. 7.2.4 Arrêt prolongé... - Page 30 fig. 12 – Bras d'aspersion inférieur de l'appareil : procéder régulièrement au démontage et au nettoyage pour conserver l'efficacité du lavage. Nettoyage du groupe de filtrage Le groupe de filtrage se compose d'un élément filtrant pour bloquer les gros déchets et d'un filtre externe plus grand.
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Page 31: Description Des Opérations D'entretien Et De Nettoyage Par Le Technicien Autorisé
7.4 Description des opérations d’entretien et de nettoyage par le technicien autorisé Description des opérations dans un document réservé aux techniciens agréés/autorisés. 7.5 Diagnostic, signalisation des pannes et solution des problèmes 7.5.1 ÉLIMINATION DES PETITS INCONVÉNIENTS Parfois, il est possible d'éliminer personnellement les petits problèmes en suivant les instructions suivantes. 1. -
Page 32: Alarmes
2. Couper l'alimentation électrique de l'appareil. 3. Vérifier que les conditions de raccordement de l'appareil (électriques et hydrauliques) sont correctes et qu'aucune variation n'est survenue par rapport aux conditions initiales d'installation. 4. Contacter le SAV Smeg. DESCRIPTION ACTION UTILISATEUR ALARME Pour l'utilisateur : appliquer l'ACTION PAR DÉFAUT décrite ci-... - Page 33 DESCRIPTION ACTION UTILISATEUR ALARME La sonde de température Pour l'utilisateur : appliquer l'ACTION PAR DÉFAUT décrite ci- relative au fonctionnement AF:05 dessus. Si l'alarme est toujours présente, appliquer l'ACTION « TL1 » déclenche un signal DE RÉINITIALISATION. anormal (sonde « ouverte »). La sonde de température Pour l'utilisateur : appliquer l'ACTION PAR DÉFAUT décrite ci- relative au séchage TA1...
- Page 34 DESCRIPTION ACTION UTILISATEUR ALARME Vérifier le raccordement de vidange, et notamment la hauteur des raccordements de vidange par La cuve ne se vide pas dans les AF:29 rapport aux spécifications, et s'assurer que les tuyaux de temps prévus. vidange ne présentent pas d'étranglements. Contrôler la propreté...
- Page 35 DESCRIPTION ACTION UTILISATEUR ALARME S'assurer toujours que la porte est bien fermée avant de lancer un cycle. Anomalie du verrouillage de la Réessayer d'ouvrir l'appareil via la touche Ouverture porte. AF:56 porte. L'ouverture automatique ne Le cas échéant, procéder au déblocage manuel de la porte fonctionne pas.
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Page 36: Table Des Matières
8 TABLE DES MATIERES IDENTIFICATION DU PRODUIT ET AVERTISSEMENTS POUR LA SÉCURITÉ ET L'UTILISATION ..... 1 1.1. Marque commerciale et modèle (ou type) ..................... 1 1.2. Édition (numéro de révision) du manuel ....................1 1.3. Nom et adresse du fabricant ou distributeur ..................1 1.4. - Page 37 5.4.2 Description détaillée ........................16 DEL de signalisation – Signification ....................... 17 Chargement de la vaisselle et des verres ....................19 5.6.1 Exemples de charge ........................19 Réglage hauteur panier supérieur ......................19 5.7.1 Procédure de réglementation ....................... 19 Choix du cycle de lavage ........................20 5.8.1 Modèles SW262 ..........................
- Page 38 TABLE DES MATIERES ......................... 36...