Table des Matières
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Comment fonctionne un four à micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence,
l'énergie dissipée permettant de cuire et de réchauffer des aliments sans altérer
ni leur couleur ni leur forme.
À l'aide de votre four à micro-ondes, vous pouvez :
décongeler,
réchauffer ou cuire en mode instantané,
cuire.
Principe de cuisson
Le centre des aliments étant cuit par diffusion de la chaleur, la cuisson se poursuit
même lorsque les aliments sont sortis du four. Les temps de repos spécifiés dans les
recettes et dans ce mode d'emploi doivent donc être respectés pour assurer :
la cuisson homogène des aliments (jusqu'au centre),
une température uniforme.
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Les micro-ondes générées par le magnétron sont distribuées de façon
homogène à l'aide du plateau tournant. De cette manière, les aliments
cuisent uniformément.
2
Les micro-ondes sont absorbées par les aliments jusqu'à une
profondeur d'environ 2,5 cm. La cuisson se poursuit ensuite par
diffusion de la chaleur à l'intérieur des aliments.
3
Les temps de cuisson varient en fonction du récipient utilisé et des
propriétés des aliments :
quantité et densité,
contenu en eau,
température initiale (ambiante ou réfrigérée).
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