Table des Matières
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4. GUIDE DE CUISSON
ALIMENT
Saignant
B
À point
ŒUF
Bien cuit
À point
P
ORC
Bien cuit
Viande
brune
V
OLAILLE
Viande
blanche
*Attendez-vous à ce que la température s'élève de 10 °F pendant le temps de repos.
C
UISSON DE LA VOLAILLE
Placez la volaille sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes, dans un plat du même type et
couvrez de papier ciré pour éviter les projections. Recouvrez de fi nes bandelettes d'aluminium les os, les
parties peu charnues et les zones sensibles à la cuisson.
Vérifi ez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant la durée recommandée.
ALIMENT
P
OULET ENTIER
J
'
4
USQU
À
LB
M
ORCEAUX DE POULET
'
2
JUSQU
À
LB
(
)
SUITE
RETIRER DU FOUR
135 °F
150 °F
160 °F
150 °F
160 °F
170 °F
160 °F
TEMPS DE CUISSON/INTENSITÉ
Temps de cuisson : 6 à 10 min/lb
180 °F viande brune
170 °F viande blanche
Intensité :
Moyennement élevée (7)
Temps de cuisson : 6 à 10 min/lb
180 °F viande brune
170 °F viande blanche
Intensité :
Moyennement élevée (7)
18
APRÈS REPOS (10 MIN.)*
145 °F
160 °F
170 °F
160 °F
170 °F
180 °F
170 °F
INSTRUCTIONS
Placez le poulet, côté poitrine vers
le bas, sur la grille à rôtir. Couvrez
de papier ciré. Retournez à
mi-cuisson. Faites cuire jusqu'à ce
que le jus s'écoulant du poulet soit
clair et que la chair autour des os
ne soit plus rosée. Laissez reposer
pendant 5 à 10 minutes.
Placez le poulet dans un plat, l'os
orienté vers le bas et la partie plus
épaisse orientée vers l'extérieur
du
plat.
Couvrez
ciré. Retournez à mi-cuisson.
Faites cuire jusqu'à ce que le jus
s'écoulant du poulet soit clair
et que la chair autour des os ne
soit plus rosée. Laissez reposer
pendant 5 à 10 minutes.
de
papier
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