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Pressez le jus de tous les agrumes.
émulsionnez le jus avec l'huile et la sauce soja. Salez
et poivrez.
Dégustez cette vinaigrette avec une salade de carottes
pour un résultat rafraîchissant.
xMangue au jus d'agrumes épicé (2 personnes)
1 mangue
1 orange
1 pamplemousse
1 citron vert
1 cuillère à soupe de miel
Menthe hachée
2 grains de cardamome verte
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
Quelques grains de fenouil
Un peu de piment doux
Pressez les agrumes. Versez le jus dans une casserole
sur feu doux et faites-y fondre le miel.
Ajoutez les épices et portez doucement à ébullition.
Laissez quelques minutes à ébullition, puis éteignez le
feu et laissez infuser durant 30 minutes. Ensuite filtrez
pour éliminer les épices.
Détaillez la mangue en lamelles et versez sur les
lamelles le jus d'agrumes épicé encore tiède. Laissez
mariner au frais quelques heures.
Servez avec une boule de glace miel-nougat ou
yaourt.
xBananes pochées aux oranges
(4 personnes)
4 bananes
50 g de cassonade
4 oranges à jus
1 citron
Pressez les agrumes. Versez les jus dans une casserole
et faites chauffer à feu moyen.
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Coupez les bananes en rondelles de 5 mm environ et
ajoutez-les au jus d'agrumes.
Saupoudrez de cassonade en cours de cuisson.
Laissez cuire pour que les bananes soient bien imprégnées
du jus d'agrumes, mais sans trop afin que les bananes
ne soient pas trop cuites.
Une fois que les bananes ont atteint la cuisson voulue,
stoppez le feu.
Servez tiède dans des ramequins, accompagnez d'une
boule de glace coco.
xParfait tout agrumes (4 personnes)
60 ml de jus d'orange fraîchement pressées
7g de gélatine en poudre
700g de mandarines / clémentines
80g de sucre
3 cuillères à soupe de jus de citron
250 ml de crème liquide
50g de sucre glace
Versez le jus d'orange dans une casserole et ajoutez
la gélatine.
Faites gonfler 5 minutes puis faites chauffer à feu doux
en mélangeant doucement jusqu'à ce que la gélatine
soit totalement dissoute. Retirez du feu.
épluchez les mandarines, conservez quelques quartiers
pour la décoration. Mixez le restant des fruits avec le
sucre en poudre et le jus de citron. Tout en mixant,
ajoutez la gélatine fondue dans le jus d'orange et bien
mélanger.
Battre la crème liquide avec le sucre glace en crème
fouettée. Mélangez 1/3 de crème fouettée avec la
purée de mangue au fouet jusqu'à obtenir un résultat
homogène.
Incorporez délicatement le mélange au restant de la
crème fouettée.
Répartir la mousse dans des cercles ou dans des
ramequins en lissant la surface, décorez des quartiers
d'agrumes restants puis placez au congélateur au
moins 4h pour que la mousse prenne.
Guide du dépannage
Anomalie
L'appareil ne
L'alimentation est coupée
fonctionne pas
Le moteur cale
Pression trop forte sur le fruit
durant l'utilisation
Le bec verseur est en position haute
Le jus ne s'écoule pas
De la pulpe séchée obstrue le bec
Cause
Solution
Vérifier que l'appareil et l'alimentation
électrique sont branchés
Appuyez moins fort sur le fruit
Abaissez le bec verseur
Faites tremper la cuve amovible
pour éliminer tous les résidus de
verseur
pulpe
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