Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Citrónová marináda (č. 4)
6 stroužků česneku, 100 ml olivového oleje,
šťáva a strouhaná kůra ze 2 chem. neošetřených
citrónů, ¼ lžičky pepře
Stroužky česneku pokrájejte na jemné kostičky,
rozmíchejte s citrónovou kůrou, šťávou a
pepřem. Marinádou potřete maso.
Kokosová marináda (č. 5)
1 chem. neošetřený citrón, na špičku nože
cayenského pepře, kousek čerstvého zázvoru
velký jako palec, 1 stroužek česneku, 150 ml
neslazeného kokosového mléka
Zázvor oloupejte a jemně rozstrouhejte, olou-
pejte a vylisujte česnek, nastrouhejte citróno-
vou kůru, vymačkejte citróny. Zázvor, česnek,
Kuřecí roláda
4 tenké kuřecí plátky, sůl, pepř, 8 žampiónů,
1 cibule, 2 lžíce oleje, 120 g strouhané goudy,
2 lžíce oleje, 2 lžičky majoránky, 4 drátěné
svorky na roládu
Plátky masa naklepejte, osolte a opepřete. Ci-
buli nakrájejte na kostičky a v oleji na pánvi
nechte zesklovatět. Houby nakrájejte na plátky,
přidejte k cibuli a krátce poduste. Směs cibule a
žampionů nasypte na řízky, posypte strouhaným
sýrem. Zabalte a zajistěte svorkami nebo
kuchyňským provázkem. 2 lžíce oleje smíche-
jte s majoránkou, potřete jím roládu, nechte
cca 30 min. grilovat, přitom několikrát obraťte a
vždy znovu potřete olejem s majoránkou.
Asijská kachní prsa
4 malá kachní prsa à cca 250 g, marináda č. 1,
1 chem. neošetřená limetka
Ryba by pro grilování měla být zabalena do hliníkové fólie. Fólie by měla být předem potřena olejem.
Přesto se může stát, že se kusy kůže přichytí.
Garnátové špízy
(jako předkrm, jako hlavní jídlo v dvojnásobném
množství)
8 loupaných garnátů, ½ marinády č. 5, 4 olejem
potřené dřevěné špízy, 4 kousky hliníkové fólie
Na jeden dřevěný špíz napíchněte vždy 2 garná-
ty, potřete je marinádou a nechte min. 1–1,5
hodiny marinovat.
Každý špíz položte na 1 kus hliníkové fólie
potřené olejem, uzavřete ji a nechte z každé
strany cca 6–7 minut grilovat.
62
citrónovou kůru a šťávu smíchejte s ostatními
přísadami a vložte maso do marinády.
Ostře pálivá marináda (č. 6)
1 cibule, ½ červené chili papričky, 2 lžíce
olivového oleje, 2 lžíce třtinového cukru, 3 lžíce
octa, 50 ml jablečné šťávy, 50 ml rajčatové
šťávy, 2 lžičky worcesterové omáčky, 2 kuličky
jalovce
Cibuli a chili papričku jemně pokrájejte a na
oleji v pánvi nechte krátce zesklovatět. Přidejte
cukr, ocet a jablečnou šťávu, povařte. Sundejte
ze sporáku. Přidejte rajčatovou šťávu, worceste-
rovou omáčku a rozdrcené kuličky jalovce. Po
vychladnutí do marinády vložte maso.
Recepty s masem
Kachní prsa nechte cca 6 hodin marinovat.
Vyjměte je z marinády a osušte. Na rošt je položte
nejprve stranou kůže a grilujte. Potřete zbylou
marinádou, po 25 min. obraťte a pečte dalších
12 min. Na hotová kachní prsa nastrouhejte li-
metkovou kůru.
Bylinkové jehněčí kotlety s grilovanou zeleninou
8 jehněčích kotlet, marináda č. 2, 2 cukety,
3 snítky petrželky, 2 stroužky česneku, 2 lžíce
oleje
Nechte kotlety cca 6 hod. marinovat. Z každé
strany je grilujte cca 6 min.
Cukety podélně nakrájejte na 2 cm silné plátky.
Česnek a petrželku jemně nasekejte a smíchejte
s olejem. Cuketu potřete okořeněným olejem a z
každé strany grilujte cca 5 min.
Tip: Jako přílohu servírujte bílou bagetu.
Rybí pochoutka
Filet z mořského okouníka s kořeněnými rajčaty
4 filety z mořského okouníka à 200 g, marináda
č. 4, 2 rajčata, 3 lžíce listů bazalky, 4 jarní
cibule, 4 kusy hliníkové fólie potřené olejem
Filety potřete marinádou nechte je min. 2 hodi-
ny marinovat. Každý kousek filetu položte na je-
den kus hliníkové fólie potřené olejem. Rajčata
nakrájejte na plátky a rozprostřete na filety. Na-
konec na rajčata položte listy bazalky a jarní ci-
bulku nakrájenou na kolečka. Uzavřete hliníko-
vou fólii, položte na rošt a z každé strany grilujte
cca 12 min.
Publicité
Table des Matières
