Table des Matières
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5.
Faites bouillir le mélange à feu très
doux pendant quelques minutes
jusqu'à ce qu'il épaississe un peu,
sans arrêter de remuer afin qu'il
n'attache pas.
6.
Retirez la casserole du feu, sortez
la gousse de vanille et mettez la
casserole env. 10 minutes dans
un bain d'eau glacée pour faire
refroidir le mélange.
7.
Beurrez 4 petits ramequins à
soufflé et saupoudrez-les d'un
peu de sucre.
8.
Dans un saladier, mélangez les
jaunes d'œuf et l'extrait de vanille
et ajoutez-y le mélange.
9.
Dans un autre saladier, montez en
neige les blancs d'œuf, 1/8 de tasse
de sucre et la crème de tartre.
10.
Incorporez les blancs en neige
au mélange à soufflé et répartissez
la préparation dans les ramequins.
Lissez bien la surface.
11.
Préchauffez la mini friteuse à air
chaud à 170 °C.
12.
Mettez dans le panier tous les
ramequins qui y logent.
13.
Faites cuire les soufflés de 12 à
15 minutes environ. Faites ensuite
cuire les autres soufflés de la
même manière.
14.
Servez les soufflés avec du sucre
glace.
Filets de poulet à la campagnarde
Recette pour 4 personnes
Préparation env. 15 minutes + temps
de cuisson
Ingrédients
500 g
de filets de poulet
3
œufs, battus
1/2 tasse
de chapelure
1/2 tasse
de farine
1/2 c.c.
de sel
1 c.c.
de poivre noir, moulu
1/2 c.c.
de mélange de fines
herbes italiennes
2 c.s.
d'huile
Préparation
1.
Préchauffez la mini friteuse à air
chaud à 170 °C.
2.
Mettez la farine, les œufs et la cha -
pelure dans trois plats différents.
3.
Salez et poivrez la chapelure,
ajoutez-y les fines herbes puis
l'huile. Mélangez soigneusement
le tout.
4.
Roulez les filets successivement
dans la farine, l'œuf et la chapelure.
Appuyez sur la chapelure pour que
la panure soit homogène et adhère
bien aux filets.
5.
Faites tomber avec précaution
l'excédent de chapelure.
6.
Déposez les filets dans le panier
de sorte que le fond soit couvert.
Les filets ne doivent ni se chevau-
cher ni se toucher afin d'être bien
croustillants sur tous les côtés.
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