Table des Matières
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Chips de pommes de terre au romarin
Préparation env. 40 minutes + temps
de cuisson
Ingrédients
2
pommes de terre de taille
moyenne
1 c.s. d'huile
1 c.c. de romarin haché
1
prise de sel
Préparation
1.
Nettoyez les pommes de terre
à l'eau courante avec une brosse
à légumes.
2.
Découpez-les en fines rondelles
dans le sens de la longueur et
mettez directement les rondelles
dans un saladier rempli d'eau.
3.
Laissez les rondelles de pommes
de terre tremper pendant une
demi-heure en changeant plusieurs
fois l'eau pour enlever le maximum
d'amidon et obtenir ainsi des chips
plus croustillantes.
4.
Egouttez soigneusement les
rondelles de pommes de terre et
séchez-les bien avec un torchon.
5.
Préchauffez la mini friteuse à air
chaud à 170 °C.
6.
Mettez les pommes de terre et
l'huile dans un saladier et remuez-
les soigneusement.
7.
Mettez les pommes de terre dans
le panier et faites cuire une tren-
taine de minutes jusqu'à ce qu'elles
soient bien dorées.
Recettes
Secouez-les de temps en temps
afin qu'elles cuisent de manière
homogène.
8.
Mettez les chips encore chaudes,
le sel et le romarin dans un saladier
et mélangez le tout avec précaution.
Soufflé à la vanille
Recette pour 4 personnes
Préparation env. 20 minutes + temps
de cuisson
Ingrédients pour la pâte
1/4 de tasse de farine
1/4 de tasse de beurre ramolli
2 c.c.
4
1/4 de tasse de sucre +
1/8 de tasse de sucre
1 c.c.
1 tasse
5
1
Préparation
1.
Mélangez le beurre et la farine
jusqu'à obtention d'une pâte
homogène.
2.
Faites chauffer le lait dans une
casserole et faites-y dissoudre
un quart de tasse de sucre.
3.
Ajoutez la gousse de vanille
et faites bouillir le lait.
4.
Ajoutez le mélange beurre-farine
sans arrêter de remuer afin
d'éviter les grumeaux.
17
d'extrait de vanille
jaunes d'œuf
de crème de tartre
de lait
blancs d'œuf
gousse de vanille
sucre glace
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