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Folgende Faktoren können das Kochergebnis beeinflussen:
- Positionierung der Lebensmittel
Den dickeren Teil des Lebensmittels weiter außen auf dem Glasteller positionieren
und den dünneren Teil weiter zur Mitte. Es möglichst gleichmäßig verteilen.
Die Lebensmittel sollten sich, wenn möglich, nicht überlappen.
- Kochzeit
Den Kochvorgang mit einer kurzen Zeit starten und den Garzustand dann überprü-
fen. Falls erforderlich, den Kochvorgang verlängern. Eine übermäßige Kochzeit
kann Rauch und Flammen erzeugen.
- Gleichmäßiges Kochen der Lebensmittel
Lebensmittel wie Hähnchen, Frikadellen oder Steak müssen mindestens einmal nach der
Hälfte der Kochzeit umgedreht werden. Je nach Art des Lebensmittels, falls anwendbar,
einmal oder zweimal während des Kochens von außen zur Mitte des Behälters mischen.
- Verlängerung der Zeit nach Ende des Kochvorgangs
Nach dem Ende der eingestellten Kochzeit sollte das Lebensmittel für eine angemes-
sene Zeit im Garraum gelassen werden. Diese Maßnahme erlaubt den Abschluss des
Kochzyklus und das allmähliche Abkühlen des Lebensmittels.
- Wie erkennt man, ob das Lebensmittel gekocht ist
Farbe und Konsistenz des Lebensmittels können dazu beitragen, zu erkennen, ob es
korrekt gekocht ist:
- Der Dampf tritt aus allen Teilen des Lebensmittels aus und nicht nur aus den Seiten
- Hähnchensteaks können leicht verschoben werden, ohne dass sie am Teller
festkleben
- Schweinefleisch und Geflügel zeigt keine Blutspuren
- Fisch ist matt und kann leicht mit der Gabel zerteilt werden
- Verwendung von Auflaufformen
Bei Verwendung von Auflaufformen oder selbsterwärmenden Behältern immer eine
hitzebeständige Isoliervorrichtung, zum Beispiel einen Porzellanteller, positionieren,
um Beschädigungen des Drehtellers aus Glas und des Drehrings zu vermeiden.
- Transparente Folie für Mikrowellenöfen
Beim Garen von Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt darf die Kunststofffolie nicht
mit dem Lebensmittel in Berührung kommen, da sie schmelzen kann.
- Kunststoffbehälter für Mikrowellenöfen
Einige Mikrowellenbehälter aus Kunststoff sind möglicherweise nicht für das Garen
von Lebensmitteln mit hohem Fett- oder Zuckergehalt geeignet.
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TIPPS
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