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Catégorie
Fonction
Cuisson à
St 1
Crustacés 0,1 - 0,4 kg
la vapeur
St 2 Coquillages 0,2 - 0,6 kg
St 3
Filet de
poisson
St 4
Carottes
surgelées en
rondelles
Limite de
Ustensile
poids
Plat vapeur
Plateau Perforé
Cloche Inox
Plat vapeur
Plateau Perforé
Cloche Inox
0,2 - 0,6 kg
Plat vapeur
Plateau Perforé
Cloche Inox
0,2 - 0,4 kg
Plat vapeur
Plateau Perforé
Cloche Inox
Température
Niveau
des aliments
Réfrigération 1. Nettoyez les aliments.
Bas
2. Versez 200ml d'eau courante dans le plat vapeur.
Placez le plateau perforé dans le plat vapeur.
Placez les aliments préparés sur le plateau perforé en une seule
couche.
Recouvrez avec la cloche inox.
3. Placez le plat vapeur au milieu du four.
4. Après la cuisson à la vapeur, laissez 1 minute dans le four.
- Moins de 20cm de long
Bas
Réfrigération Cf. ci-dessus.
- Moins de 20cm de long
Bas
Réfrigération Cf. ci-dessus.
- Moins de 2,5cm (1 pouce) d'épaisseur
Bas
Temp.
1. Nettoyez les légumes et coupez-les en parties à peu près
ambiante
uniformes.
2. Versez 200ml d'eau courante dans le plat vapeur.
Placez le plateau perforé dans le plat vapeur.
Placez les aliments préparés sur le plateau perforé en une seule
couche.
Recouvrez avec la cloche inox.
3. Placez le plat vapeur au milieu du four.
4. Après la cuisson à la vapeur, laissez 1 minute dans le four.
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Instructions
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