Publicité
PRÉPARATIONS
SOUPES
B
OUILLONS
P
OTAGES ÉPAIS
POISSONS
C
-
OURT
BOUILLON
S
URGELÉS
SAUCES
E
PAISSE À BASE DE FARINE
A
U BEURRE AVEC ŒUFS
(
,
BEARNAISE
HOLLANDAISE
LÉGUMES
E
,
NDIVES
ÉPINARDS
L
,
ÉGUMES SECS
P
OMMES DE TERRE À L
P
OMMES DE TERRE RISSOLÉES
P
OMMES DE TERRE SAUTÉES
D
ÉCONGÉLATION DE
VIANDES
V
IANDES PEU ÉPAISSES
S
TEAKS POELES
G
(
RILLADE
GRIL FONTE
FRITURE
F
RITES SURGELÉES
F
RITES FRAICHES
VARIANTES
A
-
UTO
CUISEUR
C
OMPOTES
C
REPES
C
REME ANGLAISE
C
HOCOLAT FONDU
C
ONFITURES
L
AIT
Œ
UFS SUR LE PLAT
P
ATES
P
ETITS POTS DE BÉBÉ
R
AGOUTS
R
IZ AU LAIT
T
ENUE AU CHAUD
bouillir avec couvercle
bouillir ou frire
TRES VIF
12
11-10
9
6
)
'
EAU
L
ÉGUMES
)
(
)
BAIN MARIE
mettre les aliments
VIF
MOYEN
RECHAUFFAGE
9-8-7
6-5
2
1
MIJOTAGE
TENIR
AU CHAUD
4-3
2-1
(D
)
ES LE CHUCHOTEMENT
cuisson douce
cuisson vive
Publicité
