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I
dées recettes
C
appuccino
(1 personne)
1 café
■
20cl de lait demi-écrémé
■
Copeaux de chocolat
■
Préparer un café dans une grande tasse,
de préférence assez large, sans la remplir totalement.
Sucrer le café selon votre goût.
Verser 20cl de lait dans votre émulsionneur,
refermer le couvercle et le mettre en marche.
D
élice de chocolat
blanc
(2 personnes)
50g de chocolat blanc
■
20cl de lait demi-écrémé
■
20cl de café
■
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Préparer un café dans une grande tasse,
de préférence assez large, sans la remplir totalement.
Sucrer le café selon votre goût.
Mélanger le café chaud au chocolat blanc fondu.
Verser 20cl de lait dans votre émulsionneur,
refermer le couvercle et le mettre en marche.
Déposer le mélange chocolat blanc / café
dans deux tasses larges sans les remplir
totalement.
6
Prélever uniquement la mousse de lait
et la déposer sur le café.
Saupoudrer de copeaux de chocolat
ou de chocolat en poudre.
Verser le lait chaud contenu dans votre appareil
en retenant la mousse à l'aide d'une cuillère
ou d'une petite spatule.
Compléter avec la mousse de lait
et saupoudrer de chocolat en poudre amer.
C
hocolat aux épices
de Noël
(4 personnes)
50cl de lait
■
25cl de crème fraîche liquide
■
50g de chocolat au lait en tablette
■
150g de chocolat noir en tablette
■
(60% de teneur en cacao)
1 pincée de cardamome
■
1 pincée de poivre
■
1 étoile de badiane
■
1 gousse de vanille
■
1 bâton de cannelle
■
Mélanger les épices moulues.
Verser 25cl de lait et la crème
dans une casserole, ajouter les épices
moulues, la gousse de vanille fendue
en deux et la cannelle et porter à ébullition.
Stopper la cuisson dès le premier bouillon.
Laisser infuser 2 minutes puis ajouter
les chocolats cassés en petits morceaux.
Laisser fondre les morceaux de chocolat puis
fouetter le mélange au fouet durant quelques minutes
pour qu'il devienne bien épais.
Retirer la vanille et la cannelle.
Verser les 25cl de lait restants dans l'émulsionneur,
refermer le couvercle et mettre l'appareil en marche.
Verser le chocolat dans des tasses préalablement
réchauffées (sous l'eau bien chaude par exemple),
coiffer d'un nuage de mousse de lait et décorer
de copeaux de chocolat.
Utiliser un bâton de cannelle en guise de cuillère.
I
dées recettes
L
atte Macchiato
(1 personne)
1 café
■
25cl de lait demi-écrémé
■
Préparer un café que vous sucrerez selon
votre goût.
Verser 25cl de lait dans votre émulsionneur,
refermer le couvercle et le mettre en marche.
Dans un mug haut ou un grand verre
aux parois épaisses, verser le lait chaud
contenu dans votre appareil en retenant
la mousse à l'aide d'une cuillère
ou d'une petite spatule.
Verser le café dans le verre, le long du bord,
en utilisant le dos d'une cuillère pour le laisser
se déposer sur la couche de lait chaud.
Compléter généreusement
C
avec la mousse de lait restante.
hocolat chaud
(1 personne)
2 cuillères à café de chocolat en poudre non sucré
■
25cl de lait demi-écrémé
■
Verser le lait dans l'appareil.
Ajouter les 2 cuillères à café de chocolat en poudre.
Refermer le couvercle et mettre l'appareil en marche.
Verser le chocolat dans une tasse et sucrer
selon votre goût.
7
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