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DurŽe de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu
3 ˆ 4
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon,
truite de mer
1 ˆ 2
CrustacŽs
langouste, homard, crabe, etc
5 ˆ 6
Coquilles St-Jacques
2
PRODUITS LAITIERS, PLATS
CUISINES, BOULANGERIE,
GATEAUX, TARTES ET TOURTES,
CREMES GLACEES
PRODUITS LAITIERS
¥
Battez les jaunes dÕÏufs, ajoutez 1/2 cuill•re ˆ
cafŽ de sel ou 1 cuill•re ˆ soupe de sucre pour 2
jaunes selon utilisation.
¥
Mettez les blancs dans de petits rŽcipients.
¥
Battez la cr•me fra"che et congelez.
¥
Beurre et fromage ˆ p‰te molle seront emballŽs
dans du papier dÕaluminium.
DŽcongŽlation
Dans le rŽfrigŽrateur pendant 1 ˆ 2 heures. VŽrifiez
lÕŽtat de dŽcongŽlation avant lÕutilisation.
Remarques:.
¥
Les yaourts se sŽparent et ne sont pas
satisfaisants.
II nÕest pas dangereux de les consommer mais la
consistance est ab"mŽe.
¥
Ne pas congeler la mayonnaise car lÕhuile se
sŽpare du jaune dÕÏuf.
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PLATS CUISINES
¥
Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
¥
PrŽvoyez des portions correspondant au nombre
de personnes de votre famille.
¥
Emballez.
DŽcongŽlation
¥
RŽchauffez doucement dans un plat.
¥
Couvrez.
¥
Remuez les aliments tels que soupes, potages et
viandes en sauce.
Remarque:
¥
La dŽcongŽlation peut sÕeffectuer dans un four ˆ
micro-ondes. (se reporter aux temps indiquŽs
dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre
de recettes).
BOULANGERIE
¥
Pain: Congelez-le frais ˆ peine refroidi. Coupez-
le en morceaux.
¥
Brioches: Congelez-les aussit™t refroidies, sur
des grilles*.
¥
Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur
des grilles *.
¥
Levure: Congelez-la telle quelle.
DŽcongŽlation:
A tempŽrature ambiante environ 2 heures. AccŽlŽrez
la dŽcongŽlation en mettant pain, brioche ou
croissants au four classique ou four ˆ micro-ondes.
Remarque:
¥
La dŽcongŽlation peut sÕeffectuer dans un four ˆ
micro-ondes (se reporter aux temps indiquŽs
dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre
de recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille
ou un plateau apr•s complet refroidissement (1)
DŽcongŽlation:
Retirez lÕemballage. DŽcongelez ˆ lÕair ambiant.
Coupez les parts avant dŽcongŽlation pour garder
leur forme. (Utilisez un couteau adaptŽ)
CREMES GLACEES
PrŽparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des bo"tes spŽciales congŽlation si
elle nÕa pas besoin dÕ•tre remuŽe.
DŽcongŽlation:
Attendez quelques instants avant de consommer
directement.
DurŽe de conservation en mois
PRODUITS LAITIERS
Jaune dÕÏuf
8 ˆ 10
Blanc dÕÏuf
10 ˆ 12
Beurre, Fromage
8
Cr•me
3
PLATS CUISINES
BOULANGERIE
Pain
2 ˆ 4
Brioches
3
Croissants
4 ˆ 6
Levure
6
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Cake
2 ˆ 3
Cr•pe, Quiches
1 ˆ 2
G‰teaux, cr•me
1 ˆ 2
P‰te ˆ tarte, tartes
2
Petits fours
1
CREMES GLACEES
2
(1) Emballez ensuite dans des sacs ou bo"tes ÒSpŽcial CongŽlationÓ
pour libŽrer votre plateau.
(*) Plateau de congŽlation
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