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Conseils de cuisson
Lorsque vous remplissez la mesure de riz ou de grains, remplissez-la jusqu'à
ras bord et raclez l'excès avec le dos de la spatule à riz ou avec un autre
ustensile. Ceci assurera une mesure plus précise.
Rincez le riz et les grains avant de les cuire. Ceci éliminera l'excès d'amidon
qui s'estaccumulé à la surface, et évite que le riz et les grains ne collent une
fois cuits. Utilisez cette méthode lorsque vous essayez d'obtenir une texture de
grains cuits, séparés.
Pour une saveur plus prononcée, utilisez du bouillon ou du fond (seul ou dilué
avec de l'eau) pour cuire le riz et les grains. Utilisez du bouillon ou du fond non
salé lorsque cela est possible pour mieux contrôler la quantité de sel à ajouter.
Ajoutez une petite quantité d'huile ou de beurre avant la cuisson. Le riz et les
grains ont tendance à produire de la mousse pendant la cuisson. L'addition d'un
petit peu d'huile ou de beurre permet de la réduire.
Laissez le riz ou les grains maintenus chauds, en gardant le couvercle sur la
marmite pendant 5 minutes. Ceci permet d'éliminer le liquide restant, et de
finir la cuisson. Si le riz ou les grains sont encore un peu collants, remettez le
couvercle pour les garder chauds quelques minutes de plus.
Ajustez la quantité d'eau selon le besoin. Si le riz ou les grains se mettent un
peu en bouillie une fois cuits, utilisez moins d'eau. Si le riz ou les grains sont trop
secs un fois cuits, utilisez plus d'eau.
Utilisation du panier vapeur : ajoutez de l'eau dans la marmite, puis placez
celle-ci sur la base. Mettez l'aliment dans le panier vapeur, puis baissez-le
dans la marmite. Remettez le couvercle et mettez l'interrupteur de l'appareil
en COOK (Cuisson). Utilisez la minuterie de cuisine pour la cuisson et mettez
l'interrupteur en WARM (Maintien Chaud) une fois la cuisson terminée
(cela ne se fait pas automatiquement).
Pour faire de la soupe : coupez tous les ingrédients en petits morceaux
(d'environ 3 cm) avant de les cuire. Faites sauter les aromates, viandes et/
ou légumes dans un récipient séparé avant de les mettre dans la marmite
avec les liquides. Utilisez une minuterie de cuisine pour le mijotage et mettez
l'interrupteur en WARM (Maintien Chaud) une fois la cuisson terminée (cela ne
se fait pas
automatiquement). Servez ou gardez la soupe après un maximum
WARM (Maintien
de 30 minutes en
Chaud).
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