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Viande
Plat
Températu-
re (°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
bœuf, sai-
gnant
Rôti de
210
bœuf, à
point
Rôti de
210
bœuf, bien
cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
200
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Voûte
Positions
Températu-
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
1
2
Chaleur tournante
Positions
re (°C)
des grilles
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
Durée (min)
Commentai-
res
50 - 70
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
90 - 120
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
90 - 120
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
44 - 50
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
51 - 55
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
55 - 60
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
120 - 150
Dans un
plat à rôtir
100 - 120
2 pièces
dans un plat
à rôtir
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier
210 - 240
Entière
120 - 150
Entier
150 - 200
Entière
60 - 80
En mor-
ceaux
15
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