Bosch HBA374E 0 Serie Notice D'utilisation page 34

Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Poisson
Un poisson entier ne doit pas être retourné. Enfournez
le poisson entier dans le compartiment de cuisson en
position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut.
Une pomme de terre coupée ou un petit récipient allant
au four placé dans le ventre du poisson permet de le
stabiliser.
Volaille
Plat
Poulet, 1,3 kg
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce
Sticks de poulet, nuggets congelés
Canard, 2 kg
Magret de canard, médium, pièces de 300 g
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièces de 350 g
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
**** retourner après les 1/2 - 2/3 du temps de cuisson
***** au début, ajouter du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
34
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Lèchefrite
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient fermé
Grille
Grille + lèchefrite
Récipient fermé
Grille + lèchefrite
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Vous saurez que le poisson est cuit lorsque la nageoire
dorsale se détache facilement.
Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à
soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou de
vinaigre dans le récipient.
Niveau
d'enfour-
nement
2
3
3
2
3
2
2
2
2
2
Niveau Mode de Étape
d'enfour- cuisson
nement
2 -
7
2 1
:
2
4
2 -
:
4 -
(
3 -
%
2 -
7
3 -
4
4 -
(
2 -
7
2 -
:
2 -
4
2 -
4
3 -
(
2 -
4
Mode de Tempéra- Durée en
cuisson ture en °C min.
200-220 60-70
4
220-230 30-35
4
190-210 20-25
%
180-200 90-110
4
210-230 35-40
%
3 3-5
(
140 130-140
4
160 50-60
150-160 80-90
%
230-240 30-40
4
180-200 75-90
4
240-260 80-100
%
180-200 80-100
4
Tempéra- Durée en min.
ture en °C
160-170 150-160
130-140 135-145
190-200 25-30
190-200 100-110***
3 20-25**
210-220**** 40-50**
200-220 130-150*****
200-220**** 60-70
3**** 25-30
160-180 140-160
200-220 125-140
170-190 70-80***
180-190 45-55***
3 15-20
170-180 70-80