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// Aïoli
Écrasez deux gousses d'ail, ajoutez un jaune d'œuf cru et une demi-tranche de pain de mie
trempée dans du lait (à défaut une petite pomme de terre cuite en robe des champs, pelée
et écrasée).
Montez comme une mayonnaise en utilisant de l'huile d'olive.
// Sauce fromage blanc
Ajoutez à 4 Cs de fromage blanc, de fines herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil...), du
sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée.
// Sauce piquante
Préparez 6 CS de coulis de tomates, ajoutez du poivre de Cayenne, ½ CC de purée de piment
et de la sauce pimentée.
// Sauce aux poivrons
Faites griller un poivron rouge ou jaune sous le gril du four.
Placez le 15 min dans un papier journal ou un sachet de congélation. L'action de la vapeur
aidera à retirer la peau plus facilement. Retirez également les graines et filaments.
Mixez avec 6 Cs de coulis de tomates, sel et poivre.
// Rouille
Pelez 2 gousses d'ail, pilez-les avec une pincée de gros sel et 1 petit piment rouge.
Ajoutez 2 jaunes d'œufs et continuez de piler.
Ajoutez petit à petit de l'huile d'olive de manière à faire monter votre sauce comme une
mayonnaise. Une fois prête, ajoutez 2 pincées de safran.
LES DESSERTS
// Pancakes
Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel. Ajoutez 2
œufs entiers et mélangez. Ajoutez 65g de beurre fondu puis délayez avec 30 cl de lait.
Laissez reposer la pâte au minimum 1 h au réfrigérateur.
Positionnez le thermostat sur la position 1 et réalisez de petites crêpes en déposant la pâte
sur la plancha. Laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface, puis
retournez votre pancake.
Dégustez nature ou avec du sucre, de la cannelle, du chocolat fondu, des fruits...
// Fruits grillés
Coupez des fruits frais en fines lamelles : pommes, poires, bananes, ananas, mangue... que
vous ferez griller sur la plancha.
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