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INFORMATIONS et CONSEILS
L'appareil à emballer sous vide d'air changera votre mode de
consommation et deviendra un ''outil'' indispensable pour vos
Il est cependant nécessaire de respecter certaines règles d'utilisation
afin de préserver la qualité des aliments et d'assurer votre sécurité.
1. Le gaspillage est bien souvent dû au résultat de réactions chimiques entre
les aliments et l'air, l'humidité, et la température qui augmentent la
formation de micro-organismes qui détériorent les aliments.
2. La principale cause de perte de saveur et de perte de valeur nutritive des
aliments est l'oxygène dans l'air. La plupart des micro-organismes sont
dans l'air qui apporte également de l'humidité dans la nourriture.
3. La mise sous vide enlève plus de 90% de l'air dans le sac. Sachant qu'il y
a environ 21% d'oxygène dans l'air, après mise sous vide il reste
uniquement 2 à 3% d'oxygène dans le sac. Lorsqu'il y a moins de 5%
d'oxygène, la croissance de la plupart des micro-organismes est stoppée.
Quand vous emballez d'importants volumes de viandes,
poisson ou tout autre aliment nous vous conseillons:
1. Soyez sûr que vos mains soient bien lavées et que tous les ustensiles
à utiliser et la surface de travail soient propres.
2. Une fois que vous avez emballé de la nourriture périssable, ne la
laissé pas dans la pièce à température ambiante, il faut la congeler
immédiatement.
3. Epluchez les fruits et légumes suivants avant de les emballer sous vide:
Pommes, Bananes, pommes de terre et légumes avec racines.
4. Les légumes tels que les brocolis, choux-fleurs et la laitue émettent
préparations culinaires.
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