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tableau de températures de l'eau et de durées
d'infusion selon les variétés de préparations
Les températures et les temps de chauffe suivants sont donnés à titre indicatif.
nous vous recommandons de les adapter aux variétés de préparations et à vos goûts personnels.
Thés verts
Thés blancs et jaunes
Thés noirs et fumés
Thés oolongs et sombres
Thés parfumés
Thés rouges (rooibos) et infusions
Café et autres boissons **
Préparations culinaires spécifiques,
eau tiède citronnée **
sauces déshydratées **
soupes déshydratées **
soupes instantanées, soupes de nouilles **
Température de l'eau
50 à 90°C
70 à 85°C
80 à 95°C
90 à 95°C
70 à 95°C
90 à 100°C
80 à 90°C
40 et 45°C
60 à 80°C
80°C
90 à 100°C
* ne pas faire infuser vos préparations à même la bouilloire.
** ne pas réaliser vos préparations à même la bouilloire.
Durée d'infusion
*
1 à 5 minutes
6 à 20 minutes
2 à 5 minutes
4 à 7 minutes
3 à 7 minutes
4 à 5 minutes
15
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