ohmex DUETTO PLUS Manuel D'utilisation page 25

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UTILISATION DE L'APPAREIL
L'appareil ne doit pas fonctionner en continu plus de 10/12 minutes. Alterner
les périodes de fonctionnement avec des pauses d'au moins 10 minutes
Conseils utiles pour embosser
- Pour ne pas faire «exploser» le boyau, éviter de faire des saussices trop grosses.
- Le travail sera plus facile si fait à deux (une personne pour insérer la viande dans la
machine et l'autre pour tenir le boyau).
- Une fois que toute la viande à été utilisée, éteindre le hachoir, débrancher la fiche de
la prise de courant et enlever les morceaux restés à l'intérieur.
- Pour faire des saucisses de la longueur désirée, serrer et tourner le boyau aux endroits
appropriés.
Comment préparer le «KÉBBÉ»
FARCE
Ingrédients: - 100 g de viande de mouton
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignon coupé fin (ou haché)
- 1 cuillère à soupe de farine
- épices (à discrétion)
- sel (à discrétion)
PRÉPARATION DE LA FARCE
- Préparer le «HACHOIR À VIANDE»
- Hacher la viande une ou deux fois selon le degré de hachage désiré.
- Faire rissoler l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré puis ajouter la viande hachée, les
épices, le sel et la farine et amalgamer le tout.
- Enlever du feu et laisser refroidir.
ENVELOPPE EXTÉRIEURE
Ingrédients: - 450 g de viande maigre
- 150/200 g de farine
- 1 noix de muscade finement coupée ou hachée
- épices (à discrétion)
- piment piquant moulu (à discrétion)
- poivre (à discrétion)
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